Холодець з кальмарів по дюканов. 2, 3 і 4 етапи дієти

Інгредієнти для заливного. Заморожених кальмарів відварюємо в киплячій воді 2-4 хвилини, в залежності від розміру. Перед приготуванням кальмарів потрібно очистити від шкірки і видалити нутрощі.


Кип`ятимо воду (0.5 л), охолоджуємо до 80 градусів за Цельсієм. Розчиняємо суху суміш з желатином для рибного заливного (можна замінити рибним бульйоном і желатином), охолоджуємо, додаємо, при необхідності, сіль за смаком.


Кальмарів нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з цибулею пореєм.




Беремо будь-яку глибоку форму (підходять скляні салатники, креманки або великі келихи), на дно кладемо відварене круто перепелине яйце, воно стане верхівкою заливний композиції.


Кладемо на яйце приблизно половину кальмарів, змішаних з цибулею.


Морквину відварюємо в мундирі, нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо вздовж стінки форми по колу.


До залишився кальмару додаємо мелену паприку, трохи свіжого перцю чилі, укладаємо суміш в морковное кільце, потім додаємо кілька перепелиних яєць розрізаних навпіл.
Заливаємо в форму желюючу суміш так, щоб вона заповнила її до країв, укривши вміст.


Ставимо заливне з кальмарів в холодильник на 10-12 годин. Після того, як холодець повністю застигне, форму поміщаємо на кілька секунд в гарячу воду, перевертаємо вміст на тарілку. Легким і смачним виходить і дієтичне заливне з курячого філе, спробуйте обов`язково.


Страв прикрашаємо зеленню і скибочками морквини. Смачного!