Ледачі голубці: рецепти швидкого приготування

Голубці - це те блюдо, яке славиться ще з давніх часів.

Його вживали і в Європі, і в Китаї, і на території Стародавньої Русі.

У нашому раціоні харчування фарш, обгорнутий в лист капусти, зайняв своє гідне місце і знайшов нові форми приготування.

Так, далі йтиметься про те, як приготувати «ліниві голубці», які вважають за краще готувати багато господинь, відкладаючи подалі рецепт стандартних.

Класичний варіант приготування ледачих голубців

Способів приготування цієї страви існує сила-силенна, проте всі вони грунтуються на звичайнісінькому варіанті, який знають мало не всі.

Для готування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• фарш (свинячий або яловичий, 500 грам);
• півсклянки рису;
• яйце (не обов`язково, проте можна додавати);
• капуста (середній качан);
• ріпчаста цибуля (середніх розмірів);
• сухарі для панірування;
• сметана і томатний соус (3-4 ложки);
• сіль / перець за смаком.

Коли все зібрано, саме час приступити до готування і нарешті дізнатися, як приготувати смачні ліниві голубці:

1. Для цього потрібно подбати в першу чергу про обробку рису і капусти. Рис необхідно буде довести до напівготовності. У цей час капусту, нашатковану дрібними кубиками, обдайте окропом і залиште в ньому на кілька хвилин.
2. Поки рис і капуста досягають своєї готовності, змішайте фарш з перцем і сіллю. 
3. Після - додайте напівготовий рис і вже оброблені нарізані капустяні листки. Ретельно перемішуйте, поки не вийде маса, відповідна для приготування котлет.
4. З неї і потрібно буде зробити невеликі котлети, обваляти в сухарях для панірування і обсмажити на сильному вогні, попередньо розігрів сковороду.
5. Пам`ятайте, що такі голубці не повинні повністю приготуватися на сковороді, а тому, як тільки з`явиться рум`яна кірочка, їх потрібно прибрати з плити і укласти на деко, заливши соусом.
6. До слова про соусі. Зробити його гранично просто: достатньо просто змішати сметану, томатний соус і додати спеції за смаком.
7. Так, блюдо можна вважати готовим. Залишилося тільки поставити в духовку на 40-45 хвилин і трохи почекати.

Відео-рецепт, в якому покроково демонструється як приготувати ліниві голубці:

Пісні м`ясні «лінивці»

Природно, в силу деяких обставин, не всі вживають в їжу м`ясо: будь то пост перед великим святом, дієта або вегетаріанство.

Спеціально для таких випадків існує не менш смачний рецепт пісних або вегетаріанських ледачих голубців.

Що ж вам знадобиться?

• капуста (1 качан);
• одна головка цибулі;
• одна велика морквина (або дві середні);
• рис (400-500 грам);
• рослинне масло, сіль, перець і зелень (за смаком).

Тепер пора починати процес готування.

Для початку потрібно взяти каструлю і влити в неї невелику кількість рослинної олії.

Лук, нарізаний півкільцями, помістіть в уже розігріту каструлю і обсмажуйте близько хвилини до появи золотистої скоринки.

Сюди ж додаються і поросяти, ягняти капустяне листя.

Так блюдо смажиться ще близько 10 хвилин.

Далі по черзі йде морква.

Натріть її на середній тертці і додайте в каструлю.

Всі інгредієнти ретельно перемішайте, щоб раптом нічого не підгоріло.

Додайте перець і сіль, потім залийте невеликою кількістю води.

Нехай в такому вигляді овочі побудуть на вогні хвилин 10.

Щоб не втрачати час, промийте рис у великій кількості холодної води.

Зачекайте, поки вода не придбає прозорий колір.

Потім засипте його в каструлю, не заважаючи і залийте водою так, щоб вона повністю покривала продукти.

Справа залишилася за малим.

Зробіть вогонь побільше і чекайте, поки вода не почне йти.

Як тільки помітите, що рідини залишилося зовсім небагато, зменшіть жар, а в підготовлювану масі виконайте невеликий отвір лопаткою до дна ємності.

Це дозволить страві позбутися зайвої вологи швидше.

Після 20 хвилин можна сміливо вимикати вогонь, дати трохи настоятися і починати накривати на стіл.

«Листкові» ліниві голубці

Для приготування подібного страви, кардинально нічого змінювати не варто.

Щоб дізнатися як правильно приготувати ліниві голубці, вам все так же знадобиться:

• півкілограма будь-якого фаршу;
• одна середня цибулина;
• одна велика морква;
• качан невеликої капусти;
• сіль і перець за смаком.

