Рецепти приготування салатів з червоною рибою

• 700 г філе лосося в свіжому або консервованому вигляді;
• Свіжа капуста брокколі - 500 грам;
• Червоний цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• 3-4 листків салату;
• Базилік в свіжому або сушеному вигляді - 4-5 стебел;
• Гірчиця зерниста англійська - 1,5 ст.ложки;
• Оливкова олія для салатів - 2 великі ложки;
• 1,5 столові ложки яблучного оцту;
• Цукровий пісок - 2 маленькі ложечки;
• Сіль - на свій смак;
• Щіпка суміші перців;
• Спеції - на свій розсуд.

Період готування - 1 година.

Скільки калорій - 156.

Рецепт з фото виглядає так:

1. Свіжу капусту брокколі необхідно розділити руками на невеликі суцвіття і викласти в кастрюлю-
2. Заливаємо брокколі водою, додаємо трохи солі, ставимо на плиту, відварюємо. Після закипання, проварюємо хвилин 5 і знімаємо з пліти-
3. Відварену капусту обсмажуємо на маслі до кольору золотистого відтінку, приблизно 10-15 хвилин-
4. Потім лосось промиваємо холодною водою, викладаємо в ємність, наливаємо води, додаємо сіль. Розміщуємо на плиту і варимо близько 10-15 хвилин-
5. Відварну рибу виймаємо з води, охолоджуємо і нарізаємо невеликими скибочками. Якщо використовується консервована риба, то її досить розім`яти вілкой-
6. Очищаємо цибулини від лушпиння. Одна цибулина знадобиться для салату, інша для заправки. Нарізаємо одну цибулину тонкими кольцамі-
7. Салатні листя споліскуємо, струшуємо і рубаємо невеликими шматочками або полоскамі-
8. Далі робимо заправку. Цибулину ріжемо дрібними шматочками;
9. У миску наливаємо оливкову олію, яблучний оцет, додаємо зернисту гірчицю і цукровий пісок. Все перемішуємо до однородності-
10. Додаємо в суміш дрібні шматочки цибулі, порубаний базилік, подсаливаем і перчимо. Все розмішуємо і прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин;
11. Потім в глибоку чашку викладаємо порізані листя салату, поливаємо все половиною заправки і гарненько перемешіваем-
12. Викладаємо листя салату із заправкою на плоску тарілку, на них кладемо брокколі, лосось і кільця цибулі. Все поливаємо заправкою і змішуємо.

«Зірка» з солоною червоною рибою

Складові компоненти:

• 250-300 грам солоної горбуші, форелі або лосося;
• Яйця курячі - 4 штуки;
• Тигрові креветки - 250 грам;
• Шматочок сиру - 150 грам;
• Половина банки маслин без кісточок;
• 2 свіжі огірки;
• Листя салату - 4-5 штук;
• Трохи кунжутного насіння для прикраси.

Тривалість приготування - 30 хвилин.

Скільки калорій - 220.

Для заправки:

• 2 великих ложки майонезу;
• Сметана - пару ст.ложек;
• 50 мл соку лимона.

Як зробити:

1. Курячі яйця відварюємо до крутого стану, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи;
2. Шматочок сиру разом з очищеними курячими яйцями перетираємо теркою в велику стружку;
3. Відварюємо креветки до готовності, виймаємо, очищаємо від панцирів і нарізаємо невеликими скибочками;
4. Маслини нарізаємо у вигляді кружечків;
5. Очищаємо огірки від шкірки і нарізаємо соломкою
6. У мисці готуємо заправку. Кладемо майонез, додаємо сметану і заливаємо сік лимона, все перемішуємо до однорідності;
7. Викладаємо все нарізані компоненти в чашку, заправляємо заправкою і перемішуємо;
8. Далі на велику плоску тарілку розкладаємо салатні листя, на них кладемо заправлені нарізані компоненти у вигляді морської зірки;
9. Нарізаємо рибу пластинками і викладаємо її наверх зірки. Посипаємо кунжутним насінням.

Популярна укладання - шарами

Що потрібно для готування листкового салату з червоною рибою:

• Слабосоленої філе лосося - 300 грам;
• Шматочок сиру - 150 грам;
• 2 середні морквини;
• 4 картопляних бульби;
• Яйця курячі - 3 штуки;
• Майонез для заправки.

Тривалість приготування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність - 210.

Як готується:

1. Промиваємо картоплю і моркву від бруду. Викладаємо промиті овочі, в каструлю, заливаємо воду і ставимо на плиту;
2. Перевіряємо картопля якщо він м`який, то його можна виймати на тарілку. Якщо морква жорстка, то її слід відварити ще хвилин 15-20 і вийняти на тарілку для охолодження;
3. Далі остиглі овочі очищаємо від шкірки і розтираємо теркою дрібними смужками;
4. Потім відварюємо яйця до крутого стану і зчищають шкаралупу;
5. Розрізаємо очищені яйця на дві частини, виймаємо жовтки і перетираємо в стружку. Викладаємо в чашку;
6. Білки також розтираємо дрібною стружкою і кладемо в іншу чашку;
7. Шматочок лосося нарізаємо дрібними кубиками;
8. Сир перетираємо в стружку і кладемо в чашку;
9. Викладаємо листковий салат. Кожен шар змащуємо майонезом. Шари повинні викладатися в такій послідовності - картопля, риба, морква, яєчний білок, сир. Верх посипаємо жовтком.

Салат з червоної рибкою і помідорами «Піраміда»

Що знадобиться:

• 250 грам солоної червоної риби;
• 2 помідори;
• Сир твердого сорту - 70 грам;
• Курячі яйця - 2 штуки;
• Майонез.

Час приготування - 30 хвилин.

Скільки калорій - 165.

Як робити:

1. Курячі яйця відварюємо круто, очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо на дві частини, виймаємо жовтки і розминаємо виделкою. Білки перетираємо в дрібну стружку;
2. Червону рибу нарізаємо дрібними шматочками;
3. Помідори нарізаємо невеликими брусочками;
4. Шматочок сиру перетираємо дрібною стружкою;
5. Беремо квадратну тарілку і викладаємо шар риби. Він повинен бути найбільший. Наносимо майонезну сітку;
6. Далі викладаємо шар жовтків, але трохи менше площі шару риби і робимо сітку з майонезу;
7. Далі шар з помідорів, поливаємо майонезом;
8. Зверху помідорів кладемо тертий сир і змащуємо майонезом;
9. В кінці посипаємо тертими яєчними білками;
10. У результаті має вийти салат у вигляді піраміди.

нотатки кулінарів

Якщо салат готується з солоної риби, то в нього не потрібно додавати сіль, інакше він вийде занадто солоним і несмачним.