Які страви включити в новорічне меню на 2018 рік земляного собаки

Вогняна стихія двох попередніх років поступово зміниться владою абсолютно земного знака - Собаки. Звичайно ж, складати святкове меню потрібно з урахуванням смаків цієї тварини, щоб прийдешній рік радував. Які тонкощі слід враховувати, які страви готувати, а також рецепти вишуканих страв для зустрічі Нового року - про все це нижче.

Як скласти новорічне меню

Новий рік 2018 дозволить особливо не мучитися вибором, що ж приготувати на стіл. Адже Собака - досить всеїдна тварина. Ви можете приготувати як рибні, так і м`ясні страви. Небайдужа Собака і до фруктів, особливо яскравим. Обов`язково поставте на стіл блюдо з ними.

На столі обов`язково повинна бути фігурка чотириногого друга. Що стосується самих страв, то пару-трійку можна оформити або прикрасити в заданому стилі. Наприклад, спекти булочки у вигляді собачої мордочки, викласти овочі і галети аналогічно.

І ще одне правило - Собака не любить занадто жирних і важких страв. Складаючи меню на Новий рік 2018, орієнтуйтеся на це.

Рецепти вишуканих страв

Безумовно, невід`ємна частина будь-якого святкового застілля - закуски. Давайте почнемо з їх рецептів. Собака досить всеїдна, тому вибір продуктів, в общем-то, необмежений.

апетитні закуски

Найпопулярніша і проста закуска - рулети з лаваша. Зробити їх можна практично з будь-якою начинкою - м`ясною, рибною, овочевою, грибний і так далі. Ми зупинимося докладніше на варіанті з рибою. Запевняємо вас, така закуска сподобається всім!

Рулет з лаваша з солоною рибою

Нам знадобляться такі продукти:

• будь-яка червона слабосолона риба - сьомга, форель, кета, горбуша;
• лаваш - 3 листа;
• сирний сир - 200 грамів;
• часник - 1 зубчик;
• кунжут підсмажений - 2 столових ложки;
• зелена цибуля - 3 пера;
• кріп - 1 пучок;
• яйця - 3 штуки;
• сіль за смаком.

Тимчасові витрати - 30 хвилин. Калорійність - 235 ккал на 100 грамів.

Починаємо з варіння яєць. Заливаємо їх холодною солоною водою і ставимо на вогонь. Варимо близько 12 хвилин, після чого поміщаємо їх в крижану воду для легкої чистки.

Рибу нарізаємо дрібними кубиками. Змішуємо її з сирним сиром. Дрібно рубаємо цибулю і кріп. Як правило, начинка виходить досить солоною за рахунок рибки, але якщо вам здасться не так, то трохи підсолити масу.

Яйця чистимо і дрібно рубаємо. Додаємо в начинку. Починаємо формувати рулет - на перший лист кладемо частину начинки і посипаємо кунжутом.

Кладемо другий лист в тій же послідовності. Завершуємо наш рулет третім листом лаваша і туго звертаємо його. Скористайтеся плівкою або фольгою. Розміщуємо закуску в холодильник і витримуємо там не менше години.

Ви можете легко замінювати продукти. Наприклад, сирний сир - вершковим або майонезом, червону рибу - на рибні консерви.

Жюльєн в булочках

Дуже проста і ситна закуска - відмінний вибір на Новий рік 2018. Беремо наступні продукти:

• гриби печериці - 300 грамів;
• вершки - 1 склянка;
• борошно - 2 столові ложки;
• 1 цибулина;
• булочки круглі - 5 штук;
• сир твердий - 150 грамів;
• сіль і чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати - 1 година. Калорійність - 370 ккал на 100 грамів.

Починаємо з булочок. Виймаємо м`якуш з середини. З нього можна буде зробити сухарики для інших салатів або до супу. Тепер підготовлені булочки ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.

В цей час на сковороді обсмажуємо цибулю, порізану дрібними кубиками. Як тільки він стане прозорим, додаємо до нього гриби. Найкраще різати їх дрібно. Обсмажуємо масу до випарювання зайвої рідини. Беремо вершки і розмішуємо в них борошно. Робити це потрібно ретельно, щоб не залишилося грудок. Тепер заливаємо вершками грибну масу і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо до смаку.