Однак, є ще кілька складових, яких немає в класичному рецепті.

Це - солодкий перець, 4 помідори (або пара ложок томатної пасти), сметана і зелень.

Так само, як і в стандартному варіанті, рис слід відварити до напівготовності.

Всі компоненти нашаткувати невеликими кубиками, а зелень подрібнити.

З`єднайте з фаршем всі інші продукти, крім нашаткованої капусти і помідорів.

Залишилося викласти все в правильному порядку.

Для початку влийте в каструлю склянку теплої води і вже туди покладіть шар капустяного листя - шар фаршу - і знову шар капусти.

Так робити, поки не закінчаться всі інгредієнти.

Додайте сюди ж стільки води, щоб вона покривала останній капустяний лист на пару см.

Так залиште на невеликому вогні варитися протягом 30 хвилин.

Потім викладіть зверху помідори або пасту.

Тушкуйте ще 10-15 хвилин і можете тут же подавати до столу «прямо з печі» в окремих порціях.

«Ледача запіканка» в духовці

Приготувати в духовці «лінивців» можна найрізноманітнішими способами.

Однак, актуальною до цього часу залишається запіканка.

Щоб приготувати ліниві голубці в духовці знадобиться такий набір продуктів:

• капуста (середня);
• м`ясний фарш, 700 грам (переважно свинина або яловичина);
• сметана (300 грам);
• дві цибулини;
• рис (150 грам);
• півтори склянки звичайної води;
• ст.л. томатної пасти;
• ч.л. цукру;
• сіль, перець (за смаком).

Як правильно необхідно використовувати бджолиний пилок, відгуки. Чому вона така корисна? Ви дізнаєтеся багато цікавих фактів.

Не за горами травневі свята. Багато людей традиційно в ці дні готують шашлик. Якщо ви не збираєтеся за місто, але в смаженому м`ясі відмовляти собі теж не хочете, то рецепт стегенець в мультиварці вам якраз дуже стане в нагоді.

Любіть випічку? Якщо так, то ось рецепти домашніх пиріжків в духовці: https://medukpro.ru/korisne-harchuvannja/9496-babusini-recepti-pirizhkiv-v-duhovci.html. Смачні, як у бабусі!

Для початку зробіть соус: 2 ложки води, сметана, томатна паста, цукор і сіль з перцем за смаком.

Змішайте всі інгредієнти і дайте настоятися.

Замочіть в гарячій воді рис, поки будете готувати інші продукти, нехай він просочиться як слід.

Лук і капусту наріжте дрібно.

Чим тонше будуть кубики, тим смачніше вийде блюдо.

Лук змішайте з фаршем, при необхідності доповнивши сіллю або перцем.

У форму для запікання викладіть капусту, полив її соусом так, щоб вона просочилася як слід.

Поверх капусти - рис.

Нарешті, останній шар - фарш.

Всі шари необхідно рівномірно поливати заправкою, щоб блюдо було соковитим.

Запікати близько 40 хвилин, в залежності від потужності духовки.

Такий смачний рецепт представляємо і в відео-ролику:

Готуємо страва в мультиварці

Для володарів такого чуда техніки, як мультиварка, приготування стане ще більш простою і швидкою.

Продукти будуть потрібні ті ж, що і в класичному рецепті (фарш, рис, цибуля, морква, капуста, сметана, томатний соус і масло).

Для заправки - змішайте сметану з томатним соусом.

Змастивши чашу мультиварки рослинним маслом, викладіть в неї отриманий фарш, додайте трохи води і влийте соус.

Для приготування вистачить 60 хвилин в режимі «Гасіння».

Смачного!

Тепер ви знаєте як смачно приготувати ліниві голубці.

Корисні поради

1. Щоб прибрати гіркоту з капусти, досить потримати нарізані кубики в окропі кілька хвилин.
2. Для додання більш яскравого смаку можливе використання замість води сухого білого вина або натуральних соків (яблучного, томатного або виноградного).
3. Готуючи в мультиварці, після закінчення гасіння, можна включити режим «Випічка» на кілька хвилин. Це додасть більш приємний вигляд і аромат.
4. Голубці краще подавати до столу в тандемі зі сметаною.
5. Якщо під рукою не виявилося звичайної капусти, замість неї можна використовувати пекінську або виноградне листя.

Ледачі голубці не дарма займають лідируючі позиції на кухнях багатьох гурманів, адже приготування економить час і гроші, з одного боку, і має відмінні смакові якості, з іншого.

Крім того, класичний рецепт є прекрасним грунтом для нових кулінарних експериментів.

Отже, відразу розглянемо один з експериментів: