Як приготувати домашні пиріжки з картоплею в духовці

Рум`яні пиріжки, приготовані в духовці, на повітряному тесті з картоплею нікого не залишать байдужими. На перший погляд процес здається складним, але на ділі з`ясовується, що все просто і швидко. Отже, представляємо вам кілька рецептів домашніх пиріжків.

Дріжджові пиріжки з картоплею

Для приготування нам знадобиться наступне.

Для тесту:

• 500-550 г борошна;
• 1 пачка сухих швидкорозчинних дріжджів (11 г);
• 1 чайна ложечка солі;
• 4,5 чайних ложок цукру;
• 100 г м`якого маргарину (можна замінити маслом вершковим);
• 2 яйця курячі;
• 200 мл кип`яченої води (теплої);
• одне яйце (для змащування).

Для начинки:

• 1 кг свіжої картоплі;
• 2-3 головки цибулі ріпчастої;
• 4-5 столових ложок олії рослинного;
• 2-3 столові ложки вершкового масла.

Час приготування: 1,30 - 2 години. Калорійність: 152 ккал на 100 г.

Розглянемо рецепт дріжджових пиріжків з картоплею в духовці детально. Для початку потрібно змішати всі сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, цукор і сіль.

Потім в суху суміш додаємо розм`якшений маргарин (або вершкове масло) і два яйця, беремо міксер і все збиваємо міксером в дрібну крихту.

Додаємо в суміш теплу воду і акуратно замішуємо тісто. Накриваємо ємність з тістом кришкою або рушником і прибираємо для підняття в тепле місце, щоб тісто піднялося, воно має збільшитися як мінімум удвічі.

А поки можна приступити до приготування начинки. Для цього чистимо і відварюємо картоплю. Чистимо цибулю, нарізаємо його кубиками і пасеруємо в рослинному маслі до того, як він стане золотистого кольору. Картопля зварилася, зливаємо з каструлі зайву воду, перебиваємо товкачем або міксером (кому як зручніше) його в пюре, додаємо вершкове масло і пасеровану цибулю.

Наше тісто піднялося, начинка готова, значить, можна приступити до найцікавішого - до формування пиріжків.

Потім збиваємо яйце. Готові пиріжки викладаємо на листочок швом вниз, надаємо їм остаточну форму і змащуємо яйцем. Потім відправляємо пиріжки в духовку, розігріту до 185 градусів, на 35-45 хвилин.

Часу може знадобитися на випікання трохи більше або менше, тому орієнтуємося на рум`яної скоринки. З`явилася - значить, пиріжки готові. Для того щоб пиріжки з картоплею в духовці вийшли м`якими, накрийте їх після випікання пергаментом і чистим рушником.

Приємного чаювання!

З грибами з картоплею

Необхідні продукти для пиріжків з картоплею та грибами будуть наступними.

Для тесту:

• 300 мл теплого молочка 2-3%;
• 15 г швидких дріжджів;
• 500-600 г борошна;
• чайна ложечка солі;
• 2 столові ложки масла рослинного;
• 1 куряче яйце (для змащування пиріжків).

Для начинки:

• 300 г лісових грибів;
• 500 г свіжої картоплі;
• 3 столові ложки масла вершкового;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• великих розмірів головка цибулі-ріпки;
• сіль на ваш смак.

Час приготування: 1,5-2 години. Калорійність: 183 ккал на 100 г.

Для приготування тіста на пиріжки потрібно розвести сухі дріжджі, сіль, рослинне масло в теплому молоці. Потім, поступово додаємо борошно в молоко і замішуємо тісто. Накриваємо кришкою або рушником і відправляємо в тепле місце, щоб піднялося. Поки чекаємо, починаємо готувати начинку.

Чистимо і відварюємо картоплю, солимо, зливаємо воду і розминаємо в пюре з додаванням вершкового масла. Чистимо, нарізаємо кубиком і пасеруємо цибулю-ріпку в рослинному маслі. Гриби чистимо, ріжемо середнім кубиком, додаємо до цибулі і обсмажуємо. Змішуємо пюре і обсмажені гриби з цибулею. Начинка для пиріжків готова.

Ліпимо пиріжки, розгортаючи невелику кількість тіста в пласт, в середину його викладаємо начинку, акуратно защипуємо краю і надаємо майбутньому пиріжку потрібну форму. Викладаємо заготовки з картоплею та грибами на деко, змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку.