Беремо булочки і в кожну накладаємо жюльєн. Посипаємо зверху сиром і відправляємо в духовку до тих пір, поки сир не розплавиться.

Овочі на мангалі - рецепти з фото. Ця страва чудово підійде для тих, хто хоче хоче урізноманітнити своє меню і ввести більше овочевих страв.

Як настояти самогон на кедрових горішках читайте в нашій статті.

Салат з китайською капустою і куркою - спробуйте це страва за нашими рецептами.

Смачні салати з красивим оформленням

Собака - досить всеїдна тварина. Але все-таки вона явно віддає перевагу м`ясу і рибу всім іншим продуктам. Сьогодні ми пропонуємо 2 рецепта смачних салатів, які гарантовано сподобаються гостям в новорічну ніч 2018.

Салат «Чоловічі мрії»

Отже, для приготування цієї страви нам потрібно взяти такі інгредієнти:

• яловичина без жиру і жив - 200 грамів;
• сир твердий - 130 грамів;
• яйця - 4 штуки;
• оцет - 4 столові ложки;
• цукор - 3 столові ложки;
• вода - 4 столові ложки;
• червона цибуля - пара невеликих цибулин;
• майонез - 100 граммов- сіль і чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати - 30 хвилин. Калорійність - 234 ккал на 100 грамів.

Цей салат особливо сподобається чоловікам за рахунок своєї ситості і наявності м`яса. Жінки теж можуть їсти його без побоювання - якщо прибрати майонез, то калорійність страви становить близько 190 ккал, що вельми мало.

Для початку займемося варінням яловичини. Щоб отримати смачне м`ясо, його потрібно класти в киплячу воду. Додаємо в неї сіль, чорний перець горошком, а також лавровий лист. Знімаємо піну, а потім варимо м`ясо близько 40 хвилин. Для прискорення процесу яловичину можна порізати на невеликі шматочки. Особливо смачне м`ясо виходить в мультиварці або скороварці. Як тільки яловичина охолоне, ріжемо її невеликими кубиками.

Яйця заливаємо водою, ставимо на конфорку і варимо після закипання 12 хвилин. Заливаємо їх крижаною водою на 20 хвилин. У цей час замарінуем цибулю.

Нарізаємо його тонкими півкільцями. Змішуємо воду, цукор і оцет. Заливаємо даними маринадом цибулю і злегка мнемо руками. Через півгодини він буде готовий. Зверніть увагу, що вода повинна бути холодною!

Яйця натираємо на тертці. Тепер починаємо збірку салату «Чоловічі мрії»:

• Яловичину кладемо першим шаром і злегка змащуємо майонезом.
• Кладемо цибулю, злегка віджатий.
• Терті яйця змащуємо соусом.
• Тепер готовий салат посипаємо сиром.

В даний салат можна додати також і інші компоненти - маслини, зелена цибуля, кукурудзу або квасоля.

Салат «Гранатовий браслет»

Незвичайно красиве блюдо, воно неймовірно прикрасить стіл на Новий рік 2018! Салат дуже ситний і смачний. Беремо такі продукти:

• картопля - 3 невеликих бульби;
• морквина - 1 штука;
• буряк - 1 велика;
• курячий стегенце великий;
• волоський горіх - 100 грамів;
• гранат - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• 1 велика цибулина;
• олія для обсмажування;
• майонез - 200 грамів;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати - 1 година. Калорійність - 344 ккал на 100 грам.

Приготування цієї страви ми починаємо з варіння продуктів. Це картопля, буряк, морква і яйця. Овочі можна відварити на пару, це сприятливо позначиться на смаку. Яйця після закипання варяться 12 хвилин, після чого заливаємо їх холодною водою. Картопля, буряк і морква залишаємо охолонути, після чого чистимо і натираємо на крупній тертці.

Тепер займемося цибулею. Ріжемо його довільними кубиками і обсмажуємо на сковороді з розпеченим маслом. Лук повинен придбати золотистий відтінок. На окремій сухій сковороді обсмажуємо волоський горіх. Потім подрібнюємо його за допомогою кухонного молоточка до дрібних шматочків.

Стегенце найкраще відварити в підсоленій воді напередодні, щоб його легше було нарізати. Свіжозварене м`ясо розвалюється і важко ріжеться. Деякі використовують в рецепті куряче філе.

