Як правильно маринувати імбир в домашніх умовах

У корені імбиру - достаток корисних компонентів. У стародавні часи їм лікували багато хвороб: від нудоти до ран і опіків. Сьогодні ці бульби люблять за властивості сповільнювати процеси старіння і підвищувати лібідо.

Кулінари додають цей корінь в чаї, випічку, супи, соуси, страви з овочів і м`яса. У традиціях російської кухні імбир додається в суботні, квас, брагу, пряники і здобні булочки.

Маринований імбир, настільки популярний останнім часом, відрізняється цікавим кисло-солодким присмаком.

Приготувати смачний маринований імбир в домашніх умовах можна просто і швидко. Досить вибрати з безлічі рецептів один, найбільш відповідний для вас.

простий рецепт

Незважаючи на свою простоту, цей рецепт багато господині охрестили, як найбільш вдалий, а все тому, що маринований імбир виходить найсмачніший.

Буде потрібно:

• Чверть кілограма імбирного кореня;
• Сто мл су (рисового японського оцту) або звичайного яблучного оцту;
• Півтори столових ложки цукру;
• Невеликий шматочок буряка;
• Три з половиною столові ложки води (потрібні тільки в тому випадку, якщо використовується звичайний оцет).

Насамперед потрібно приготувати корінь. Його слід поскоблить, щоб відчистити верхній шар шкірки. Після відміряються всі інші складові.

Очищений продукт необхідно натерти великою кам`яною сіллю і помістити в холодильник на чотири години. З плином часу корінь дістати, сполоснути водою і протерти насухо паперовим рушником.

Нашаткувати золотистими тонкими пластинками вздовж волокон. Найпростіше зробити це за допомогою овочерізки. Вийде чимала кірка тонких скибочок.

Поставити на вогонь і закип`ятити каструлю води. Нарізаний корінь перекласти в друшляк і опустити в киплячу воду. Протримати там 2 хвилини, і поставити охолоджуватися.

Після слід перейти до приготування маринаду. Для цього су або яблучний оцет змішується з водою, в якій розчинено обумовлену кількість цукру.

Порізати на тонкі скибочки буряк. Її використовувати необов`язково, якщо не важлива колір готового продукту (без буряка він буде білим). Підготувати баночку, скласти туди нарізані овочі.

Залити продукти готовим маринадом, щільно закрити банку кришкою і помістити в холодильник. На процес маринування зазвичай йде три доби. Після закінчення часу маринований корінь готовий до вживання в їжу.

Імбир, маринований у вині: домашній спосіб

Теж дуже простий рецепт, кінцевий продукт якого перевершує всі очікування. Мариновані бульби виходять смачніше, ніж з магазину, та ще й без незрозумілих шкідливих добавок.

Буде потрібно:

• Імбир - три кореня;
• 3 чайних ложки цукру;
• Чайна ложка солі;
• 4 столових ложки сухого червоного вина;
• 2 столових ложки оцту;
• 100 мл води.

Розглянемо детально, як маринувати імбир у вині в домашніх умовах. Спочатку потрібно підготувати корінь: помити його і очистити від шкірки. Помістити очищений корінь в ємність, налити туди води і закип`ятити.

Імбир має кипіти приблизно чотири хвилини. Після продукт необхідно дістати з ємності і дати охолонути. Нарізати підготовлений корінь тонкими пластинками.

Взяти окрему ємність, змішати в ній цукор і сіль. По черзі додати в маринад червоне вино, воду і оцет в необхідних кількостях. Поставити ємність з маринадом на вогонь невеликої інтенсивності і довести до кипіння.

Скласти суміш в банку і залити приготовленим маринадом. Маринад повинен повністю покривати скибочки кореня. Якщо рідини недостатньо - її можна розбавити окропом.

Банку ретельно закрити кришкою і дати охолонути. Помістити імбир в маринаді в холодильник на три дні. Коли час підійде до кінця, смачним маринованим імбиром можна сміливо насолоджуватися.

Як приготувати маринований імбир з горілкою в домашніх умовах

знадобиться:

• Молодий імбир - 200 г;
• Сіль - 3 г;
• 50 мл винного оцту;
• 10 мл горілки;
• 45 г цукру.

Золотий корінь помити, очистити від верхньої шкірки. Підготовлений продукт нарізати шматочками великого розміру, викласти на блюдо і залити окропом. Через дві хвилини або близько того вийняти і просушити. Взяти Овочечистка і тонко нарізати нею корінь.

В окремому посуді змішати винний оцет, сіль, горілку, цукровий пісок і ложку води. Маринад ретельно розмішати, закип`ятити на маленькому вогні і дати охолонути.

Взяти баночку відповідних розмірів. Обшпарити її окропом. У ємність скласти імбирний корінь і залити встигли охолонути маринадом. Банку закрити щільною кришкою і залишити в спокої хоча б на п`ять годин. З плином часу відмінна приправа до м`яса і риби готова до вживання.

Читайте також, як засолити огірки холодним способом в банках. Виявляється, це так просто! Спробуйте!

А тут ви знайдете способи приготування кабачкової ікри в мультиварці. Любителям даної закуски дуже сподобаються ці рецепти, адже витративши зовсім небагато часу, можна насолоджуватися улюбленою ікрою з кабачків. Виходить не гірше, ніж в магазині.

В черговій статті ми ознайомимо вас з рецептами заготовок лисичок на зиму. Така консервація варта уваги будь-якого гурмана!

Найшвидший спосіб

Якщо немає часу на кулінарні клопоти, то маринований імбир можна приготувати в домашніх умовах на швидку руку.

Буде потрібно:

• 200 гр. імбирного кореня;
• 200 мл японського рисового оцту;
• Сіль - 2 чайних ложки;
• Цукор - 2 стіл. ложки;
• Маленький шматочок буряка або столова ложка сливового соку для кольору.

Як маринувати? Спочатку потрібно підготувати імбир: вимити, очистити від шкірки, зрізати нерівності і маленькі відростки. Нарізати корінь тонкими кружечками уздовж волокон. Взяти чайну ложку солі, натерти нею скибочки кореня, потім залишити на пару хвилин.

В окремій каструлі змішати маринад: цукор, укус і ще чайну ложку солі. Поставити суміш на вогонь і прогрівати до розчинення цукру. Чи не кип`ятити! Коли цукор розчиниться, в каструлю помістити імбир і обраний фарбувальний пігмент.

Варити приблизно півгодини на невеликому вогні. Після остудженому імбир в маринаді перекласти в баночку. Зберігати в холодильнику.

Корисно знати!

1. Краще не зберігати маринований корінь імбиру в холодильнику довше місяця. Ідеальний посуд для цієї приправи - скляні баночки або керамічні ємності з кришкою. У металевих мисках імбир може зіпсуватися;
2. Чай з додаванням меду, лимона і імбиру - відмінний засіб проти застуди і для зміцнення імунітету. Можна пити щодня;
3. Імбир не рекомендований до вживання людям з виразковою хворобою шлунка, каменями в нирках і сечовому міхурі. Вагітним їсти імбир можна, але з обережністю.

Маринований імбир - чудова приправа для багатьох страв, корисна і для смаку, і для здоров`я. Рецептів маринадів і способів маринування в домашніх умовах дуже багато, тому що цей золотий корінь не втрачає популярності багато століть.

Наостанок пропонуємо до перегляду відео-рецепт даної закуски: