Як правильно приготувати топлене масло в домашніх умовах

Топлене масло - це продукт, який відомий багатьом народам: європейцям і азіатам. На Русі він також був поширений протягом довгого часу. Потім його популярність стала падати. Сьогодні цей продукт відомий в Росії під назвою ДХІ (ги), запозиченим з ведичної літератури.

Чим корисно і для чого використовують топлене масло

Його можна використовувати для виготовлення різних страв, в косметичних і лікувальних цілях. Продукт володіє великою кількістю корисних для людини властивостей.

Ще воно має тонізуючі і омолоджують властивостями, здатне зміцнити нервову систему і імунітет. Доведено вплив даного продукту на розумові процеси людини, які значно поліпшуються.

Вміщені в його складі антиоксиданти сприяють профілактиці такого захворювання, як атеросклероз, і запобігають насичення організму вільними радикалами. Регулярне його вживання дозволяє очистити організм і вивести небезпечні токсини.

Якщо людина страждає від хронічних болів в області попереку і суглобах, то він може застосовувати даний продукт для полегшення свого стану. Корисний він буде і при простудних захворюваннях.

Багато господинь, які регулярно використовують топлене масло, цінують його за можливість використовувати для смаження, оскільки продукт не завдасть здоров`ю будь-якої шкоди через відсутність білків, що беруть участь у виробництві канцерогену. При всій своїй користі, використання топленого масла може мати і негативні сторони. Продукт шкідливий людям з надмірною вагою і хворобами серця.

Дуже часто він застосовується в косметології, оскільки може позитивно позначатися на стані в`ялою і збезводненої шкіри, прибирає лущення і дрібні зморшки.

Як зробити топлене масло

Для приготування продукту слід купити несолоне вершкове масло, вміст жиру в якому максимально. Процес приготування проходить наступним чином:

1. Нарізати масло на невеликі шматочки, покласти в ємність і поставити на плиту. Під час топлення масло слід постійно заважати;
2. Коли продукт повністю розтане, довести його до кипіння на повному вогні;
3. Зменшити вогонь і тримати ще кілька хвилин, періодично перемішуючи. Важливо не накривати ємність кришкою;
4. Забрати каструлю з плити, коли на дні каструлі утворюється білий осад, а під шаром піни - жовтуватого кольору рідина;
5. Позбутися від піни. Масу помістити в чистий посуд і прибрати в холодильник.

Рецепт приготування в духовці

Готувати даний продукт в духовці випливає з несолоного жирної олії. Для його приготування потрібно слідувати таким планом:

1. Включити духовку, щоб вона нагрілася до 150 градусів;
2. Вершкове масло нарізати на шматки і помістити в ємність, дно якої має потовщення. Слід звернути увагу на те, що після укладання повинно залишитися вільний простір, що становить близько дев`яти сантиметрів до краю. В іншому випадку є ризик, що продукт забризкає стінки духової шафи;



3. Помістити каструлю в духовку і топити. В даному випадку періодичного помішування не потрібно. Час томління залежить від кількості продукту. Для приготування п`ятисот грам масла потрібно близько двох годин, для приготування п`ятнадцяти кілограмів - не менше дванадцяти;
4. З поверхні масла зняти пінку, для цього найкраще використовувати шумовку або велику металеву ложку;



5. Помістити на дно друшляка складену в декілька шарів марлю і злити готовий продукт в чисту ємність. Важливо намагатися не потривожити осад. Дати маслу охолонути;







6. Після того як продукт охолоне, перелити його в ємність для зберігання, закрити кришкою і прибрати в холодильник.

Виготовлення самого корисного ДХІ

Для приготування ДХІ краще брати сільське несолоне вершкове або виготовлене самостійно з вершків масло. Якщо не виконати ці вимоги, вийде або неякісний ДХІ, або його буде мало.

Спосіб приготування:

1. Нарізати масло на шматки і покласти в каструлю з товстим дном;
2. Помістити каструлю на плиту і тримати на слабкому вогні. Утворюється зверху шапку потрібно знімати за допомогою шумівки;
3. У процесі кипіння вода буде випаровуватися, а на дні каструлі буде утворюватися осад. Після затвердіння осаду потрібно уважно стежити, щоб масло не пригоріло;
4. Час приготування варіюється в залежності від кількості сировини, ніж його більше, тим довше буде готуватися ДХІ. Готовий продукт повинен мати золотистим або янтарний колір. Його запах і смак повинні нагадувати горіх і мед;
5. Коли ДХІ буде готово, його потрібно остудити і процідити.

Цей продукт не вимагає зберігання в холодильнику. Причому термін його придатності може становити кілька років. Показником якості ДХІ є випаровування його без залишку після приміщення в каструлю або сковороду.

Як зберігати масло ДХІ в домашніх умовах

Якщо маслечко було приготовлено правильно, то його термін зберігання при кімнатній температурі необмежений. Зберігати його краще в непрозорій посуді далеко від електроприладів та джерел світла. Якщо помістити масло в холодильник, то його термін придатності збільшиться.

Читайте як зробити оселедцеве масло в домашніх умовах.

Дізнайтеся як зробити крем зі згущеним молоком і вершковим маслом.

Як правильно використовувати масло грейпфрукта для схуднення, кращі рецепти застосування.

Способи лікування за допомогою топленого масла

У народній медицині є кілька способів використання топленого масла в лікувальних цілях:

• Для профілактики простудних захворювань рекомендується змащувати їм слизові оболонки носа;
• Зміцнити імунітет можна, якщо щоранку приймати цей продукт в поєднанні з фенхелем, кардамоном або шафраном;
• Щоб пом`якшити горло і заспокоїти кашель, можна залити півлітра молока одну столову ложку меду і топленого масла, а також збите яйце. Отриману суміш розділити на кілька прийомів і приймати в розігрітому вигляді;
• Ще одним перевіреним засобом від кашлю є розсмоктування однієї столової ложки продукту натщесерце;
• Для лікування гаймориту часто радять закопувати топлене масло два рази в день. Рекомендована доза - три краплі в кожну ніздрю.

Обов`язково варто сказати про те, що застосовувати як лікувальний засіб слід тільки продукт домашнього приготування.

Топлене масло - це продукт, який зустрічається в різних культурах. Його користь неможливо недооцінити. Індуси, пакистанці, непальці і інші південно-азіатські народи використовують його для приготування різних страв, в лікувальних цілях і для проведення релігійних ритуалів. Готувати ДХІ самостійно дуже просто, тому купувати готовий продукт не потрібно.