Дієтичне заливне з курячого філе

Відео: Холодець з курки. Дуже смачно!

Далеко не всі люди люблять жирну їжу, а кому то просто не можна за медичними показаннями. Також є категорія людей, які мають проблеми із зайвою вагою і, рахуючи калорії, дотримуються дієтичного харчування, ну і звичайно, не можна забувати про діток, яким категорично заборонені гострі і жирні страви. Ось саме для таких випадків і пропонується заливне з курки, покроковий рецепт з фото приготування якого ви побачите сьогодні. Це не просто холодець, а саме холодець з овочевого бульйону з желатином.
Куряче м`ясо дуже ніжне, не містить жир, тому ідеально підійде для заливного. Ми будемо його відварювати окремо, додамо в бульйон трохи улюблених спецій. Якщо готуємо це блюдо для дитячого столу, то з спецій беремо тільки трохи солі.
Взагалі спеції в страви потрібно додавати дуже акуратно, далеко не всі люди люблять ті, чи інші поєднання прянощів. Тому, готуючи на гостей, найкраще обмежиться усталеним класичним набором спецій з нейтральним смаком. Це пряний сухий лавровий лист, плоди чорного і запашного перцю, сіль.
Для овочевого відвару візьмемо гарну соковиту моркву, цибулю ріпчасту, зелень кропу і прянощі. І якщо ви любите нові смаки, то спробуйте додати в заливне приправу сванська сіль або прованські трави, тоді овочевий відвар буде дуже ароматним і запашним.
Щоб заливне швидко застигло, ми будемо використовувати для його приготування швидкорозчинний желатин. Дуже зручно: розчинив вміст пакетика в теплій воді, перемішав, щоб не було липких грудок, і вилив в відвар, яким будемо заливати відварене куряче м`ясо.
Така смачна закуска буде готова вже через 5-7 годин. Проявіть свої не тільки кулінарні, а й творчі таланти в презентації заливного. Ви можете залити його в маленькі форми, а потім перед подачею формочку потрібно буде занурити в окріп і швидко перевернути на блюдо. Щоб внести фарби і смаки в закуску, до м`яса можна покласти зелений горошок, нарізані красивими фігурками відварні яскраву оранжеву моркву і бордову буряк, зварені круто і розрізані навпіл перепелині яйця і гілочки зелені.
Якщо ви готуєте холодець для діток, викладіть зверху шматочків курячого м`яса з овочів красиві картинки. Тоді ваша дитина з великим задоволенням поїсть таке блюдо.


Складові:

- куряче м`ясо філе - 500 г,
- ріпчаста цибуля - 0,5 шт.,
- плід моркви - 1 шт.,
- вода - 1 л,
- швидкорозчинний желатин -25 г,
- плоди перцю запашного - 7-10 горошин,
- плоди чорного перцю - 5-7 горошин,
- сіль,
- свіжий часник - 3-5 зубків,
- зелень кропу.

приготування