Як швидко і смачно замаринувати цибулю для шашлику

Наближається пора масових виїздів на природу. А одним з головних страв для таких заходів є шашлик. Існує багато рецептів цієї смакоти, але в більшості випадків потрібно цибулю, він забезпечить м`якість і соковитість м`яса, додасть певної пікантності смаку.

Лук можна маринувати окремо від м`яса, що дозволить не піддавати його тепловій обробці, зберігаючи корисні складові без втрати смакових якостей. Розглянемо кілька способів приготування.

Швидка Маринівка

Можна виділити два основних способи - сухий і в маринаді.

суха Маринівка

Необхідно запастися:

• Лук - кілька головок;
• Яблучний або виноградний оцет (в супермаркетах це вже не рідкість, вартість теж не кусається);
• сіль;
• Цукор.

Спосіб приготування:

1. Лук нарізають тонкими кільцями або півкільцями, трохи обжимается;
2. Укладений в тарі продукт збризкують оцтом (1 або 2 столових ложки), солиться за смаком і посипається цукром (одна столова ложка);
3. Блюдо ретельно перемішується і настоюється 15 хвилин. Все готово!

Як замаринувати цибулю для шашлику в маринаді

Це більш поширений варіант.

Набір продуктів:

• Головки ріпчастої цибулі;
• Стандартний 9% оцет;
• Сіль.

Продукт нарізається кільцями або півкільцями, завантажується в тару і підсолювати. Після цього цибулю ретельно мнеться (повинен з`явитися сік). Наступний етап - заливається оцет, кільця знову мнуться.

Потім готову страву поміщається в каструлю з кришкою або банку. Закрита тара струшується кілька разів. Максимум через півгодини маринована цибуля готовий до вживання.

Цікаві, але не дуже швидкі рецепти

Для справжніх любителів смачного цибульки способи приготування на швидку руку не підійдуть. Кілька рецептів.

Класичний спосіб маринування з оцтом

Цей варіант використовується вже багато років не одним поколінням жителів усього колишнього Союзу.

Складові:

• Кілька штук цибулин;
• Близько 70 грам звичайного оцту;
• Цукор (три столові ложки), сіль, склянка питної води.

Етапи приготування:

1. Цибулина шаткується тонкими кільцями або півкільцями (попередньо позбувшись від лушпиння);
2. Підготовлений таким чином цибулю укладається в сталеву миску або каструлю;
3. Після чого готується маринад з цукру, солі, склянки води;
4. Чи включається нагрів. Склад регулярно перемішується до настання процесу кипіння;
5. Газ вимикається і додається оцет;
6. Кільця з цибулин заливаються гарячим маринадом, вийшло блюдо щільно закривається кришкою;
7. Лук настоюється мінімум одну годину, але для досягнення найкращого результату рекомендується спокій в холодильнику протягом доби.

З використанням лимонного соку

Необхідні продукти:

• Безпосередньо головки цибулі;
• Зелень і набір спецій (кількість і склад обмежується тільки кулінарними вподобаннями);
• Сіль, рослинне масло (досить двох столових ложок);
• Вичавлений лимонний сік з половини досить великого фрукта.

Технологія приготування:

1. Нарізані кільцями або півкільцями цибулини укладаються в зручну ємність;
2. Овочі солятся і засипаються зеленню зі спеціями;
3. Відбувається сбризгіванія соком, склад заливається соняшниковою олією (бажано не мають характерного запаху);
4. Маринівка протягом 60 хвилин. Продукт готовий до вживання.

застосовуємо вино

Відмінний інгредієнт, який часто використовується при підготовці м`яса. Але і цибулю з вином вийде чудовий!

Що потрібно:

• Чотири головки цибулі;
• 300 грам води (2 склянки);
• Сіль, цукор, спеції;
• 250 грам вина.

Як зробити:

1. Нарізану кільцями середньої товщини овоч складається в миску і заливається окропом;
2. Через 10 хвилин вода зливається, додається сіль, цукор, спеції;
3. Ємність наповнюється приготованим вином;
4. 4 години маринування і блюдо можна використовувати.

Маринована цибуля про запас

Існує спосіб приготувати страву заздалегідь і зберегти його до слушної нагоди.

Отже:

• Нарізану кільцями продукт складається в банку, заливається сольовим розчином (літр води - 1 столова ложка солі);
• Через добу розсіл зливається, овочі поміщаються в стерилізовані банки;
• Ємність заливається маринадом на основі яблучного оцту і спецій, герметизується.

Використовувати блюдо можна через місяць і далі.

Як маринувати червона цибуля

Перераховані вище варіанти прекрасно підходять і для салатного сорту. Але існують рецепти, які розроблялися конкретно під цей вид цибулі.

пряний варіант

Нам потребуетс:

• 5 цибулин (салатних);
• 3% оцет - цілих 0,5 літра;
• 2 гвоздики, 5 лаврових листів, 5 горошин запашного перцю;
• Сіль, цукор і столова ложка рослинної олії.

приготування:

1. Невелика каструля заповнюється оцтом, сіллю і цукром за смаком, вище перерахованим набором спецій;
2. Суміш доводиться до кипіння і перебуває на мінімальному нагріві близько 3 хвилин;
3. Попередньо нарізаний овоч (товщина часточок середня) заливається маринадом, залишається в ньому на 60 хвилин;
4. Через годину цибулю виймається, рідини необхідно стекти. Все готово!

По-грецьки

Дуже популярний рецепт, який підходить тільки для червоної цибулі.

Потрібно закупити:

• Цибулини певного сорту (Кармен, Барон, Шалот);
• Оливкова олія;
• Приправу на основі орегано.

Процес приготування:

1. У герметично закривається пакет насипається нарізану кільцями або півкільцями овоч;
2. Наливається оцет і масло. Додається приправа, якщо необхідно сіль;
3. Пакет активно струшується, відправляється в холодильник на 7 годин. Після закінчення терміну, вміст пакету викладається в ємність. Буде прекрасною холодною закускою або доповненням до смаженого на багатті м`яса (особливо вітається баранина).

Гарна, смачна, соковита свинина смажена на сковороді з цибулею - Просте блюдо приготувати яке зуміють і «новачки» на кухні.

Дізнайтеся більше про корисні, лікувальні властивості індійського лука з нашої статті.

Жиросжигающий цибульний суп для тих, хто стежить за фігурою. Читайте всі секрети приготування.

Декілька порад

1. Поставитися до придбання овоча потрібно з усією серйозністю: цибулина повинна бути молода, середнього розміру, без видимих слідів гниття;
2. Маринування більше півгодини на увазі використання холодильника;
3. Наявність в процесі приготування окропу автоматично прибирає гіркоту. Любителям гіркуватості необхідно це враховувати.

Приготувати маринована цибуля не складе великих труднощів, рецепт можна підібрати на будь-який смак. При цьому, інгредієнти не відрізняються дорожнечею, а процес приготування складністю.