Рецепти смачного і соковитого шашлику на мінеральній воді

Соковитий шашлик - прекрасне доповнення до будь-якого відпочинку на природі. На дачі, на пікніку, він буде «в тему» на будь-яких святах і для частування дорогих гостей, і у вузькому сімейному колі.

Дуже смачним і вдалим виходить дане блюдо на мінеральній воді.

Маринад з мінералкою: яке м`ясо вибрати

Особливо м`яким і ніжним м`ясо виходить, якщо його попередньо замаринували. На відміну від оцтових складів, замочений в мінералці продукт не змінить смакові якості і м`ясні волокна будуть «розпушуватися» прекрасно.

Рецепти шашлику зі свинини на мінеральній воді

Ароматний шашлик в простому маринаді

Простий рецепт маринаду для свинини. При такому замочуванні шашлик обов`язково порадує своїм смаком. Єдиний незручний момент - готувати його потрібно заздалегідь. Для більшого ефекту м`ясо маринується всю ніч.

знадобиться:

• На 3 кг свинячої шийки - 1 літр мінералки;
• Рослинна олія - 2 столові ложки;
• Кілограм цибулі;
• Сіль і спеції - за смаком.

приготування:

1. Підготуйте м`ясо: помийте, обсушити, видаліть плівку;



2. Складіть в емальовану ємність, попередньо порізавши порційними шматками;
3. Поріжте для маринаду цибулю;



4. Перемішайте руками цибулю, сіль, спеції і шматочки м`яса;



5. Залийте все газованою водою, щоб знаходяться в ємності продукти були повністю прикриті.

Тепер можна відправляти майбутній шашлик в прохолодне місце на всю ніч (12-15 годин).

Перед приготуванням мінералку злийте, а цибуля використовуйте на свій розсуд. Його можна обсмажити на шампурах, а можна залишити для іншої страви.

Рецепт маринаду з мінералкою і вином для ніжного свинячого шашлику

Використовуйте наступні інгредієнти:

• На кілограм м`якоті свинини - літр мінеральної води;
• Червоне вино - 100 мл;
• Цибуля - 1 кг;
• Дві столові ложки цукру;
• Сіль і перець за смаком;
• Майонез.

Винна суміш: змішайте цукор, трохи мінеральної води, вказану кількість вина. Цукор повинен розчинитися.

Послідовність приготування шашлику:

1. Промийте свинину;
2. Наріжте однаковими невеликими шматками;
3. Видаліть по можливості всі прожилки, плівку;
4. Використовуйте всі спеції, сіль. Лук наріжте півкільцями. Покладіть шар приправленою спеціями м`якоті, майонез, шар цибулі. У такому вигляді все повинно постояти приблизно 30 хвилин. Нехай м`ясо пустить сік;
5. Тепер можна додати мінеральну воду. Не забувайте, що вода повинна покривати повністю нарізані шматочки.

Каструлю з майбутнім шашликом нікуди не прибирайте, нехай маринується ще від 30 хвилин до години.

Гурмани смаку додають замість майонезу мед або гранатовий сік.

Промариноване м`ясо обсмажте на шампурах. Поки шашлик готується, поливайте його спеціальною сумішшю з вином, що додасть страві додатковий аромат.

Газована вода і лимон - прекрасний тандем для Маринівка м`яса

Для шашлику добре використовувати шийку свинини, якщо м`ясо заплановано смажити на грилі, проте можна взяти і реберця. Вибір залежить від ваших особистих переваг.

продукти:

• Приблизно півтора кілограма свинини;
• Сильногазированная мінералка - 1,5 л;
• Кілограм цибулі;
• Чотири лимона;
• Сіль і спеції.

Цибулю порізати, з лимона вичавити сік, перемішати з шматочками свинини. Додати приправи, посолити, ще раз перемішати і залишити на 15-20 хвилин.

Використовуйте ті спеції, які подобаються. Можна взяти різні види перців, хмелі-сунелі, коріандр, трохи каррі. Тепер додайте мінеральної води.

Шашлик вже можна смажити через години 2-3. Хоча, чим довше буде маринуватися м`ясо, тим смачніше воно буде.

Рецепт самого соковитого шашлику

Якщо м`яса береться трохи, то мінералка, звичайно, йде не вся. Водою, що залишилася добре поливати шашлик при смаженні.

Для наступного рецепта знадобиться:

• Кілограм свинячої шиї;
• 200-300 грам лука;
• Мінеральна вода;
• Перець чорний мелений;
• За смаком сіль;
• Спеції: паприка, кінза, сушені помідори.

Маринуємо блюдо так: нарізану кільцями або півкільцями цибулю, м`ясо, перець, сіль перемішати. Зі спецій додайте кінзу, а також сушені помідори і паприку.

Ємність виберіть глибоку, щоб продукти можна було перемішувати без побоювання, що вони випадуть. Залийте газованою водою, накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник. Чим довше простоїть м`ясо в прохолодному місці, тим краще.

Паприка і сушені помідори додадуть пікантності. Смажте шашлик і насолоджуйтеся його смаком.

Шашлик з курки в духовці в кефірі можна приготувати, якщо вирватися на природу не виходить.

Як замаринувати цибулю для шашлику правильно, читайте перед пікніком в нашій статті.

Збираючись на пікнік, прочитайте нашу статтю як приготувати шашлик з риби на мангалі. Ви дізнаєтеся багато цікавого.

Може стати в нагоді!

Кілька корисних порад і хитрощів, щоб зробити процес приготування більш зручним:

• Мінеральна вода не додасть в м`ясо смаку, тому при такому вигляді маринаду до вибору спецій потрібно підійти більш відповідально;
• Щоб від солі м`ясо не стало жорстким, досвідчені кулінари радять спочатку перемішати велику сіль, півкільця цибулі, приправи, і тільки в останню чергу додати м`ясо;
• При використанні трав в якості приправ, їх краще додавати гілочками, так їх буде простіше прибрати перед смаженням;
• Маринувати продукт можна тільки в посуді зі скла, а також пластиковою або керамічної;
• Скільки буде маринуватися м`ясо, залежить від величини шматків і якості продукту;
• Якщо шийку в декількох місцях проколоти виделкою, то вона краще просочиться маринадом;
• Жорстким м`ясо може стати не тільки через солі, але і через «кислих» інгредієнтів, доданих в маринад - вина, лимонного соку. Слідкуйте, щоб всіх інгредієнтів було в міру;
• Якщо м`ясо для шашлику готується на відкритому повітрі, можна не використовувати посуд, а змішати продукти, покласти їх в поліетиленовий пакет, випустивши з нього зайве повітря.

Якихось обов`язкових інгредієнтів або умов, для того щоб замаринувати шашлик зі свинини на мінеральній воді не існує. Це процес творчий. Все залежить від вашого смаку і переваг.