Як приготувати голубці з пекінської капусти

Готування голубців з пекінської капусти набагато легше і простіше. На відміну від білокачанної, цей сорт овочу володіє м`якими листям. Крім цього, за смаком вони виходять набагато ніжніше і м`якше, та й готуються вони досить швидко. Так, як же їх зробити? Пропонуємо розглянути кілька методик приготування.

голубці з капусти

базовий рецепт

Щоб приготувати голубці з пекінською капустою, нам буде потрібно:

  • качан пекінської капусти;
  • півкілограма м`ясного фаршу;
  • 150 грам рису;
  • 2 морквини;
  • цибуля - 2-3 штуки;
  • трохи рослинного масла;
  • півтори склянки бульйону;
  • стакан сметани;
  • 3 великі ложки томату;
  • трохи солі;
  • щіпка чорного меленого перцю.

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій на 100 грам -312 ккал.

Приступаємо до приготування голубців:

    голубці зі сметаною
  1. Насамперед готуємо овочі. З цибулі видаляємо шкірку, морква чистимо і промиваємо;
  2. Пекінську капусту потрібно розділити на листя. Для цього знизу зрізаємо частина приблизно на 5 см;
  3. Попередньо на газ ставимо каструлю з водою і прогріваємо до кипіння;
  4. Обережно розділяємо листя, щоб не пошкодити краю;
  5. Викладаємо верхні листки на дно каструлі з гарячою водою, зверху викладаємо нижнє листя;
  6. Ми залишаємо в гарячій воді на хвилин 10;
  7. Виливаємо всю рідину, залишаємо остигати;
  8. Тим часом готуємо овочі. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками;
  9. Морквину перетираємо теркою з великими зубчиками;
  10. Всі компоненти перекладаємо в сковорідку, підливати масло і обсмажуємо до напівготовності;
  11. Поділяємо зажарку на дві частини;
  12. Рис промиваємо кілька разів, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до середньо готовності;
  13. М`ясо можна використовувати будь-який, можна взяти змішаний. Викладаємо м`ясо в чашку, додаємо до нього відварений рис, викладаємо половину овочевої засмажкою, подсаливаем і перчимо. Все добре перемішуємо;
  14. Тепер можна приступати до формування голубців. Викладаємо на плоску тарілку лист, ближче до верху листа викладаємо 1 ст. ложку начинки, відступаємо зверху близько 5 см;
  15. Звертаємо верх, потім бічні сторони і акуратно закруглюємо лист з начинкою у вигляді рулету;
  16. Також робимо з усіма іншими листами;
  17. Готуємо соус. У чашку викладаємо сметану, томатну пасту, все заливаємо будь-яким бульйоном (1,5 склянки). Додаємо в соус сіль і добре розмішуємо;
  18. На дно каструлі викладаємо трохи засмажкою. Далі на неї кладемо шарами голубці, зверху все закриваємо залишками засмажкою;
  19. Заливаємо все соусом, закриваємо кришку, ставимо на вогонь і залишаємо гаситися;
  20. Після закипання гасимо півгодини на повільному вогні;
  21. Викладаємо голубці на тарілку і подаємо до столу зі сметаною.
картопля по французькиКартопля по французьки - Ви ще не пробували приготувати? Читайте нашу добірку рецептів.

Читайте як правильно приготувати тушковані шлуночки в сметані.

Гречка з сушеними грибами - приготуйте ця страва, по нашим покроковим рецептами.

Як приготувати голубці з пекінської капусти в мультиварці

Складові продукти:

  • 350 грам м`ясного фаршу;
  • півсклянки рису;
  • кілограм пекінської капусти;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 1 штука;
  • стакан томатного соку;
  • трохи спецій;
  • сіль на свій смак;
  • рослинна олія.


Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 315 ккал.

Починаємо готувати голубці з пекінської капусти в мультиварці:

  1. Цибулю і моркву чистимо від шкірки;
  2. Головку цибулі шаткуємо на невеликі шматочки, морква перетираємо теркою з великими зубцями;
  3. Підливаємо в ємність мультиварки масло, засипаємо нарізані овочі, вибираємо режим жарка і залишаємо обсмажувати до напівготовності, приблизно хвилин 10;
  4. Рис потрібно добре промити в декількох водах. Відварюємо його до напівготовності приблизно 5 хвилин;
  5. Далі викладаємо фарш в миску, додаємо до нього рис, половину засмажкою, подсаливаем і заправляємо спеціями. Все добре перемішуємо;
  6. Капусту розбираємо на листя, для цього потрібно зрізати основаніе- капусту обробити
  7. Викладаємо листя на друшляк і обдаємо окропом, це додасть їм м`якості;
  8. Після того як листя охололи, викладаємо в них начинку з фаршу, звертаємо у вигляді конвертиків або рулетів, при цьому підгинаємо краю листя- викласти начинку
  9. У ємність мультиварки викладаємо шар засмажкою, кладемо на неї все голубци- голубці закриття
  10. Робимо заливку - змішуємо 1 стакан томатного соку з двома склянками води;
  11. Заливаємо все залівкой- підготувати заливку
  12. Вибираємо режим гасіння і ставимо час 30 хвилин;
  13. Після цього міняємо на режим запікання і залишаємо готуватися ще на 20 хвилин;
  14. Викладаємо готові голубці на тарілку, поливаємо томатною підливою і подаємо на стіл. голубці готові

Як згасити голубці в духовці

Які компоненти потрібні:

  • вилок пекінської капусти;
  • фарш свинячий - 300 грам;
  • рис - 150 грам;
  • цибуля - 1 штуки;
  • 3 морквини;
  • 100 грам сметани;
  • склянка води;
  • трохи солі;
  • спеції на свій розсуд;
  • рослинна олія.

Тривалість готування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 308 ккал.

Як будемо готувати голубці з пекінської капусти в духовці:

  1. Моєму рис до прозорості води;
  2. Відварюємо рис протягом 5 хвилин, він повинен бути злегка м`яким;
  3. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки. Цибулю ріжемо кубиками, моркву перетираємо крупною стружкою;
  4. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо рослинне масло, засипаємо овочі і обсмажуємо до напівготовності;
  5. Фарш потрібно змішати з половиною овочевої засмажкою і рисом. Додаємо сіль, спеції;
  6. Поділяємо капусту на листя, для цього потрібно зрізати нижню частину;
  7. Попередньо на вогонь ставимо воду і розігріваємо до кипіння;
  8. Все листя поміщаємо в гарячу воду на 1,5 хвилини;
  9. Перекладаємо листя на друшляк, промиваємо і даємо час, щоб вони охололи;
  10. Виймаємо листя, викладаємо начинку і звертаємо у вигляді рулетиків;
  11. У форму для запікання викладаємо частину засмажкою, зверху поміщаємо голубці, все закриваємо залишками засмажкою;
  12. У чашці змішуємо сметану зі склянкою води і заливаємо бульйоном голубці;
  13. Прогріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо туди форму з голубцями та залишаємо запікатися протягом години.

секрети приготування

  • бажано попередньо капусту обдати окропом, щоб вона швидше зварилася і вийшла м`якою;
  • для приготування можна використовувати будь-який фарш. Особливо смачними виходять голубці з курячого і м`ясного фаршу;
  • в м`ясо можна додати свіжу зелень, вона додасть приємний аромат.

Голубці з пекінської капусти - це чудове частування на свята, для гостей або для повсякденного меню. Вони виходять дуже м`якими і смачними. Звичайно, приготування забере чимало сил і часу, але не варто боятися, головне - бажання і терпіння!


схоже