Як зварити згущене молоко в домашніх умовах за 15 хвилин

Згущене молоко - чи не найулюбленіші ласощі в СРСР. Вона прийшла до нас з далекого 1856 року. Там її запатентував американець і вже в 1858 році відкрився перший завод з виробництва. Зараз цю чудо-пасту можна знайти в кожному супермаркеті, а раніше ...

Раніше її варили вдома і їли ложками!

Ви думаєте, що це складно? Ні каплі. Це звичайне молоко, згущене з цукром. Зараз в інтернеті можна знайти десятки різних способів її приготування: дієтичного призначення, на молоці, на сухому молоці, в банках, в духовці, в мікрохвильовій печі і навіть в мультиварці. Знайдіть для себе свій, унікальний рецепт, щоб готувати цей чудовий продукт і є із задоволенням (не боячись складу).

Згущене молоко на власній кухні за 15 хвилин

• незбиране молоко (простіше кажучи - непастеризоване) - 200 мл;
• пудра цукрова - 200 г;
• слив. масло - 25 грам.

Час приготування - чверть години.

Калорії - 1025.

Процес створення згущеного молока в домашніх умовах:

1. Змішати в каструлі всі інгредієнти (цукор, масло і молоко).
2. Поставити на маленьку конфорку і постійно помішувати. Потрібно домогтися розчинення всіх продуктів.
3. Як тільки маса закипить - вона дасть пінку. Так і має бути. З цього моменту варити не більше 10 хвилин.
4. Через десять хвилин помістити згущенку разом з каструлею в ємність з холодною водою. Так вона швидше охолоне.
5. Теплу згущенку перелити в зручну для зберігання ємність і прибрати в холодильник.

Згущене молоко з сухого молока за чверть години

• 200 г сухого молока;
• 1 стакан незбираного молока;
• 200 г цукрового піску.

Час готування - 5 + 10 хвилин.

Калорії - тисячі вісімсот дев`яносто дві.

Готується домашня згущене молоко з сухого молока за 15 хвилин таким чином:

1. Перемішати пісок і порошкове молоко.
2. У миску налити питне молоко і поступово додати суміш з цукру і молока. Заважати, щоб не було грудок.
3. Поставити на плиту і близько 5 хвилин доводити до кипіння.
4. Залишити на маленькій конфорці, постійно помішуючи ще 10 хвилин. Не більше.
5. Трохи остудити і помістити в ємність. Прибрати в холодильник.
6. На виході - 380 мл згущеного молока.

Домашня згущене молоко з мультиварки

• незбиране молоко - 1 стакан;
• цукор - 180 грам;
• сухе жирне молоко - 1 стакан.

Час готування - близько 15 хвилин.

Калорій - 1814.

Як швидко зварити згущене молоко в мультиварці (за 15 хвилин):

1. Влити всі продукти в чашу мультиварки і перемішати їх. Бажано збити міксерів 2-3 хвилини. Масу перетворити в однорідну, без грудок.
2. Поставити режим «Гасіння» і чекати закипання. Чи не переставати заважати майбутню згущене молоко.
3. Коли закипить, потрібно поміняти режим мультиварки.
4. Встановити режим «Випічка» і варити згущене молоко 15 хвилин.
5. Не забувати постійно заважати масу.
6. Остудити і розлити по банках.

Що таке анчоуси - Користь і шкода цієї рибки, а також смачні страви з неї.

Як варити свинячий мову до готовності щоб не зіпсувати страва.

Дієтичні овочі запечені в духовці - цікаві страви, які можна приготувати дуже просто.

Згущене молоко по Дюканов для тих, що худнуть всього за 5 хвилин

• 75 грам сухого молока;
• 25 грам крохмалю;
• 200 мл молока;
• 8 таблеток цукрозамінника.

Час готування - 5 хвилин.

Калорії - 563.

Як згустити молоко:

1. Сухе молоко висипати в глибоку миску.
2. Додати крохмаль і 1/3 молока.
3. Добре розмішати вінчиком або збити блендером.
4. Додати ще дві частини молока і «цукор».
5. Прибрати суміш в мікрохвильовку на 30 секунд.
6. Дістати і розмішати. Відправити ще на 30 секунд.
7. Процес повторити шість разів (всього!).
8. Згущене молоко готова.
9. Розливайте, остуджують і їжте.

Трохи рад з приготування

1. Сухе молоко потрібно розчиняти тільки в теплому молоці (мається на увазі цілісне). Не можна ні в холодному, ні в гарячому. Слідкуйте!
2. Бажано брати коров`яче молоко (замість магазинного).
3. Якщо вже так вийшло, що згущене молоко буде з покупного молока, то мінімальна його жирність повинна бути 3,5%. Найкраще - п`ятивідсоткове молоко.
4. Якщо в процесі варіння додати дві щіпки харчової соди, менше ймовірність того, що утворюються грудочки.
5. Каструля з нержавіючої сталі - кращий варіант. Якщо він не доступний, то підійде і каструля з товстим дном.
6. Краще використовувати пудру, а не цукровий пісок. Тоді компоненти швидше будуть розчинятися, і згущене молоко звариться теж швидше.
7. Якщо додати в цукрову пудру трохи крохмалю, консистенція згущеного молока буде більш гладкою.
8. Щоб зробити «варенку», тобто варене згущене молоко, потрібно перелити готову згущенку в банку і опустити в каструлю з водою. Як тільки закипить - залишити варитися на 2 години. Вуаля!
9. Не відкривайте (!!!) і не діставайте варене згущене молоко до тих пір, поки вода і сама згущене молоко повністю не охолонуть. Банку може вибухнути. Це вже ризик отримати опіки.
10. Надмірне вживання продукту буде шкідливим через великої кількості цукру в його складі.
11. У день можна вжити 25-50 грам згущеного молока (одна-дві столові ложки) і не більше! Тільки в такій кількості вона буде корисна для здоров`я.
12. Згущене молоко можна вважати корисною тільки через молока в складі (тепер зрозуміло, чому та, що в магазині моторошно шкідлива).
13. Використовувати тільки свіже молоко.
14. Буде корисніше для здоров`я використовувати нерафінований цукор (тростинний або коричневий).

Різновиди згущеного молока:

• з цукром (стандартна згущене молоко);
• без цукру (концентроване молоко);
• з цукром;
• з какао або кави;
• варене згущене молоко.

Найбільшою популярністю, звичайно ж, користується саме звичайне згущене молоко. Ми всі його знаємо і все його пробували. Так спробуйте приготувати його в домашніх умовах. В цьому немає нічого складного!

Ви можете вибрати для себе будь-який рецепт з тих, що вказані вище. Вони всі різні, але схожі між собою. Відрізняються тільки калорійністю. Так що будьте уважні і не переїдайте. Але побалувати себе не тільки можна, а й треба!

Сьогодні в магазинах продаються одні підробки. Здається, ніби натуральних продуктів вже не виробляють. Дуже часто після прочитання складу хочеться відмовитися від їжі взагалі. Зі згущеним молоком та ж ситуація.

Так, в ці консерви не додають клей, але пальмового масла там може бути повна банку! Звичайно ж, виробники про це на банці не напишуть, та й ми не дізнаємося, що купили.

Тому настійно рекомендуємо проводити згущенку будинку. Це більш витратна задоволення, але це натурально, смачно і здорово. Ви самі робите цей продукт і знаєте, що ви туди поклали і в яких кількостях. Ви знаєте, що проблем зі здоров`ям у вас точно не виникне.

Бережіть себе і своє здоров`я!