Як приготувати зрази картопляні з грибами

Якщо вам вже порядком набридли звичайні частування, наприклад, відварна картопля або картопляне пюре, то варто задуматися про різноманітність свого щоденного меню. Адже з картоплі можна приготувати безліч відмінних і смачних страв.

Одні тільки зрази чого варті, так це просто смакота! Особливо, коли в них начинка. Пропонуємо сьогодні приготувати картопляні зрази з грибами. Це смачне блюдо можна готувати в різних варіантах.

Зрази картопляні з грибами: класичний рецепт

Нам буде потрібно наступне:

• Кілограм картоплі;
• 300 грам грибів;
• Цибулина - 1 середня головка;
• Одне куряче яйце;
• Борошно - 2 великі ложки;
• Сухарі для панірування;
• Трохи приправ і чорного перцю;
• Сіль на свій смак;
• Соняшникова олія.

Тривалість приготування - 1 год.

Рівень калорійності - 95.

Як робити:

1. З бульб картоплі зчищають шкірку, промиваємо. Якщо бульби занадто великі, то їх необхідно порізати на кілька частин;
2. На плиту ставимо каструлю з водою і розігріваємо до кипіння;
3. У киплячу воду засипаємо картоплю і додаємо сіль. Відварюємо до м`якості;
4. З готової картоплі виливаємо воду і мнемо його до пюреобразного стану. Розминати потрібно товкачем або Картоплем`ялки;



5. Потім готуємо начинку. Гриби можна використовувати будь-які, на відміну від картоплею поєднуються опеньки. Їх потрібно попередньо відварити;
6. Відварені гриби нарізаємо на середні шматочки;



7. З цибулі зчищають лушпиння, розрізаємо на кубики;
8. На плиту ставимо сковороду, заливаємо олію, прогріваємо до кипіння;
9. На киплячу олію засинаємо гриби і цибульні шматочки. Приправляємо сіллю і спеціями. Прожарюємо все хвилин 10-15;
10. Готову начинку засипаємо в блендер і подрібнюємо до однорідності;
11. У картопляне пюре додаємо борошно, куряче яйце і все змішуємо. При необхідності можна підсолити, приправити спеціями;
12. Приступаємо до формування зраз. Руки змочуємо водою, беремо невелику кількість пюре, робимо невелику коржик;
13. На тарілку насипаємо невелика кількість панірувальних сухарів, кладемо туди картопляну корж і викладаємо в неї начинку з грибів, приблизно великий ложки;



14. Загортаємо краю і формуємо овальну котлету. Таким же чином робимо інші зрази;



15. Ставимо на плиту сковорідку, підливати олію, розпалює;
16. Кожну зразу обвалюють в паніровці і кладемо в гарячу олію. Прожарюємо з усіх боків до хрусткої скоринки;



17. Готові зрази можна полити сметаною або будь-яким соусом.

Пісні картопляні зрази з грибами

Нам буде потрібно:

• Півтора кілограма картоплі;
• 200 грам свіжих грибів;
• 70 грам панірувальних сухарів;
• Цибулька ріпчаста - 2 головки;
• 1 маленька ложечка солі;
• Рослинна олія.

Скільки буде готуватися - 1 година.

Рівень вмісту калорій - 70.

Процедура приготування:

