Спагеті з помідорами, баклажаном і оливками

Відео: MAKFA | рецепти | Спагеті «Станичні» з баклажанами

Ці спагетті можуть іноді дозволяти собі навіть ті, хто дотримуються дієти, так як частка овочевого соусу в цій страві дуже висока. Можна сказати, що овочів більше, ніж самих спагетті. До того ж, я готую цю страву без використання масла, що значно скорочує калорійність готового блюда.
Зрозуміло, не варто готувати цю страву на вечерю, все ж спагетті - борошняний продукт-а ось як ситного обіду спагетті з помідорами, баклажаном і оливками - в самий раз.

Складові:
- 1 баклажан,
- 2 помідори,
- 2 цукіні,
- цибуля,
- зубчик часнику,
- спагетті на дві порції,
- оливки 5 штук,
- каперси 5 штук,
- сіль за смаком.

приготування

Відварюємо спагетті по інструкції на упаковці. До речі, якісні спагетті, зварені правильно - "аль денте", Що не повнять і складають частину здорової середземноморської дієти.
Поки спагетті готуються, встигнемо зробити овочевий соус.
Ріжемо дрібно цибулю і часник, цукіні нарізаємо кубиками. Викладемо на суху сковороду, посолити. Цукіні виділять сік, в якому і будуть гаситися овочі.

Ріжемо баклажан і помідори

Наріжемо невеликими кубиками баклажан і помідори, додамо їх на сковороду. Не потрібно накривати кришкою, нехай зайва волога випарується.

Додаємо оливки і каперси

Наріжемо зелені оливки, додамо до овочів разом з кількома каперсами в останню чергу. Помішуючи, тушкуємо соус, поки він не стане густим. Приблизно 7 хвилин.

Викладаємо спагетті до соусу

Спагеті готові, зливаємо з них воду і викладаючи на сковороду до соусу. Перемішуємо і майже відразу знімаємо з вогню.

Подаємо спагетті

Подавайте ці спагетті відразу ж, можна за бажанням посипати їх тертим пармезаном.
Якщо ж вам варіант зі спагеті здається занадто калорійним, то рекомендую спробувати приготувати повністю овочеве блюдо - спагетті з цукіні.
Смачного!