Овочевий шашлик в домашніх умовах

Для маринування овочів нам знадобиться контейнер з щільно закривається кришкою. Маринад можна готувати прямо в ньому, щоб не бруднити зайвий раз посуд.
Змішуємо оливкову олію з оцтом.



Солимо маринад і додаємо приправи. Видавлюємо зубчик часнику через прес і все ретельно перемішуємо. Маринад готовий, залишимо його настоюватися, а поки займемося овочами.



Цукіні промиємо, відріжемо кінчики. Наріжемо цукіні товстими кружечками, які буде зручно нанизувати на шпажки.





Викладаємо нарізані цукіні в контейнер з маринадом і перемішуємо.



Солодкий перець очистимо від насіння, наріжемо квадратиками. Лук наріжемо кільцями.



Викладаємо перець з цибулею в контейнер. Посолити овочі. Вони виділять сік, який змішається з маринадом, так що нехай вас не бентежить спочатку невелику кількість маринаду. Його буде достатньо.



Перемішуємо овочі, щоб маринад рівномірно покривав всі шматочки. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на ніч. Час від часу овочі потрібно перемішувати, щоб маринад не накопичувався на дні.



На наступний день мариновані овочі можна нанизати на дерев`яні шпажки і подавати, якщо ви дотримуєтеся сироїдіння.
Але ми підемо далі і запекти шашлички під грилем.



Якщо у вашої мікрохвильовки є функція гриля, то можна за кілька хвилин приготувати шашлик в ній. Або ж скористатися звичайною духовкою. Я готую овочевий шашлик за допомогою гриля мікрохвильовки протягом 10 хвилин (час приготування може відрізнятися в залежності від типу і потужності мікрохвильовки).
Обсмажуємо овочі до тієї міри, яка подобається саме вам.



Подавайте овочевий шашлик на шпажках відразу, поки гарячий. Можна прямо на дерев`яних шпажках в якості основної страви. Або ж викладіть овочі в тарілку, посипте рубаною зеленню і подавайте на гарнір, наприклад, до свинячих відбивних, приготованим в духовці.