Випікаємо при температурі 185 градусів 35-45 хв, орієнтуємося на рум`яної скоринки. Як дістали з духовки пиріжки, накриваємо чистим рушником, щоб були м`які. Подаємо з улюбленим гарячим напоєм.

Приємного чаювання!

Пиріжки з фаршем і картоплею

Для пиріжків нам знадобляться нижченаведені продукти.

Для тесту:

• 350 мл кефіру (можна використовувати кисле молоко);
• 1-2 яйця в залежності від розмірів;
• 1-1,5 чайних ложок солі;
• 1 чайна ложечка без гірки харчової соди;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 500-600 г борошна;
• 1 куряче яйце (для змащування).

Для начинки:

• 500-600 г картоплі свіжого;
• 300-400 г м`ясного готового фаршу (курячого, домашнього);
• 1 велика головка цибулі;
• 3 столові ложки олії рослинного;
• сіль, перець, прянощі за смаком.

Час приготування: 1-1,5 години. Калорійність: 189 ккал на 100 г.

Потім обсмажуємо цибулю разом з фаршем в рослинному маслі на невеликому вогні. Під час смаження розминаємо фарш виделкою, щоб шматочки не були занадто великими. В цей же час очищаємо картоплю, відварюємо і розминаємо в пюре, з додаванням вершкового масла. Перемішуємо пюре з обсмаженою фаршем.

Щоб зліпити пиріжки, відщипуємо невелику кількість тіста, розгортає в невеликий пласт (товщиною його повинна бути близько 4-5 мм), на серединку викладаємо ложкою начинку і акуратно защипуємо краю, формуючи пиріжок тієї форми, яка нам подобається.

Всі майбутні пиріжки викладаємо на деко, змащуємо їх яйцем і відправляємо для випікання в духовку на 35-45 хвилин, розігріту до 185 градусів. Коли пиріжки спечуть, дістаємо листочок, і, не дістаючи пиріжки, накриваємо його чистим рушником або тканинною серветкою.

Коли пиріжки охолонуть, можна попити чай всією сім`єю. Приємно чаювання!

З курячим м`ясом і картоплею

Інгредієнти, необхідні для пиріжків зі смачною начинкою, такі.

Для тесту:

• 550 г борошна (можливо трохи менше або більше);
• 2,5-3 столові ложки цукру;
• 1-2 чайні ложки солі;
• 5-8 г сухих швидких дріжджів;
• пара яєць курячих;
• 2-3 столові ложки олії рослинного;
• 200 мл теплої води;
• одне яйце (щоб змастити сирі пиріжки).

Для начинки:

• 500 г охолодженого курячого філе;
• 500-600 г картоплі;
• 1-2 великі цибулини;
• сіль, перець і за смаком.

Час приготування: 1-1,5 години. Калорійність: 167 ккал на 100 г.

Отже, готуємо пиріжки з м`ясом курки і картоплею в духовці, розглядаючи кожен крок докладно. Для тіста змішуємо всі сухі інгредієнти - дріжджі, борошно, сіль, цукор. Додаємо яйця і рослинна олія і перетираємо міксером все в крихту.

Потім додаємо теплу воду і акуратно замішуємо тісто, яке відправляємо в тепле місце для підняття. Тим часом готуємо начинку для пиріжків. Нарізаємо філе і картоплю кубиком по 1-1,2 сантиметра, тонкою соломкою цибулю, солимо, додаємо перець і досить добре перемішуємо руками.

Як тільки тісто піднялося, обминали його в невеликій кількості борошна і формуємо пиріжки тієї форми, яка подобається. Розкладаємо на листочок заготовки, змащуємо яйцем і випікаємо 50-70 хв при t 180 градусів.

Після того, як дістали з духовки готові пиріжки, накриваємо їх пергаментом і чистим рушником. Коли трохи охолонуть, можна подавати до столу!

Приємного чаювання!

Лагман в мультиварці - Є багато варіантів цієї страви, виберіть свій.

Картопля з печерицями в мультиварці - самі прості рецепти на кожен день.

Візьміть на замітку рецепт заливного з курки, це блюдо не тільки смачне, але і незвичайно красиве.

Корисні поради з приготування

1. Тісто підніметься швидше, якщо його поставити в таз з гарячою водою;
2. Пиріжки найкраще відправляти в уже розігріту духовку, так вони піднімуться до потрібних розмірів і швидше приготуються;
3. Щоб тісто не прилипало до рук, коли формуєте пиріжки, руки можна змастити олією;
4. Будь-яку випічку краще прикривати рушником, відразу після того, як дістали її з духовки.

Гарного вам настрою і приємного апетиту!