Які вітаміни містяться у вершковому маслі?

Вершкове масло - продукт, який виготовляється шляхом збивання вершків, отриманих з коров`ячого, козячого та екзотичного молока буйволиць, зебу і яків.

Багато вважають за краще не вживати його в їжу, побоюючись чуток про його руйнівний вплив на організм. Дійсно, вживання великої кількості масла може привести до таких захворювань, як атеросклероз, ожиріння, можуть виникнути різні алергічні реакції.

Однак цей молочний продукт - джерело багатьох необхідних мікроелементів і вітамінів, які потрібні для повноцінного функціонування людського організму.

Вітаміни, що містяться у вершковому маслі

Розберемося, які вітаміни містяться у вершковому маслі і як вони впливають на життєдіяльність організму людини.

Середньодобова норма вітаміну А для організму - 2 мг. А в 100 г вершкового масла він міститься в кількості 0,74 мг - це 37% від денної норми.

вітамін A забезпечує регулювання обміну речовин, безпосередньо бере участь у процесах відновлення та окислення, забезпечує формування нових клітин, необхідний для правильного сприйняття світла людським оком.

Вітаміни групи B відповідають за нервову систему, поліпшують апетит, насичують клітини організму киснем, регулюють водно-сольовий баланс.

Вітамін Е відповідає за стан шкіри, очищає і зміцнює судини, є засобом проти млявості і втоми. У 100 г вершкового масла міститься 2,3 мг вітаміну Е, що становить 11% від щоденної норми.

У вершковому маслі у великій кількості містяться вітаміни E і D

У зв`язці з вітаміном A працює вітамін D, відповідальний за баланс кальцію. Його недолік може привести до всіляких захворювань кісткових тканин, викликати хвороби зубів, нігтів і волосся.

вітамін PP, або нікотинова кислота, допомагає загоювати невеликі травми і виразки, розширює судини. Вірна ознака нестачі нікотинової кислоти - дерматит, лущення шкіри, випадіння волосся. У вершковому маслі він міститься в малих кількостях.

Не можна сказати, що будь-якої з вітамінів в складі вершкового масла має найважливіше значення. Тільки в комплексі вони здатні принести користь організму, кожен з них має своє важливе значення, недолік будь-якого позначається на самопочутті людини.

Мікроелементи в вершковому маслі

Вершкове масло містить в собі величезну кількість корисних мікроелементів. Присутні цинк, марганець, калій, фосфор, залізо, кальцій, але відсоток їх вмісту в продукті невеликий. Розглянемо по порядку кожен з них.

цинк вкрай важливий для чоловіків. Він регулює рівень чоловічих гормонів, стимулює вироблення сперматозоїдів, нормалізує роботу передміхурової залози. Жінкам цинк не менше корисний - при вагітності цей метал активно підтримує гормональний фон. Літнім людям корисно буде знати, що цинк знижує рівень цукру в крові.

Марганець впливає на нервову систему. Через нестачу цього мікроелемента в організмі нерідко виникають стреси і безсоння, відзначається підвищена збудливість.

Вершкове масло, як і інші молочні продукти, має бути в раціоні спортсменів

У вершковому маслі міститься багато калію. Особливо це важливо для спортсменів і людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Калій бере участь в регуляції тонусу м`язів, проте дуже швидко виводиться разом з потом, тому цей мікроелемент постійно необхідний людям, що зазнають підвищені фізичні навантаження.

фосфору у вершковому маслі трохи, але його роль важко переоцінити. Елемент виконує функції енергоносія, бере участь в роботі серця, необхідний для правильної роботи нирок.

Відмітна риса фосфору: він підсилює ефект деяких вітамінів, наприклад, кальцію і вітаміну D.

Найважливіший мікроелемент, без якого людина не проживе, - це залізо. Саме залізо бере участь у виробленні гемоглобіну, допомагає працювати щитовидній залозі, насичує організм киснем. Нестача заліза призводить до швидкої стомлюваності, втрати пильності, також різко падає працездатність, з`являється дратівливість і болю в тілі.

кальцій - Основа кісткової тканини. Головна його функція - правильне формування зубів і кісток. Також кальцій впливає на серцевий м`яз, регулюючи її скорочення.

Вершкове масло містить велику кількість різноманітних мікроелементів. Але розглядати його як багате джерело вітамінів і мінеральних речовин не варто в силу того, що його не їдять у великих кількостях.

Відео: Масло при діабеті. Яке найкорисніше для діабетика?

Харчова цінність продукту

У 100 грамах стандартного вершкового масла міститься:

• 82,5 г жиру;
• 0,5 г білка;
• 0,8 г вуглеводів.

При цьому енергетична цінність продукту - 745 кілокалорій.

Користь і шкода

Вершкове масло містить в собі збалансований набір корисних мікроелементів та вітамінів. Постійне вживання цього молочного продукту в їжу допомагає організму боротися із захворюваннями кісткової системи, зору.

При його вживанні зміцнюються судини, підвищується імунітет, шкіра отримує необхідний набір жирів.

Вершкове масло містить насичені жири, тому відмінно підходить для сніданку

Активно застосовується масло і в народній медицині, їм змащують ясна діткам, у яких ріжуться зуби, наносять на шкіру, застосовують при деяких видах висипу.

Але вершкове масло може принести і шкоду. При вживанні його в більших кількостях з`являється ризик відкладення холестеринових бляшок, загроза виникнення атеросклерозу стає цілком реальною.

Відео: Як зробити масло в домашніх умовах / How to make raw butter

Вершкове масло - дуже корисний продукт, проте зловживати ним не рекомендується. При грамотному і збалансованому харчуванні вершкове масло насичує організм необхідною кількістю вітамінів і мінералів, робить їжу ситніше і дарує заряд бадьорості на цілий день.