Рецепти незвичайного шашлику з печериць

Ми звикли, що шашлик зазвичай готується з різного виду м`яса. Однак останнім часом значно набув популярності овочевий шашлик.

Особливу пікантність вашому застілля додасть шашлик грибний. Він готується за тією ж технологією, гриби замочують у заздалегідь приготовленому маринаді, насаджуються на шампур або шпажку, після чого запікаються.

Завдяки своїй округлій формі, аромату і безпеки печериці - це оптимальний вибір при приготуванні грибного шашлику. Головне, не перепечеться блюдо, а правильний маринад додасть аромат і соковитість.

Рецепт шашлику з печериць на мангалі

Прекрасним і незвичайним доповненням до м`ясного шашлику будуть виділяють аромат прянощів смажені на вогнищі гриби.

продукти:

• Гриби великого розміру - 1 кг;
• 0,5 склянки води;
• 0,5 склянки рафінованої соняшникової олії;
• 3 середнього розміру зубчики часнику;
• Трохи свіжих прянощів (кінза, базилік і так далі);
• 1 великий томат;
• 1 ч. Л. столового оцту;
• Дрібка солі.

Спочатку готуємо печериці - промиваємо і просушують. У приготуванні цієї страви ми використовуємо шампіньйони великого розміру, тому для кращого маринування попередньо проколює їх шпажками.

Маринад готуємо наступним чином. Пропускаємо часник через давилку. Подрібнюємо зелень. Томат ріжемо на маленькі кубики. Все перемішуємо, додаємо оцет, розбавлений в воді, і солимо. Змішуємо і лише, потім додаємо масло.

До готового маринаду додаємо шампіньйони і акуратно змішати, не пошкоджуючи цілісність грибів. Дати відстоятися суміші 2 години.

Нанизати печериці на шампур. Смажити, перевертаючи шампур над готовими вугіллям від 10 до 20 хв.

Грибочки в фользі на мангалі

Вам будуть потрібні:

• Печериці середнього розміру - 1 кг;
• Сметана - 400 мг;
• Часник - 3 зубчики;
• Свіжа зелень;
• Чорний перець;
• 0,5 ч. Л. куркуми;
• Сіль за смаком.

Гриби промиваємо під проточною водою, промокаємо вафельним рушником. Цим самим видаляємо надлишки вологи.

Для маринаду подрібнюємо часник і зелень. Все це заправляємо перцем, куркумою і сіллю. До отриманої суміші додаємо сметану. Все ретельно перемішуємо. Маринад готовий.

Обмащуємо їм печериці, рівномірно розподіляємо на відміряють шматку фольги і загортаємо. Ми залишаємо на 15 хв, можна і до 1 години. Залежно від того як скоро підійдуть вугілля на багатті.

Після розмішати вийшла заготовку на мангалі, для зручності використовуйте решітку від барбекю. Готувати 20 - 25 хв. За 5 хв до закінчення запікання акуратно розкрийте фольгу.

Шашлик, приготований в духовці

Відмінною альтернативою шашлику з печериць на багатті є гриби, приготовані в духовці. Їх можна запікати в будь-який час року і при несприятливих погодних умовах.

На півкілограма печериць вам знадобиться:

• Часник - 2 - 3 часточки;
• Соєвий соус - 3 ст. л .;
• Сік лимона - 1,5 ч. Л .;
• Рослинна олія - 3 ст. л .;
• Паприка - 1 ч. Л .;
• Зелень, переважно кріп - 1 пучок;
• Трохи солі.

Розміщуємо в пакет з поліетилену або пластмасову ємність з кришкою заздалегідь приготовані шампіньйони, т. Е. Промиті і просушені, ніжки можна видалити за бажанням.

Готуємо заправку. До подрібненої зелені додаємо роздавлений часник, соєвий соус, сік лимона, рослинне масло, паприку і сіль. Все розмішуємо. Потім суміш вливаємо в ємність і ретельно встряхиваем. Мінімальний час для маринування 15 хв, максимальне становить 1,5 години.

Після нанизуємо печериці на шпажки. Розмішаємо шпажки таким чином, щоб гриби не торкалися дна дека і рівномірно запікати. Для цього кінці шпаг повинні перебувати на піднесених краях жарочного листа.

Випікаємо в розігрітій духовці до 200? протягом 15 хв. Подавати запечені грибочки можна прямо на шпажках, прикрасивши їх свіжою зеленню і дольками помідорів.

Ще кілька рецептів смачного маринаду для шашлику з печериць

імбирний

Інгредієнти на 500 гр. грибів:

• Майонез - 250 гр;
• Паприка мелена - половина чайної ложки;
• Імбир мелений - половина чайної ложки;
• Зіра - 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком.

Всі складові ретельно перемішуємо, додаємо печериці, знову змішуємо. Ми залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

пікантний

Такий маринад додасть вашій страві незвичайну гостроту і свіжу розбурхує нотку в смакових відчуттях.

На 1 кг середніх за розміром печериць вам знадобиться:

• 1 стіл. л. кухонної солі;
• 1 ч. Л. чорного перцю;
• 1 стіл. л. гірчиці;
• 2 - 3 стіл. л. майонезу.

Всі складові ретельно перемішати. Маринувати в отриманому соусі не менше півгодини. Саме гірчиця додасть шашлику з печериць надзвичайний присмак.

Ті, хто любить м`ясо оцінять

Корисні поради

1. Для того щоб гриби промаринувалося і запікати однаково, більші екземпляри розріжте навпіл. Зовсім маленькі зовсім не варто використовувати, залиште їх для приготування інших страв;
2. При нанизуванні печериць, їх можна чергувати промаринуватися овочами. Наприклад, товсто порізаними кільцями цибулі, кружечками моркви, помідорами чері і так далі;
3. Безпрограшним варіантом буде подача шашлику з часниковим соусом. Для цього змішайте 1 склянка сметани або майонезу, на ваш розсуд, з видавленим через давилку 1 зубчиком часнику. Такий соус приховає навіть трохи пересушені гриби.

Шашлик з шампіньйонів стане оригінальною прикрасою будь-якого застілля і пікніка. Незалежно від того як він буде приготовлений - на мангалі на шампурах або в фользі або запечений в духовці.

Унікальні маринади для шашлику з імбиром і пікантний приємно здивують ваших гостей. А корисні поради стануть в нагоді на замітку будь-якій господині.