Як швидко і смачно приготувати курку в кефірі в духовці

Простих страв, на які йде небагато часу, маса. З самих звичайних продуктів виходять кулінарні шедеври, якщо правильно підібрати спеції, маринад або соус.

Однак деякі швидкі страви слід трохи промаринувати, щоб вони стали максимально тануть у роті, ось тоді на допомогу приходять суміші зелені, трав, масел і, як не дивно, кисломолочних продуктів.

Курка в кефірі виходить неймовірно ніжною, а хрустка скоринка надає їй привабливого вигляду.

Курка, промаринуватися в кефірі, в духовці

Для того щоб м`ясо повністю ввібрало в себе маринад, потрібно хоча б 2 години часу. Таким чином, якщо планується святкова вечеря або обід, в запасі повинно бути не менше 3-4 годин, щоб встигнути підготувати інгредієнти і дати сирої птиці настоятися.

На компанію з 4 чоловік потрібно:

• 1 свіжа куряча тушка;
• 1,5 л кефіру;
• Сіль і перець за смаком;
• 2 ст. л. приправи для курки.

Курочку вимити в проточній воді, якщо є що залишилися пір`я - видалити їх. Натерти птицю спеціями, сіллю і перцем з усіх боків. Можна розрізати на порційні шматки, так марнувати птицю легше.

Покласти в високу миску і залити кефіром. Дати постояти в прохолодному місці близько 2 годин.

Бажано, щоб кефір покривав м`ясо повністю, в іншому випадку потрібно періодично перевертати тушку в рідини. У розігріту до 200 градусів духовку поставити вогнестійкість форму, на яку викласти курочку в кефірі.

Блюдо готується приблизно 1 годину. Готову птицю можна подати з гарніром з рису, гречки, будь-який інший каші або свіжим салатом, прикрасивши зеленню.

Залежно від величини курки і кількість кефіру буде змінюватися. Головне, щоб після маринування все м`ясо було в кефірі.

Куди ж без картопельки?

Картопля - ідеальний гарнір до будь-якого м`яса або риби. Як би любителі правильного харчування не були проти бульб, вони є найбільш вживаним овочем в країні.

На 2 порції курочки в кефірному маринаді з картоплею знадобиться:

• 2 курячі стегенця;
• 6 картоплин;
• 1 велика цибулина;
• Сіль і перець за смаком;
• 600 гр. кефіру;
• По 1 щіпці майорану, базиліка і сухого кропу.

Стегенця вимити, змастити добре спеціями і сіллю. Картоплю почистити і розрізати на 4 частини, посолити.

Очищену цибулю нарізати великими півкільцями. У глибоку тарілку налити кисломолочний напій, покласти туди стегенця і дати промаринуватися протягом 1 години.

Після цього розігріти духовку до 180 градусів. У пакет для запікання покласти стегенця, картоплю і цибулю, зав`язати краю.

Запікати страву хвилин 40, потім розкрити пакет і залишити в духовці ще на 10 хвилин.

Таке поєднання птиці, трав і овочів - ідеальний вечерю. Страва можна взяти з собою в поїздку і бути впевненим, що голод страшний не буде.

Шашлик з курки в квартирі або будинку - це реально

Що з себе являє шашлик в ідеалі? Це природа, мангал, сухі гілки для його розпалювання і м`ясо на шампурі з димком.

Шашлик повинен увібрати в себе присмак і аромат диму, тоді вийде не просто смажене м`ясо, а чудове похідне блюдо. Як же бути, якщо шашлику вже дуже хочеться, але можливості виїхати на природу або вийти у двір (злива, ураган, бажання приготувати страву по-швидкому і не пропахнути димом) немає?

Вихід є, потрібно приготувати шашлик з курки в кефірі в духовці. Куряче філе підійде чудово, а кефірний маринад розм`якшити його.

На 4 порції домашнього курячого шашлику знадобиться:

• 1200 кг філе курки;
• 500 гр. кефіру;
• Сіль і чорний перець за смаком;
• 1 ст. л. сухого розмарину;
• 1,5 ст. л. сушеної м`яти;
• 8 дерев`яних шпажок для шашлику.

Філе промити і порізати на квадратні шматочки, щоб зручно було їх нанизувати на шпажки. Кефір вилити в миску з високими бортами і укласти туди м`ясо.

Всипати спеції, сіль, перець і добре перемішати руками. Можна мяско помасажувати, щоб воно увібрало в себе суміш маринаду. Залишити курочку маринуватися на годину.

Через 50 хвилин у воду (холодну) покласти шпажки, нехай вони вимокнуть в ній, тоді вони точно не згорять в духовці. Розігріти духовку до 200 градусів.

На вимочені шпажки нанизати шматочки філе і викласти їх в деко на відстані 0,5 см один від одного. Деко відправити в духовку на 12 хвилин.

Це ідеальний час для філе, щоб не пересушити його. Готовий шашлик можна зняти зі шпаг і викласти в тарілку або подати гостям прямо на них.

Звичайно, запаху багаття такий шашлик мати не буде, але це цікавий варіант для різноманітності святкового і повсякденного меню. А якщо в кефір хлюпнути рідкого диму, то ніхто з гостей точно не здогадається, що шашлик приготований в духовці.

Ніжні і соковиті курячі стегна з картоплею в духовці з секретами, які роблять їх ще смачніше.

А ви знаєте як правильно і смачно приготувати курку з рисом в духовці, читайте наші поради.

Приготуйте справжній угорський гуляш з курячого філе з грибами, і ви ніколи не забудете цей рецепт.

Без рад нікуди

1. Курка за час, проведений в маринаді, вбирає його в себе. Відповідно, чим більше часу м`ясо буде перебувати в кефірі, тим соковитіше воно вийде;
2. Для шашлику з курки можна брати будь-які частини птиці. Тільки треба враховувати, що від розміру шматків і буде залежати час готування. Якщо для філе вистачить 12 хвилин, то стегенця або гомілок потрібно мінімум 20;
3. Кефір для маринаду можна брати будь-якої жирності;
4. Курочка в кефірі подається в холодному і гарячому вигляді, тому страва стане в нагоді в якості перекусу в подорож;
5. Спеції для курки потрібно вибирати відповідально. Не варто змішувати все, що є на кухні, цілком достатньо 2-3 видів;
6. Для шашлику краще не використовувати металеві шампури. Навіть якщо в будинку є короткі шампура, вони в духовці нагріються до такої міри, що взятися за них і не обпектися буде практично нереально.

Придумати свій рецепт маринаду на основі кефіру і отримати схвальні вигуки задоволених ситих гостей може кожен кулінар.

Досить підключити фантазію, бути в хорошому настрої, трохи поекспериментувати і методом проб і помилок вивести ідеальні пропорції інгредієнтів.