Як швидко і смачно приготувати пюре з картоплі

Багатьом досвідченим господиням здасться, що ця стаття не для них. Що може бути такого важкого в приготуванні пюре з картоплі? Перетертий картопля з молоком або вершковим маслом. Здається, що все так просто і легко. Однак це не так.

Давайте розглянемо рецепти приготування цього частування.

Як правильно зробити пюре з картоплі з молоком

Складові компоненти:

• Картопля - 1 кг;
• Молоко - 300 мл;
• 50 грам вершкового масла;
• Сіль за смаком.

Як приготувати:

1. З картоплі слід зчистити шкірку, видалити всі вічка і плями. Потім його потрібно розрізати на середні часточки;
2. Викладаємо картоплю в металеву тару, наливаємо воду, насипаємо сіль і варимо до готовності. Готовність можна перевірити виделкою або кінчиком ножа. Вістря має вільно входити в картопля;



3. Далі зливаємо воду з ємності;
4. Молоко трохи підігрівається;



5. Після цього починаємо розминати картопля толкушкой і потроху заливаємо тепле молоко;



6. Потім в пюре додаємо масло і змішуємо.

Готуємо картопляне пюре з цибулею

Компоненти, які будуть потрібні:

• 1 кілограм картоплі;
• 2 цибулини;
• Вершкове масло - 50 грам;
• Сіль -1/5 ч. Ложки;
• Півтора склянки молока;
• Рослинна олія.

приготування:

1. З картоплі счищается шкурка, і ріжемо по частинах. Кладемо в холодну воду, щоб він не потемнів;
2. Далі кладемо в металеву ємність, заливаємо воду, додаємо сіль і варимо до готовності;
3. Поки картопля відварюється, готуємо цибулю. Для цього цибулини слід очистити і нашаткувати у вигляді соломки;
4. Далі цибулю слід прожарити на рослинній олії 5-10 хвилин;
5. Як тільки картопля звариться, з нього потрібно злити воду;
6. Поки він гарячий його потрібно розім`яти товкачем або пропустити через спеціальний прес з дрібною сіткою;
7. Потім в пюре слід додати вершкове масло і змішати;
8. Молоко слід розігріти;
9. Вливаємо гаряче молоко в пюре і змішуємо. Замість молока можна використовувати вершки;
10. Лук можна покласти прямо в пюре і перемішати. Також його можна подати окремо при подачі пюре на стіл, щоб кожен зміг регулювати його кількість в пюре.

Смачна картопля пюре по-французьки

Компоненти, які будуть потрібні:

• 1 кілограм картоплі;
• Сметана або вершки - 200 мл;
• Вершкове масло - 50 грам;
• 2 грами мускату;
• Сіль і чорний мелений перець.

приготування:

1. Бульби слід добре промити і просушити;
2. Далі з паперу для запікання зробити конверти. Для цього відрізаємо два листа і складаємо навпіл;
3. Потім в одну половинку складаємо 5 картоплин і прикриваємо другою половинкою. Всі краї щільно загортаємо;
4. Таким же чином складаємо решту картоплі;
5. Після цього на деко викладаємо конверти;
6. Духова шафа розігрівається до 220 градусів. Розміщуємо туди деко з конвертами і залишаємо запікатися на годину;
7. Витягуємо готову картоплю, охолоджуємо і очищаємо від шкірки;
8. Далі викладаємо її в глибоку миску і мнемо товкачем до отримання пюре;
9. Потім в скляному посуді розтоплюємо трохи вершкового масла, додаємо до нього сіль, перець і мускат. Всю суміш гарненько перемішуємо;
10. Заливаємо сумішшю пюре і змішуємо;
11. Всю отриману масу викладаємо на деко, заливаємо сметаною або вершками і поміщаємо в духову шафу;
12. Запікається пюре близько 15 хвилин.

Читайте як приготувати дієтичну запіканку з сиру.

прочитайте рецепт листкового тіста з рибного пирога.

Паста з червоною рибою і вершковим соусом, читайте самі смачні рецепти.

Ніжне пюре з картоплі без молока з брокколі в мультиварці

Компоненти, які будуть потрібні:

• Кілограм картоплі;
• 300 мл кип`яченої води;
• Брокколі - 2 штуки;
• Вершкове масло - 60 грам;
• Куряче яйце - 1 штука;
• Сирт твердого сорту - 70 грам;
• Петрушка - 1 пучок;
• 2 зубчики часнику;
• Чорний запашний перець мелений - щіпка;
• Кухонна сіль;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• Коріандр, шафран - за смаком.

