Краща добірка рецептів шашлику в мультиварці

Справжньою бурею в кулінарні технології увірвалися способи приготування їжі в мультиварці.

Непросто зараз назвати блюдо, яке не можна приготувати цим оригінальним способом.

До став широко відомими рецептами приготування в мультиварці перших і других страв сьогодні додається спосіб приготування шашлику.

Чи варто переживати за те, що з технологічного ряду в цьому випадку виключаються невід`ємні і екзотичні операції з мангалом і відкритим вогнем, якщо шашлик в мультиварці виходить таким смачним, що розправившись з ним, просто хочеться облизати пальчики?

М`ясо для шашлику потрібно не просто купити ...

Вибір якісного м`яса для шашлику - запорука отримання здорової, смачної їжі і максимального задоволення при її поїданні.

Перш за все потрібно звернути увагу на те, щоб воно було свіжим.

Сік його повинен бути прозорий, а м`якоть - пружною.

У разі, коли м`ясо видає непривабливий запах, його купувати явно не варто.

Якщо вдивитися в розріз, то свіже м`ясо повинно мати яскраво-червоний колір з злегка вологою поверхнею, що не липнути до пальців рук.

Фахівці до найважливішого показника свіжості відносять його щільність.

Якщо натиснути пальцем на свіжий розріз, то утворилося поглиблення швидко вирівняється і на цьому місці не залишиться ямочки.

Якщо вирівнювання буде повільним, то це повинно викликати у покупця підозру на несвіжість.

У разі недоброякісного м`яса поглиблення так і залишиться.

А ось на чому зупинити свій вибір - на баранині, яловичині або свинині з курятиною - це вже справа смаку кожного.

І, звичайно, вибір у м`ясного прилавка залежить ще від ліміту запланованих витрат.

Шашличний маринад - це серйозно!

У кулінарній практиці давно утвердилися кращі маринади для м`яса.

І всі ці напрацювання цілком підходять для приготування шашлику в мультиварці.

Перерахуємо деякі з видів маринаду:

• гірчичний;
• цибульний;
• з часником.

Зупинимося на кожному із зазначених видів маринаду окремо:

1. Гірчичний маринад готують з гірчиці, рослинного масла, соєвого соусу і лимонного соку. У цю суміш підсипають сіль, зелену кінзу і часник. Все ретельно перемішується в глибокій мисці і потім закладається м`ясо так, щоб маринад рівномірно розподілився по його поверхні. Час маринування - не менше півгодини.
2. Для приготування шашлику в цибульному маринаді м`ясо спочатку посипається свіжомеленим перцем, коріандром та іншими вашими улюбленими спеціями. Потім крупно нарізають цибулю і рясно солиться з ретельним перемішуванням. Можна цибулю розтерти руками з сіллю так, щоб з нього виступив сік. Утворився складом маринуємо м`ясо. Характерно, що при цьому не використовується оцет, вино або лимонна кислота.
3. Для приготування часникового маринаду нарізається цибуля і пластинками - часник. Все змішується з сіллю і меленим чорним перцем. Бажано додати ще червоний мелений перець, майоран з чебрецем. До цієї суміші додається оцет і рослинне масло. Все перемішується і маринад готовий!

Ми плавно підійшли до безпосереднього приготування шашлику.

Приступимо!

Шашлик зі свинини в томатно-сметанному маринаді

Взяти такі продукти:

• м`ясо - 1,6 кг;
• томати - 4 шт;
• сметана - 1 склянка;
• цибуля - 3 шт;
• часник - 3-5 зубчиків;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Томати обшпарити гарячою водою і зняти шкірку, потім порізати їх шматочками.

Порізати кільцями цибулю і перемішувати його з сіллю до появи соку.

Пресуванням видавити сік з часнику і перемішати його зі сметаною.

Потім в нього додати нарізані томати і цибулю, все змішати зі сметаною і замаринувати м`ясо на кілька годин.

Готування виконувати в програмі «Випічка» протягом 35-40 хвилин.

Шашлик зі свинини в цибульному соусі

З свинячої туші краще вибрати ошийок.

М`ясо брати тільки свіже, не морожене!

Краще при готуванні уникати добавок оцту.

Час перебування м`яса в маринаді - 8-10 годин.

А як мінімум - години три воно повинно простояти в цьому соусі.

Для приготування страви свинячого шашлику в мультиварці потрібно взяти:

• свинина (з шиї) - 700-800 грамів;
• цибуля ріпчаста - 5-6 головок;
• шашличні спеції;
• масло рослинне.

Етапи готування:

1. М`ясо маринується в нашаткувати кільцями цибулі і спеціях.
2. Можна ще додати майонез.
3. Внутрішня робоча поверхня мультиварки замазується маслом рослинним і закладається свинина. Зверху на м`ясо викладається нарізану кільцями цибулю ріпчасту.
4. На панелі управління вибираємо режим «випічки» і встановлюємо час приготування 40 хвилин. Свинина обсмажується з обох сторін при відкритій кришці. Коли шашлик готовий, його розкладають по тарілках і за смаком поливають кетчупом. Можна подати овочі та зелень.

Свинячий шашлик в яблучному оцті

Насамперед вибираємо свіжу свинину з шиї.