Майонез змішуємо з подрібненим часником. Далі соус найкраще помістити в пакетик, у якого ми відріжемо куточок для виготовлення майонезной сіточки.

Починаємо формовку салату. Для цього в центр великого страви ставимо склянку або банку. Тепер кладемо продукти в такій послідовності:

• частина курячого м`яса плюс сіточка з майонезу;
• картопля плюс майонез і трохи солі;
• частина яєць плюс майонез;
• морква плюс майонез;
• волоський горіх;
• залишок курки плюс майонез;
• лук;
• буряк з майонезом;
• зернятка граната;

Тепер акуратно прибираємо банку або склянку і додаємо гранатові зерна на внутрішню сторону. Салат «Гранатовий браслет» готовий!

Варто зауважити, що багато хто не готують такий салат через граната. Тим часом, він додає особливу пікантність, а кісточки особливо корисні.

Гарячі страви

Як вже говорилося вище, Собака однаково ніжно любить рибку, м`ясо і птицю. Тому у виборі гарячого блюда ви необмежені практично нічим. Пропонуємо новорічні рецепти декількох гарячих страв, які займуть почесне місце в центрі столу на зустрічі Нового 2018 року.

Курка в польоті

Для приготування цієї соковитої курочки знадобляться прості і недорогі продукти:

• ціла патрана курки - 1 штука;
• пиво світле -1 пляшка;
• спеції для курки за смаком;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - пара столових ложок.

Тимчасові витрати - 1, 5 год. Калорійність - 267 ккал на 100 грамів.

Отже, тушку курки ретельно змащуємо спеціями, сіллю і майонезом. Найкраще залишити її замаринувати на пару годин.

Для запікання нам знадобиться досить об`ємна скляна пляшка. Можна взяти ємність від мінералки або ж від іншого напою. Якщо тушка курки утримується на пляшці від пива, можна використовувати її.

Попередньо необхідно розмочити і видалити етикетку. Наливаємо в бутель пиво, додаємо трохи солі, роздавлений часник і чорний перець. Тепер курку насаджує на пляшку і поміщаємо в духовку.

Зверніть увагу, що розігрівати її не треба, інакше пляшка або банку може тріснути. Тепер включаємо духовку на температуру 200 градусів. Курка буде готова приблизно через годину. При такому способі приготування навіть сама суха її частина - грудка, буде соковитою і смачною.

Карбонад «Сюрприз»

Це ніжне гаряче з свинячого карбонаду сподобається всім гостям. За рахунок заливки м`ясо буде соковитим і не жорстким. Беремо такі продукти:

• карбонад свинячий - 1 кг;
• вершки - 1 склянка;
• 1 велика цибулина;
• печериці - 100 грамів;
• сир - 200 грамів;
• маслини - половина баночки.

Тимчасові витрати - 2 години. Калорійність - 400 ккал на 100 грамів.

Дане блюдо ми будемо подавати порційно. Для того щоб зробити це, виготовляємо з фольги «тарілочки» з глибокими бортиками. На кожну ємність розраховується 1 шматок м`яса.

М`ясо нарізаємо на стейки товщиною в 1 сантиметр. Солимо, перчимо і залишаємо маринуватися півгодини. Тепер в кожну тарілку з фольги кладемо шматок м`яса, потім пластину печериць і велике кільце цибулі.

Заливаємо вершками так, що вони ледь прикривали м`ясо. Розміщуємо м`ясо в духовку на 30 хвилин (температура 200 градусів). Тепер додаємо в кожну ємність порізані кільцями маслини і посипаємо сиром. Запікаємо ще півгодини.

Ви можете замінити вершки сметаною або майонезом. Смачна страва готова для подачі на новорічний стіл 2018.

Сьомга в вершках

Для любителів рибки - сьомга.

Це гаряче блюдо дуже складно зіпсувати! Крім того, ми приготуємо відразу і гарнір.

• сьомга - 1 кг;
• вершки - 1 склянка;
• кріп - невеликий пучок;
• картопля - 4 великих бульби.
• сіль і чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати - 1 година 25 хвилин. Калорійність - 390 ккал на 100 грамів.