приготування:

1. Бульби очищаються від шкірки, промиваються і викладаються в холодну воду, щоб вони не почорніли;
2. Брокколі промивається і ріжеться на середніми шматочками;
3. Потім зубчики часнику потрібно очистити і протерти дрібною теркою або видавити через прес;
4. Часник змішуємо з рослинним маслом. Також додаємо туди мелений перець, коріандр і шафран;
5. Шматочок сиру протирається теркою;
6. Далі ставимо на газ воду і викладаємо вершкове масло. Розігріваємо і проварюємо до повного розчинення вершкового масла;
7. Після цього в чашку мультиварки викладаємо очищені бульби, для зручності їх можна розрізати на дві частини. Також туди кладемо брокколі;
8. Заливаємо водою, щоб вона покривала верх овочів і подсаливаем. Включаємо режим гасіння і готуємо 30 хвилин;
9. Після цього зливаємо трохи води і додаємо туди суміш з масла, часнику і спецій;
10. Потім засипаємо сир і заливаємо водою з вершковим маслом;
11. Тушкуємо ще 10 хвилин;
12. Після цього всі інгредієнти слід потовкти до повітряного пюре;
13. Пучок зелені слід дрібно нашаткувати і посипати верх пюре.

Рецепт кольорового пюре з картоплі для дітей

Інгредієнти, які будуть потрібні:

• 200 грам буряка з насиченим бордовим кольором;
• Картопля - 1 кг;
• 250 мл молока;
• Трохи ваніліну;
• Вершкове масло 50 грам;
• Щіпка чилі;
• Сіль.

приготування:

1. Бульби картоплі і буряк слід добре промити водою. Далі овочі очищаються від шкірки;
2. Очищену картоплю розрізаємо на четвертинки, вкладаємо в тару з металу. Заливаємо водою, подсаливаем і відварюємо протягом півгодини;
3. Буряк слід розрізати середніми шматочками, помістити в ємність, налити воду, додати сіль і варити до готовності протягом години;
4. Далі готові овочі викладаємо в глибоку чашку і розминаємо товкачем;
5. Молоко ставимо на вогонь, додаємо в нього вершкове масло, ванілін і чилі. Розігріваємо до кипіння і проварюємо до повного розчинення масла;
6. Потім в пюре заливаємо молочну суміш з прянощами і знову розминаємо товкачем. Маса повинна вийти повітряної, ніжною і без грудок;
7. Готове пюре можна посолити, якщо в цьому виникне необхідність.

Рецепти страв з пюре

Ну ось, навчилися робити правильно це блюдо, а що можна зробити з картоплі пюре, яке блюдо? Давайте розглянемо варіанти.

Запіканка з картопляного пюре з м`ясним фаршем

Продукти для запіканки:

• 600 грам картоплі;
• 300 грам м`ясного фаршу;
• Одна цибулина;
• Курячі яйця - 2 штуки;
• Сметана або вершки - 100 мл;
• Мелений коріандр - ч. Ложки;
• Рослинна олія;
• Сіль і чорний мелений перець.

приготування:

1. Бульби слід очистити і проварити у воді з сіллю до готовності;
2. Очищену цибулю робиться на дрібні шматочки;
3. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо рослинне масло і розігріваємо. На гарячу олію кладемо фарш і шматочки цибулі. Все обсмажуємо до готовності, також туди потрібно додати дрібку коріандру;
4. Відварну картоплю можна покласти в чашку блендера, додати сметану і збити повітряне пюре;
5. Потім розбиваємо яйця і поділяємо білки і жовтки;
6. В окремій мисці збиваємо білки до піни;
7. Картопляну масу викладаємо в глибоку миску, додаємо туди яєчні жовтки і збиваємо;
8. Після цього в масу вливаємо білкову масу. Суміш необхідно акуратно перемішати, щоб вона не втратила свою форму;
9. Далі деко змащуємо олією і викладаємо на нього шаром картопляну масу;
10. Потім на пюре викладаємо у вигляді шару м`ясний фарш з цибулею;
11. В кінці закриваємо верх картопляної сумішшю;
12. Розміщуємо деко в прогрітий духову шафу до 220 градусів і запікаємо півгодини.

картопляні котлети

Будуть потрібні такі складові:

• Картопля - 1 кг;
• 100 грам борошна;
• Одне яйце;
• Щіпка каррі;
• Рослинна олія;
• Трохи панірувальних сухарів;
• Сіль.

приготування:

1. Очищену картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності;
2. Розминаємо його толкушкой або в блендері до однорідної консистенції;
3. Далі додаємо туди борошно, каррі і куряче яйце. Гарненько перемішуємо;
4. З картопляної пюре робимо невеликі котлети і обвалюють їх в панірувальних сухарях;
5. Обсмажуємо котлети на олії з двох сторін по 4-5 хвилин;
6. Готові котлети можна прикрасити зеленню і подати з будь-яким гарніром.

Корисні поради

• Відварювати картоплю треба 20-30 хвилин, але не більше. Інакше він сильно розм`якне і розпадеться на окремі частини;
• Після відварювання бульби необхідно підсушити. Для цього з каструлі можна злити всю воду і поставити на невеликий вогонь на пару хвилин;
• Найкраще розминати товкачем, за допомогою неї можна приготувати повітряну і ніжну картопляну суміш;
• Замість молока можна покласти вершки з кефіром;
• Не шкодуйте вершкового масла. Чим його більше, тим пюре буде смачнішим.

Крім цього, пюре можна використовувати в якості основи в приготуванні багатьох страв. Головне в цій справі - хороша фантазія і кмітливість.