Потім ріжемо на шматочки за розміром, який буде до вподоби і укладаємо в глибоку миску з кераміки.

Нарізаємо цибулю кільцями і розкладаємо зверху на м`ясо.

Додаємо сіль, лаврушку і перець.

Залити все яблучним оцтом, перемішати і замаринувати на кілька годин.

Приготування шашлику проводиться в режимі «Випічка» до повного прожарювання.

Шашлик з курки з медом в мультиварці

Спочатку потрібно приготувати маринад в послідовності:

• очистити і видавити часник;
• розрізати лимон і з нього видавити сік;
• додати в сік оливкова олія, гірчицю, сіль;
• перемішати все з медом.

Філе з курки ріжемо на окремі шматочки і закладаємо в маринад на дві-три години.

Потім поміщаємо в мультиварку і готуємо в режимі «Випічка».

Готовність перевіряємо на вигляд і смак.

Курячий шашлик «Особливий»

Філе з курки потрібно розморозити і промити в холодній воді.

Потім помістити в глибоку миску і змушують в соєвому соусі.

Додати аджику і томатну пасту, все заново перемішати руками.

Чи не солимо і ставимо в прохолодне місце на кілька годин.

Тепер слід приготувати другий маринад з плодів перцю.

Звільняємо його від плодоніжок, промиваємо у воді і нарізаємо.

М`ясо з маринаду дістати і порізати на шматки середнього розміру, укласти в миску і додати сіль, майонез нарізаний перець.

Маринувати довго не потрібно, в чашу мультиварки налити рослинне масло і закласти м`ясні шматочки курячого шашлику.

У режимі «Випічка» шматочки постійно перемішувати, щоб приготування йшло поступово.

Для кращого вигляду можна в кінці нанизати апетитні шматочки на дерев`яні палички-шампури.

Шашлик з телятини з соусом з ківі в мультиварці

Ківі затримає сік телятини всередині шматочків і розм`якшити їх.

Шашлик за такою технологією просто тане в роті!

Для страви треба використовувати:

• м`ясо - 1 кг;
• плоди ківі - 2 шт;
• перець - 2 шт;
• цибуля - 3 шт;
• коріандр мелений, перець і сіль - за смаком.

Послідовність приготування:

1. Перш за все потрібно зняти шкірку з ківі і очистити цибулю. Потім відправити все це в блендер і дрібно подрібнити до утворення однорідного соусу.
2. Перець солодкий болгарський ріжемо півкільцями, додаємо до них додатково півкільця цибулі.
3. Тепер потрібно промити телятину і нарізати її стандартними шматочками. Додати сіль, перець і натерти меленим коріандром.
4. М`ясо, перець, цибулю і соус перемішати і залишити маринуватися в холодильнику на пару-трійку годин.
5. Після цього все закладається в мультиварку, але не відділить маринад, і в режимі «Випічка» готується близько 40-45 хвилин. Рум`яний і соковитий шашлик готовий!

Іноді повсякденні страви нам набридають. Щоб здивувати сім`ю можна приготувати рецепт іспанської кухні.

А ось рецепт овочевого супу в мультиварці: https://medukpro.ru/medicina/3227-gotuemo-ovochevij-sup-v-multivarci.html. Такий точно не зашкодить фігурі.

Соус до готового шашлику

Гурмани добре знають, що не варто подавати шашлик на стіл без спеціального соусу, який надає пікантності страві.

Найпопулярнішим вважається томатний соус.

Він готується з томатної пасти.

Вибирати слід таку пасту, у якій відтінок яскраво-червоний, а не коричневий або оранжевий.

Технологія приготування:

1. Один літр пасти викладається в каструлю, додається тепла вода і при перемішуванні доводиться до кипіння на повільному вогні.
2. Коли суміш закипить, в неї додають одну столову ложку цукру і чайну ложку солі.
3. Потім кидають зелень, дрібно нарізану цибулю і мелений перець.
4. Дають покипіти близько 5 хвилин, постійно помішуючи, і знімають з вогню.
5. Потім додають роздавлені зубчики часнику і настоюють до повного охолодження.

Соус готовий! Смачного!

Особливості приготування шашлику в мультиварці Редмонд і Поларіс

Якщо використовувати мультиварки Редмонд або Поларіс, то основна програма для приготування шашлику залишається «Випічка».

Але вже через 35-40 хвилин слід переключити мультиварку в режим «Молочна каша» і дати шашлику протоміться протягом 10-15 хвилин.

Спробуйте вгадати час повного приготування так, щоб воно збіглося з моментом повернення з роботи ваших близьких.

Успіх страви гарантовано!

Звичайно, назвати шашлик з мультиварки справжнім шашликом важко.

По-справжньому його потрібно готувати на вугіллі, а не смажити в каструлі.

Але приготований за допомогою цієї техніки шашлик з засмаженою скоринкою зверху теж хороший.

А який аромат виходить від нього!

Отримане таким шляхом блюдо позбавляє кулінара від зайвої суєти з вугіллям і шампурами, а шматочки шашлику виходять не менш соковиті і привабливі.

Якщо залишилися ще якісь питання про те, як приготувати шашлик в мультиварці Редмонд, то наступне відео продемонструє весь процес приготування: