Холодець з кальмарів з перцем і морквою по Дюканов

Відео: Готуємо " Кальмар по-корейськи"

До кальмарам, які заховані усередині цього легкого заливного страви, додамо кілька зубків часнику, скибочки свіжого селери і маленькі мариновані перці, в результаті вийде дуже навіть пікантне святкове холодець, що підходить для всіх етапів дієти Дюка, крім «атаки».
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували заливне з червоної риби по Дюканов.

Морепродукти, морква і селера - набір самих низькокалорійних продуктів, тому можна з`їсти велику порцію.

Холодець з кальмарів з перцем і морквою по Дюканов - рецепт з фото

На приготування заливного знадобиться 45 хвилин, повністю готове блюдо буде через 3-4 години, з перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.

Складові:
- кальмари - 450 г;
- морква - 140 г;
- часник - 2 зуб .;
- селера стебловий - 100 г;
- маринований перець - 20 г;
- суміш для рибного заливного - 35 г;
- мелена паприка, чорний перець, цибулю порей.

складові

приготування

У 300 мл гарячої води (70 градусів за Цельсієм) розчиняємо суміш для рибного заливного, желатин не можна заливати окропом, так його желюючий властивості частково пропадають.

Готуємо кальмарів. Розморожені тушки на кілька секунд кладемо в киплячу воду, потім відразу перекладаємо в холодну. Цей спосіб допоможе вам швидко і без проблем очистити кальмарів від шкірки і нутрощів.
Знову наповнюємо каструлю окропом, солимо, на 2 хвилини кладемо в окріп кальмарів по черзі. Якщо їх покласти в каструлю всіх відразу, то вода охолоне, час приготування збільшиться, а кальмари смачні, тільки якщо варилися не більше двох хвилин.

готуємо кальмари

Нарізаємо кальмарів тонкими смужками, додаємо суміш з меленого перцю, пластівці паприки, тертий часник.

нарізати кальмари

У глибоку форму (бажано звужується до низу), укладаємо гуртки відвареної моркви, між ними кладемо мариновані перці.

викласти моркву

Стеблова селера нарізаємо дрібно, змішуємо з кальмарами, укладаємо на шар з морквини і маринованого перцю.

Додати кальмари

Заливаємо блюдо остигнула сумішшю для заливного. Ставимо холодильник на кілька годин.

залити бульйоном

Форму з готовим заливним на кілька секунд поміщаємо в гарячу воду, щоб воно легко відділилося від стінок, перевертаємо на тарілку, прикрашаємо кільцями кальмарів, маринованими перцями і цибулею пореєм. Холодець з кальмарів з морквою і маринованим перцем по Дюканов готове.

Подаємо до столу