Отже, сьомгу необхідно порізати на стейки. Ви можете купити також філе. Заливаємо рибку вершками, додаємо подрібнений кріп і сіль. Ми залишаємо промаринуватися близько 30 хвилин.

Картопля ріжемо великими брусочками. Закидаємо їх в киплячу підсолену воду. Варимо картоплю 6 хвилин до напівготовності.

У глибоку форму кладемо рибу і зливаємо залишки вершкової заправки. Кладемо картоплю туди ж і відправляємо блюдо в духовку, розігріту до 190 градусів. Риба приготується дуже швидко, буквально за півгодини. Оскільки картопля теж практично готовий, то йому не знадобиться багато часу.

Звичайно ж, сьомга зараз досить дороге задоволення. Якщо у вас немає можливості придбати саме цю рибу, замініть її кетой, фореллю або ж горбушей. Взагалі, за цим рецептом можна приготувати не тільки червону рибу, а й білу, наприклад, тріску. У Новий рік 2018 всі ці варіанти будуть доречні.

Десерти на святковий стіл в Новий 2018 рік

Всі собаки - жахливі ласуни. Так давайте ж побалуємо символу 2018 року десертом! Оскільки в переддень свята не хочеться готувати дуже вже складні страви, пропонуємо цей простий варіант:

тістечко Картопля

• печиво ювілейне - 1 кг;
• очищені волоські горіхи - 170 грамів;
• вершкове масло - 80 грамів;
• цукрова пудра - 2 столові ложки;
• какао-порошок - 2 столові ложки;
• згущене молоко - 300 грамів;
• родзинки або курага - 1 стакан (розпарений);
• кокосова стружка для обвалювання.

Тимчасові витрати - 2 години. Калорійність - 450 ккал на 100 грамів.

Рецепт цього десерту дуже простий. Всі інгредієнти просто пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері. Додаємо згущене молоко і ретельно перемішуємо. Тепер ліпимо з даної маси невеликі тістечка, обвалюють в стружці і даємо застигнути в холодильнику 1 годину.

торт Сметанник

• сметана - 250 грамів;
• цукровий пісок - 250 грамів;
• вершкове масло - 50 грамів;
• борошно біла - 2 склянки;
• какао - 2 столові ложки;
• сода - 1 чайна ложка;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

Для крему:

• жирна сметана - 500 грамів;
• цукровий пісок - 150 грамів;
• горішки за бажанням - 130 грамів.

Тимчасові витрати - 1 година 30 хвилин. Калорійність - 345 ккал на 100 грамів.

Приготувати даний торт на Новий рік досить просто. Значно полегшить завдання кухонний комбайн.

У миску кладемо розм`якшене вершкове масло і пісок. Розтираємо до однорідності маси. Тепер додаємо сметану і знову заважаємо. Тепер настала черга борошна. Найкраще додавати її невеликими порціями, кожного разу перемішуючи тісто. Як тільки вся мука буде замішана, кладемо чайну ложку соди.

Крем краще готувати заздалегідь. Все просто - за допомогою міксера збиваємо сметану з двома видами цукру. Після того, як маса буде добре перемішана, поставте крем в холодильник.

Починаємо випікати коржі. Для цього тісто ділимо на 3 частини. Ви можете зробити 2 шоколадних коржа, або один. Можна і зовсім обійтися без какао, але так буде смачніше. Отже, підмішуємо какао в одну частину.

Беремо форму для випічки (краще роз`ємну), застилає пергаментом і виливаємо тісто. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів. Ставимо коржі пектися приблизно на півгодини. Точний час залежить від духовки. Перевіряємо готовність за допомогою зубочистки - вона повинна бути сухою. Після випічки коржі повинні добре охолонути. Можна розрізати кожен навпіл.

Тепер починаємо формувати торт - кожен корж рясно промазуємо кремом і кладемо наступний. Можна використовувати горіхи, фрукти, джем і інші наповнювачі. Зверху торт прикрашають тертим шоколадом, тими ж фруктами, горішками, або ж мастикою.

Що можна пити в чарівну ніч зустрічі року Собаки

Який святковий стіл обходиться без улюблених напоїв? Причому зовсім неважливо, алкогольні вони чи ні. Грядущий 2018 рік Собаки не дає ніяких обмежень по вибору напоїв.

