Як смачно приготувати тарталетки на святковий стіл

Закуска на святковому столі завжди займає важливе місце. За рахунок неї можна не тільки урізноманітнити святкове меню, а й прикрасити стіл. Хорошим варіантом буде приготування тарталеток з начинкою.

Так як же зробити смачні закусочні тарталетки на святковий стіл?

Рецепти тіста на домашні тарталетки

класичне

Що потрібно для готування:

• упаковка масла вершкового на 200 грам;
• борошно - 1,5 склянки;
• одне яйце;
• трохи солі;
• цукор - 4 великі ложки.

Час готування - 30 хвилин, калорійність - 380 ккал.

Починаємо готувати:

1. Вершкове масло слід заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розм`якло;
2. Борошно слід просіяти і засипати у велику чашку;
3. Вершкове масло розрізаємо на невеликі шматочки, викладаємо в борошно;
4. Далі розтираємо все до стану дрібної крихти;
5. У миску викладаємо яйце, засипаємо до нього сіль, цукровий пісок і все ретельно збиваємо;
6. Заливаємо в масляну суміш збите яйце і повільно все перемішуємо;
7. В результаті має вийти м`яке тісто;
8. Розміщуємо тісто в холодильник на 15 хвилин;
9. Після цього поділяємо основу на невеликі кульки;
10. Викладаємо кульки в спеціальні формочки і розподіляємо їх по поверхні;
11. Греєм духовку до температури 180 градусів;
12. Розміщуємо формочки в прогрітий духову шафу і залишаємо запікатися протягом 10 хвилин.

На газованій воді

Для тесту буде потрібно:

• борошно - 2,5 склянки;
• два яйця;
• 200 грам вершкового масла;
• 1,5 ч.ложки солі;
• щіпка куркуми, вона додасть золотистий відтінок кошиках;
• 2 великі ложки цукру або цукрової пудри;
• вода газована крижана - 1 стакан.

Готувати буде потрібно не менше 30 хвилин, калорійність - 375 ккал.

Процес приготування:

1. Наливаємо в стакан газовану воду, ставимо в холодильник і охолоджуємо до крижаного стану;
2. Борошно слід просіяти, висипаємо її в чашку;
3. Додаємо до борошна сіль, цукровий пісок, куркуму;
4. Найкраще вершкове масло заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розм`якло;
5. Розрізаємо масло на дрібні шматочки, викладаємо до борошна;
6. Всі компоненти розтираємо до стану крихти;
7. Заливаємо стакан мінеральної води до масляної суміші;
8. Змішуємо всі компоненти, в результаті повинно вийти м`яке тісто з еластичною структурою;
9. Розміщуємо основу в холодильник на 15-20 хвилин;
10. Розкладаємо тісто по формах;
11. Розміщуємо формочки в духовку і залишаємо запікатися протягом 15 хвилин при 200 градусах.

на сметані

Які інгредієнти потрібні:

• півкілограма борошна;
• скибочку масла вершкового на 100 грам;
• 3 великі ложки сметани;
• сіль - щіпка.

Процес приготування займе 1 годину, калорійність - 390 ккал.

Процедура готування:

1. Для початку необхідно просіяти борошно і висипати її в велику чашку;
2. Додаємо до борошна сіль і перемішуємо;
3. Вершкове масло краще використовувати підморожене. Його необхідно протерти на тертці;
4. Масло викладаємо в борошно і рівномірно розподіляємо;
5. Після цього вручну все перемішуємо, при цьому намагаємося все розтерти до стану крихти;
6. Потім додаємо сметану в масляну основу;
7. Все перемішуємо. В результаті має вийти м`яке тісто з гладкою структурою;
8. Після цього прибираємо тісто в холодильник, залишаємо там стояти протягом 30 хвилин;
9. Прогріваємо духовку до 180-190 градусів;
10. Виймаємо тісто, розподіляємо його по невеликих формочках;
11. Відправляємо в духовку і залишаємо пекти;
12. Готові кошики придбають золотистий колір.

Як і в чому випікати - поради для ідеальних кошичків

Для того щоб тарталетки вийшли потрібного виду, необхідно їх правильно випікати. В першу чергу необхідно придбати потрібні форми. Форми можуть бути виконані з жерсті або вуглецевої сталі. Також є форми з антипригарним покриттям або з силікону. Зручними є з силіконового матеріалу, вони зазвичай скріплені один з одним, після випікання все кошички легко виймаються з цих форм.

Форми можна зробити самостійно з щільного паперу або картону.

Для того щоб тісто рівномірно покривало поверхню формочок, його слід розкачати і помістити всередину, далі руками розподіляємо його по всій внутрішній частині формочки.

Випікаються тарталетки зазвичай при 180-200 градусів від 15 до 30 хвилин, все залежить від тесту.

Тарталетки на святковий стіл: рецепти начинок

З ікрою, сиром і яйцями

Які компоненти потрібні:

• два яйця;
• шматочок сиру твердого на 100 грам;
• тарталетки - 10 штук;
• 100 грам ікри;
• 1 часточка часнику.

Готувати будемо близько 15-20 хвилин, калорійність - 120 ккал.

Процедура приготування:

1. Для початку яйця відварюються до крутого стану;
2. Потім їх потрібно зняти з вогню, викласти в холодну воду і залишити остигати;
3. Шкаралупу прибираємо, розрізаємо яйця на невеликі квадратики;
4. Сир необхідно протерти теркою з дрібними зубцями;
5. Часточку часнику чистимо і ріжемо на невеликі шматочки або пропускаємо через землянку;
6. Всі інгредієнти потрібно перемішати, заправити майонезом і знову змішати;
7. У тарталетки викладаємо начинку, вона повинна заповнювати кожну корзинку;
8. Зверху викладаємо шар ікри;
9. Додатково можна прикрасити все зеленню.

З сьомги і авокадо

Для приготування потрібно:

• 100 грам сьомги, філе;
• 2 штуки авокадо;
• 50 грам м`якого сиру;
• сік лимонний - 100 мл;
• пара гілочок кропу;
• тарталетки - 10 штук.

На підготовку піде близько 15 хвилин, калорійність - 175 ккал.

Правила приготування:

1. М`якоть авокадо потрібно розрізати на кілька скибочок, викладаємо їх в ємність блендера;
2. Далі поливаємо авокадо соком лимона;
3. Викладаємо до авокадо м`який сир;
4. Після цього все перемелює до однорідної суміші;
5. Готову суміш викладаємо по тарталетки;
6. Філе сьомги промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками;
7. Викладаємо пластинки сьомги зверху тарталеток;
8. кріп, петрушку слід обполоснути, порубати на невеликі шматочки. Посипаємо посічену зелень поверх начинки.

Начинка з печінки тріски

Які продукти будуть потрібні:

• банка печінки тріски;
• 4 яйця;
• мариновані огірки - 8-10 штук;
• трохи майонезу;
• кріп, петрушка - кілька гілочок;
• тарталетки - 10 штук.

Процес приготування займе 20 хвилин, калорійність - 190 ккал.

Як будемо готувати:

1. Яйця потрібно відварити до крутого стану, охолодити і очистити від шкаралупи;
2. Ріжемо яйця на невеликі квадратики;
3. Відкриваємо банку з печінкою тріски, кладемо її на сито і залишаємо постояти, що скло все масло;
4. Як тільки все масло стече, розминаємо печінку виделкою до рівномірного стану;
5. Мариновані огірочки потрібно нарізати на невеликі квадратики;
6. Всі нарізані продукти перемішуємо, змащуємо майонезом;
7. Розкладаємо по кошиках;
8. Зверху все посипаємо подрібненою зеленню.

З грибами

Для приготування нам буде потрібно:

• 5-6 печериць;
• майонез - 4 ложки;
• яйця - 3 штуки;
• одна головка цибулі;
• сіль - щіпка;
• рослинна олія;
• тарталетки - 10 штук.

Готувати потрібно півгодини, калорійність - 190 ккал.

Схема приготування:

1. Яйця необхідно відварити до крутого стану. На відварювання потрібно близько 10 хвилин;
2. Далі яйця викладаємо в холодну воду, щоб вони охололи. Очищаємо з яєць шкаралупу;
3. Яйця протираємо теркою;
4. Цибулину потрібно очистити від лушпиння, нарізаємо її на дрібні кубики;
5. Засипаємо цибульні шматочки на сковорідку з олією і засмажуємо пару хвилин-
6. Гриби треба промити, ріжемо їх на невеликі скибочки;
7. Викладаємо гриби до цибулі, все перемішуємо і залишаємо жаріться-
8. Готові гриби з цибулею знімаємо з вогню, додаємо до них терті яйця;
9. Все заправляємо майонезом, подсаливаем і перемешіваем-
10. Готової начинкою заповнюємо кошики.

З куркою

Готувати будемо з наступних компонентів:

• курка відварна - 250 грам;
• 6 помідор;
• 4 яйця;
• зелень кропу в подрібненому вигляді - 1 ч. ложка;
• трохи солі;
• щіпка чорного перцю;
• тарталетки - 10 штук.

На приготування буде потрібно близько 40 хвилин, калорійність - 140 ккал.

Приступаємо до готування:

1. Відварене куряче м`ясо потрібно нарізати на кубики;
2. Помідори промиваємо, розрізаємо невеликими кубиками і викладаємо до курячого м`яса;
3. Жовтки відділяємо від білків і викладаємо до нарізаним компонентів;
4. Додаємо порубаний кріп;
5. Все подсаливаем і приправляємо перцем;
6. Всі компоненти добре перемішуємо;
7. Викладаємо начинку в тарталетки.

З картоплі і бекону

Для готування нам будуть потрібні наступні продукти:

• бульби картоплі - 5-6 штук;
• 400 грам бекону;
• цибуля - 2 штуки;
• 2 столові ложки масла вершкового;
• вино біле - 250 мл;
• 250 мл вершків;
• сіль щіпка;
• чорний перець - щіпка;
• тарталетки - 10 штук.

