Як приготувати голубці з пекінської капусти
Готування голубців з пекінської капусти набагато легше і простіше. На відміну від білокачанної, цей сорт овочу володіє м`якими листям. Крім цього, за смаком вони виходять набагато ніжніше і м`якше, та й готуються вони досить швидко. Так, як же їх зробити? Пропонуємо розглянути кілька методик приготування.
базовий рецепт
Щоб приготувати голубці з пекінською капустою, нам буде потрібно:
- качан пекінської капусти;
- півкілограма м`ясного фаршу;
- 150 грам рису;
- 2 морквини;
- цибуля - 2-3 штуки;
- трохи рослинного масла;
- півтори склянки бульйону;
- стакан сметани;
- 3 великі ложки томату;
- трохи солі;
- щіпка чорного меленого перцю.
Час приготування - 1 година 30 хвилин.
Скільки калорій на 100 грам -312 ккал.
Приступаємо до приготування голубців:
- Насамперед готуємо овочі. З цибулі видаляємо шкірку, морква чистимо і промиваємо;
- Пекінську капусту потрібно розділити на листя. Для цього знизу зрізаємо частина приблизно на 5 см;
- Попередньо на газ ставимо каструлю з водою і прогріваємо до кипіння;
- Обережно розділяємо листя, щоб не пошкодити краю;
- Викладаємо верхні листки на дно каструлі з гарячою водою, зверху викладаємо нижнє листя;
- Ми залишаємо в гарячій воді на хвилин 10;
- Виливаємо всю рідину, залишаємо остигати;
- Тим часом готуємо овочі. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками;
- Морквину перетираємо теркою з великими зубчиками;
- Всі компоненти перекладаємо в сковорідку, підливати масло і обсмажуємо до напівготовності;
- Поділяємо зажарку на дві частини;
- Рис промиваємо кілька разів, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до середньо готовності;
- М`ясо можна використовувати будь-який, можна взяти змішаний. Викладаємо м`ясо в чашку, додаємо до нього відварений рис, викладаємо половину овочевої засмажкою, подсаливаем і перчимо. Все добре перемішуємо;
- Тепер можна приступати до формування голубців. Викладаємо на плоску тарілку лист, ближче до верху листа викладаємо 1 ст. ложку начинки, відступаємо зверху близько 5 см;
- Звертаємо верх, потім бічні сторони і акуратно закруглюємо лист з начинкою у вигляді рулету;
- Також робимо з усіма іншими листами;
- Готуємо соус. У чашку викладаємо сметану, томатну пасту, все заливаємо будь-яким бульйоном (1,5 склянки). Додаємо в соус сіль і добре розмішуємо;
- На дно каструлі викладаємо трохи засмажкою. Далі на неї кладемо шарами голубці, зверху все закриваємо залишками засмажкою;
- Заливаємо все соусом, закриваємо кришку, ставимо на вогонь і залишаємо гаситися;
- Після закипання гасимо півгодини на повільному вогні;
- Викладаємо голубці на тарілку і подаємо до столу зі сметаною.
Читайте як правильно приготувати тушковані шлуночки в сметані.
Гречка з сушеними грибами - приготуйте ця страва, по нашим покроковим рецептами.
Як приготувати голубці з пекінської капусти в мультиварці
Складові продукти:
- 350 грам м`ясного фаршу;
- півсклянки рису;
- кілограм пекінської капусти;
- морква - 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- стакан томатного соку;
- трохи спецій;
- сіль на свій смак;
- рослинна олія.
Час приготування - 1 година 30 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 315 ккал.
Починаємо готувати голубці з пекінської капусти в мультиварці:
- Цибулю і моркву чистимо від шкірки;
- Головку цибулі шаткуємо на невеликі шматочки, морква перетираємо теркою з великими зубцями;
- Підливаємо в ємність мультиварки масло, засипаємо нарізані овочі, вибираємо режим жарка і залишаємо обсмажувати до напівготовності, приблизно хвилин 10;
- Рис потрібно добре промити в декількох водах. Відварюємо його до напівготовності приблизно 5 хвилин;
- Далі викладаємо фарш в миску, додаємо до нього рис, половину засмажкою, подсаливаем і заправляємо спеціями. Все добре перемішуємо;
- Капусту розбираємо на листя, для цього потрібно зрізати основаніе-
- Викладаємо листя на друшляк і обдаємо окропом, це додасть їм м`якості;
- Після того як листя охололи, викладаємо в них начинку з фаршу, звертаємо у вигляді конвертиків або рулетів, при цьому підгинаємо краю листя-
- У ємність мультиварки викладаємо шар засмажкою, кладемо на неї все голубци-
- Робимо заливку - змішуємо 1 стакан томатного соку з двома склянками води;
- Заливаємо все залівкой-
- Вибираємо режим гасіння і ставимо час 30 хвилин;
- Після цього міняємо на режим запікання і залишаємо готуватися ще на 20 хвилин;
- Викладаємо готові голубці на тарілку, поливаємо томатною підливою і подаємо на стіл.
Як згасити голубці в духовці
Які компоненти потрібні:
- вилок пекінської капусти;
- фарш свинячий - 300 грам;
- рис - 150 грам;
- цибуля - 1 штуки;
- 3 морквини;
- 100 грам сметани;
- склянка води;
- трохи солі;
- спеції на свій розсуд;
- рослинна олія.
Тривалість готування - 1 година 30 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 308 ккал.
Як будемо готувати голубці з пекінської капусти в духовці:
- Моєму рис до прозорості води;
- Відварюємо рис протягом 5 хвилин, він повинен бути злегка м`яким;
- Цибулю і моркву очищаємо від шкірки. Цибулю ріжемо кубиками, моркву перетираємо крупною стружкою;
- Ставимо на плиту сковороду, наливаємо рослинне масло, засипаємо овочі і обсмажуємо до напівготовності;
- Фарш потрібно змішати з половиною овочевої засмажкою і рисом. Додаємо сіль, спеції;
- Поділяємо капусту на листя, для цього потрібно зрізати нижню частину;
- Попередньо на вогонь ставимо воду і розігріваємо до кипіння;
- Все листя поміщаємо в гарячу воду на 1,5 хвилини;
- Перекладаємо листя на друшляк, промиваємо і даємо час, щоб вони охололи;
- Виймаємо листя, викладаємо начинку і звертаємо у вигляді рулетиків;
- У форму для запікання викладаємо частину засмажкою, зверху поміщаємо голубці, все закриваємо залишками засмажкою;
- У чашці змішуємо сметану зі склянкою води і заливаємо бульйоном голубці;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо туди форму з голубцями та залишаємо запікатися протягом години.
секрети приготування
- бажано попередньо капусту обдати окропом, щоб вона швидше зварилася і вийшла м`якою;
- для приготування можна використовувати будь-який фарш. Особливо смачними виходять голубці з курячого і м`ясного фаршу;
- в м`ясо можна додати свіжу зелень, вона додасть приємний аромат.
Голубці з пекінської капусти - це чудове частування на свята, для гостей або для повсякденного меню. Вони виходять дуже м`якими і смачними. Звичайно, приготування забере чимало сил і часу, але не варто боятися, головне - бажання і терпіння!