Ви можете вибрати віскі, горілку, коньяк, вино або шампанське. Однак не забудьте, що для кожного напою необхідний свій, особливий келих! Для любителів експериментів пропонуємо кілька рецептів алкогольних і безалкогольних напоїв.

Сангрія

• біле сухе вино - 1 літр;
• ананаси консервовані - 1 невелика баночка;
• персики консервовані - 3 великих половинки;
• апельсин - 1 штука;
• цукор - за смаком.

Апельсин нарізаємо кружальцями. Ананаси ріжемо невеликими кубиками, персики - півкільцями. Заливаємо фрукти холодним вином. Якщо вам не вистачає солодощі, додайте трохи цукру або сиропу від фруктів. Дайте напою настоятися в холодильнику.

імбирний лимонад

• вода - 1 літр;
• лимон - половинка;
• імбир - шматочок розміром з лісовий горіх;
• цукор - 2 столові ложки.

Воду доводимо до кипіння. Лимон ріжемо тонкими часточками, додаємо цукор, щоб він пустив сік. Імбир натираємо на тертці і кладемо в воду. Даємо їй трохи охолонути і заливаємо рідиною лимон з цукром. Напій особливо смачний через пару годин. Крім того, його можна пити і гарячим.

полуничний лікер

• горілка - 750 мл;
• упаковка замороженої полуниці - 300 грамів;
• цукор - 150 грамів;
• сік лимона або лайма - 1 столова ложка.

Полуницю пересипаємо цукром і даємо повністю відтанути. Додаємо сік лайма чи лимонний. Отриману суміш пюріруем за допомогою блендера. Заливаємо пюре горілкою, ретельно збовтувати і прибираємо в темне місце на пару днів.

Лікер можна процідити за бажанням. Вживати його слід помірно, як і будь-який інший напій. До речі, цей рецепт чудово підходить і для десертів. Наприклад, можна полити звичайний пломбір лікером.

Виглядати це буде дуже красиво на столі в новорічну ніч. Зрозуміло, таке десерт можна подавати тільки дорослим! Замість полуниці можна взяти малину, журавлину, смородину та інші ягоди, які є у вашій морозилці.

Кількість цукру в такому випадку краще регулювати за смаком. Наприклад, при застосуванні журавлини його може знадобитися більше.

глінтвейн

• червоне сухе вино - 1 літр;
• цукор - 300 грамів;
• гвоздика - 2 штук;
• кориця - половина чайної ложки;
• цедра цілого лимона.

Глінтвейн буде відмінним вибором, якщо ви плануєте зустріти Новий 2018 рік на природі. Готувати напій простіше простого - в каструлю покладіть спеції і цукру.

Зніміть цедру з лимона за допомогою терки. Покладіть її до решти інгредієнтів. Заливаємо суміш вином і доводимо практично до кипіння. Гарячий глінтвейн готовий!

Поради щодо оформлення приміщення і сервіровці

Отже, новорічне меню на 2018 складено, рецепти обрані, страви готують. Залишається ще одне питання - як красиво прикрасити приміщення і безпосередньо сам стіл?

Оскільки Собака є земним, спокійним знаком, то вона дуже любить такі тони, як бежевий, пісочний, коричневий, і темно-золотистий, зелений, а також помаранчевий і насичений темно-червоний.

Ви можете додати в інтер`єр кімнати кілька деталей відповідних відтінків, а можете використовувати їх для оформлення святкового столу.

Собака - тварина дуже активне і любить природу, то буде незайвим звернути увагу на натуральні матеріали. Наприклад, скатертину можна взяти з бавовни або льону, то ж саме стосується серветок.

До речі, для оформлення столу найкраще взяти дві скатертини різної ширини. Основну кладемо на стіл, як зазвичай. Підійдуть бежеві або ніжно-пісочні тони. Додаткову (більш вузьку) скатертину бажано вибрати наступних тонів - темно-червоний, зелений, коричневий.

Стелим її посередині столу, як би створюючи контрастну зону для страв. Таке оформлення виглядає дуже ефектно.

Сподіваємося, що наші страви сподобаються вам, вашим гостям, а також покровителю року. Постарайтеся зустріти Новий рік 2018 шумно і весело, як любить Собака. Щасливих і веселих вам свят!