На підготовку піде 1 годину, калорійність - 210 ккал.

Як готувати:

1. Картопля необхідно очистити від шкірки, обполоснути і розрізати скибочками;
2. Викладаємо картоплю в сковороду, додаємо вершкове масло;
3. Цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо;
4. Засипаємо цибулю до картоплі і обсмажуємо все до м`якості картоплі;
5. Другу цибулину очищаємо, розрізаємо її на дві частини;
6. Одну половину шаткуємо півкільцями, а іншу нарізаємо дрібними шматочками;
7. Бекон потрібно нарізати тонкими смужками;
8. У кожну корзинку кладемо смужки у вигляді хрестика, в центр викладаємо картопля;
9. Все перчимо, солимо і прикрашаємо півкільцями цибулі;
10. Начинку слід обв`язати смужками бекону;
11. Розміщуємо кошики в прогріту духовку до 180 градусів і запікаємо протягом 10 хвилин;
12. Що залишився дрібно нарізану цибулю з`єднуємо з вином і тушкуємо близько 10 хвилин;
13. Далі змішуємо з вершками;
14. Готові тарталетки з начинкою виймаємо з духовки, поливаємо соусом.

З крабовими паличками

Для начинки підготувати потрібно наступні продукти:

• 6 крабових паличок;
• два курячих яйця;
• шматочок сиру голландського - 100 грам;
• майонез для змащування;
• сіль на свій смак;
• щіпка чорного меленого перцю;
• пара гілочок кропу;
• тарталетки - 10 штук.

Готувати в середньому будемо 20 хвилин, калорійність - 160 ккал.

Розглянемо детальну підготовку:

1. Яйця потрібно попередньо відварити до крутого стану;
2. Далі їх слід остудити в холодній воді, очистити від шкаралупи і протерти на крупній тертці;
3. Крабові палички трьом теркою з великими зубцями;
4. Сир протираємо теркою;
5. Всі компоненти перемішуємо, заправляємо майонезом, подсаливаем і перчимо;
6. Викладаємо начинку по тарталетки;
7. Зверху посипаємо подрібненою зеленню кропу.

З куркою та ананасом

Для готування буде потрібно:

• куряче філе - 200 грам;
• консервовані ананаси - 200 грам;
• сир твердий - 80 грам;
• часникові часточки - 2 штуки;
• горіхи волоські - 30 грам;
• 2 яйця;
• майонез;
• трохи солі;
• щіпка чорного перцю в молотом вигляді;
• тарталетки - 10 штук.

На приготування буде потрібно близько 60 хвилин, калорійність - 180 ккал.

Як потрібно готувати:

1. Курку потрібно відварити до готовності;
2. Після цього відварене куряче м`ясо нарізаємо невеликими скибочками;
3. Ананаси розрізаємо кубиками;
4. Шматочок сиру протираємо на крупній тертці;
5. Ядра волоських горіхів розламуємо ножем на дрібні шматочки;
6. Відварені яйця нарізаємо дрібними шматочками;
7. Часник очищаємо від шкірки, пропускаємо його через землянку;
8. Всі продукти змішуємо;
9. Заправляємо майонезом, подсаливаем і приправляємо перцем;
10. Все розмішуємо;
11. Розкладаємо начинку по тарталетки.

З тунцем і кукурудзою

Для готування буде потрібно:

• банку тунця;
• 300 грам кукурудзи;
• сирний скибочку на 250 грам;
• помідори - 2 штуки;
• два курячих яйця;
• дві великі ложки майонезу;
• 50 грам пасти томатної;
• тарталетки - 10 штук.

На приготування потрібно 30 хвилин, калорійність - 175 ккал.

Як будемо все робити:

1. Яйця необхідно зварити круто, остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи;
2. Далі тунець викладаємо в чашку, кладемо до нього яйця і все розминаємо виделкою;
3. Помідори промиваємо, розрізаємо невеликими шматочками;
4. Шматочок сиру протираємо в дрібну стружку;
5. Всі компоненти викладаємо в глибоку чашку, заправляємо майонезом, томатом і розмішуємо;
6. Викладаємо начинку по тарталетки;
7. Розміщуємо тарталетки в духовку, залишаємо запікатися при 180 градусів протягом 10 хвилин;
8. Потім виймаємо і зверху викладаємо кукурудзу.

На замітку

• щоб тісто при випіканні не роздувається, його можна придавити крупою або бобами;
• в основу для кошиків можна додати сир або сир;
• обов`язково перед випіканням тарталетки змастіть сирим яйцем, за рахунок цього вони не будуть розмокати, і розвалюватися від начинки;
• крім солоних начинок, можна робити фруктові солодкі начинки.

Тарталетки з начинкою стануть зручною закускою для святкового меню. Вони відмінно підійдуть для гостей, родичів і навіть дітей. Можна приготувати різноманітні начинки, які здивують усіх своїм неповторним смаком і ароматом.