1. Очищену й розрізану картоплю потрібно помістити в ємність, залити холодною водою, підсолити і помістити на плиту. Відварюємо до м`якості, 25-30 хвилин;
2. Як тільки бульби будуть готові, з каструлі потрібно акуратно злити воду. Розминаємо картоплю до стану пюре. Розминати найкраще товкачем;
3. Свіжі гриби (будь-які - гливи, печериці, опеньки) потрібно обполоснути, розрізати на маленькі шматочки;
4. На плиту поміщаємо жаровню з маслом і прогріваємо. На розпечене масло засипаємо гриби. Готуємо їх до готовності близько 15-20 хвилин;
5. Тепер починаємо робити зрази. Руки змочуємо водою і пюре ділимо на 7-8 частин. З кожної частини робимо коржик. У центр викладаємо невелику кількість грибної начинки і слепляем все краю. У результаті повинна вийти овальна котлета;
6. Їх можна обсмажити, але краще за все запекти в духовці. Для цього деко промазуємо рослинним маслом або застилає промасленим пергаментом і викладаємо зрази;
7. Ставимо в духовку і готуємо 115-20 хвилин при температурному режимі 200 градусів;
8. З цибулин прибираємо лушпиння і ріжемо дрібними кубиками. Смажимо на олії до золотистого;
9. Готові зрази поливаємо лушпиння засмажкою.

Пісне тісто для пиріжків приготувати дуже легко. Основа може бути як дріжджовий так і безджрожжевой. А начинки - це вже ваша фантазія.

Візьміть на замітку чудовий рецепт сирної запіканки з манкою. Сюди можна додати заморожені вишні, ягоди, горіхи, сухофрукти та інші добавки, які зроблять запіканку ще цікавіше.

Як зробити смачний омлет з молока і яєць мультиварці? наш рецепт з фото і покроковими рекомендаціями допоможе вам в цьому.

Як приготувати картопляні зрази з грибами в духовці

Компоненти, які будуть потрібні:

• 7 середніх картоплин;
• 170 грам свіжих або консервованих грибів;
• Дві невеликі цибулини;
• Одна морквина;
• Цибуля зелена, петрушка - 5-6 стебел;
• Рослинна олія;
• Сіль - за власним смаком;
• Приправи та перець чорний мелений.

Скільки готувати - 1 година.

Калорійність - 85.

Приступаємо до готування:

1. Для початку робимо начинку. Якщо використовуються свіжі грибочки, то їх потрібно добре промити і відварити до готовності. Якщо ж консервовані, то їх досить покришити на дрібні шматочки;
2. З цибулі прибираємо шкірку і рубаємо дрібними квадратиками;
3. З моркви зчищають шкірку трьом в велику стружку;
4. Овочеву нарізку відкидаємо на киплячу олію, прожарюємо хвилин 5, постійно помішуючи;
5. Потім засипаємо грибні шматочки, перемішуємо, підсолюємо, заправляємо спеціями і залишаємо гаситися на 10-15 хвилин;
6. Готову начинку знімаємо і залишаємо остуджувати;
7. Тим часом картоплю потрібно очистити і нарізати середніми скибочками. Викладаємо картоплю в каструлю, наливаємо воду і готуємо до м`якості;
8. З готового картоплі зливаємо воду і розминаємо його товкачем;
9. Стебла цибулі і петрушки промиваємо та нарізаємо дрібними шматочками. Засипаємо в картопляне пюре, перемішуємо;
10. Руки змочуємо і робимо з картопляного пюре калачі
11. У центральну частину викладаємо грибну начинку, беремо ще картопляну основу і кладемо зверху начинки. Робимо овальну зразу. В результаті має вийти 4 зрази;
12. Деко промазуємо рослинним маслом, викладаємо туди зрази, поміщаємо в духовку і запікаємо 10-15 хвилин при 200 градусах;
13. Готові зрази можна полити сметаною.

Корисні поради

• Картопля слід відварювати до готовності. Погано зварений картопля не разомнётся до кінця, і основа вийде з крупинками і шматочками;
• Зрази можна обвалювати в панірувальних сухарях, манки або борошні;
• Готову страву можна полити вершками, томатним або соєвим соусом;
• Грибну начинку можна доповнити м`ясним фаршем, капустою або морквою.

Картопляні зрази з грибами будуть відмінним пригощанням для обіду, вони гідно доповнять будь-які супчики, каші та інші овочеві страви. Крім цього, їх можна готувати на свята і пригощати ними гостей. Будьте впевнені, гості оцінять їх по достоїнству!