Як смачно приготувати салат з сирого буряка

Страви з термічно обробленої буряка досить смачні і корисні, проте вживання салатів з сирого коренеплоду надає на організм набагато більш позитивну дію.

Звичайно, при приготуванні подібних частувань, потрібно враховувати індивідуальну переносимість сирого буряка з огляду на можливі аномалій роботи шлунково-кишкового тракту.

Рецепт салату з сирого буряка з часником

Найбільш відомий варіант подібного салату. Підходить як для повсякденного вжитку, так і в якості відмінною закуски до столу.

Складові:

• буряк - 2 штуки;
• часник - 5 зубчиків;
• сметана - 100 мл;
• гірчиця - 2 чайні ложки;
• сіль - чайної ложки.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність: 160 ккал.

Хід приготування:

1. У невеликій ємності замісити заправку з сметани і гірчиці;
2. Вимити, почистити і натерти коренеплід на крупній тертці (обов`язково трохи спробуйте її на смак в процесі, вона повинна бути досить м`якою і трохи солодкуватого);
3. Часточки часнику натерти на дрібній тертці, додати до вже натертий овочу;
4. Заправити і як слід перемішати інгредієнти;
5. При бажанні можна додати спецій.

Буряк з сиром і яблуком

Варіація на тему з цікавим пікантним смаком.

Складові:

• буряк - 3 штуки;
• яблуко кисло-солодке - 3 штуки;
• сир (краще тверді сорти) - 50 гр .;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 100 мл;
• майонез - 100 мл;
• кріп - за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 180 ккал.

Хід приготування:

1. Почистити коренеплоди і натерти їх за допомогою великої терки;
2. Зняти шкірку з яблук і теж натерти в одну ємність з буряком;
3. На дрібній тертці натерти часник і сир, додати в салат;
4. Приготувати заправку з сметани і майонезу, дрібно нарізати кріп;
5. Змішати салат із зеленню, заправити і подавати на стіл.

Салат «Щітка» (класичний)

Салат «Щітка» сприяє не тільки очищенню організму, але і активізує в ньому відновлювальні процеси.

Інгредієнти (на 2 порції):

• середня буряк - 1 штука;
• морква - 2-3 штуки;
• капуста - 800 гр .;
• оливкова олія - 10 мл;
• сіль - чайної ложки;
• лимон - плода;
• перець - за смаком.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність (всього страви): близько 250 ккал.

Хід приготування:

1. Почистити буряк і морква, дрібно порізати або натерти їх в одну (досить велику) ёмкость-
2. Окремо нарізати капусту, після як слід розминати руками, поки вона не пустить сік-
3. Змішати всі нарізані і натерті компоненти-
4. Заправити салат оливковою (як варіант - лляним) олією-
5. Видавити сік з четвертинки лимона в ємність з салатом, приправити сіллю і перцем.

Для зниження калорійності такого салату можна додавати менше масла, але трохи бажано все ж залишити, оскільки вітаміни, що містяться в моркві - жиророзчинні і без масла не засвояться.

Буряк по-корейськи

Для любителів гострих відчуттів дуже до речі доведеться салат із сирих овочів по-корейськи.

Складові:

• буряк - 0,5 кг;
• оцет -2-3 столові ложки;
• сіль - чайної ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• масло рослинне - 100 гр .;
• часник - 3 часточки;
• мелений чорний і червоний перець - по чайної ложки;
• мелений коріандр - 1 чайна ложка.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 150 ккал.

Хід приготування:

1. Сирий коренеплід (бажано досить твердий) вимити, почистити і натерти;
2. Почистити і натерти зубчики часнику;
3. Змішати буряк з оцтом, сіллю, цукром і поставити на 15 хвилин в холодильник - настоятися;
4. Через відведений час витягнути буряк з холодильника і злити весь зайвий сік;
5. Присмачити салат часником, коріандром і обома видами перцю (незважаючи на запропоновані обсяги, кількість спецій може варіюватися в залежності від особистих уподобань), як слід перемішати;
6. Нарешті, заправити салат практично киплячим рослинним маслом і можна подавати його на стіл.

Сирна запіканка без яєць - Спробуйте приготувати це дієтичне блюдо на сніданок.

Рогалики з повидлом - покроковий рецепт з фото і підказками досвідчених кулінарів.

Якщо ви занадто залежите від солодкого прочитайте нашу статтю з порадами психологами. Це буде ваш перший крок до здорово життя.

Салатик з буряка з м`ясом

Для людей, які не уявляють свого раціону без протеїнової підживлення, також є свій варіант приготування страви з сирого буряка.

варіант №1

Складові:

• буряк - 2 штуки;
• морква - 3 штуки;
• знежирена яловичина (можна куряче м`ясо) - 250 гр .;
• капуста - 300-400 гр .;
• оцет - 3 столові ложки;
• мелений червоний перець - чайної ложки;
• часник - 3 часточки;
• соняшникова олія - 10 мл;
• сіль - чайної ложки.

Час приготування: 3,5 години.

Калорійність: 280 ккал.

Хід приготування:

1. Почистити буряк і морква, натерти за допомогою великої терки;
2. Дрібно нарізати капустяні листи, розім`яти її руками, додати до неї натерті раніше овочі, як слід перемішати;
3. Додати сіль, злегка присмачити водним розчином столового оцту (співвідношення 1:20) і прикривши кришкою залишити настоюватися на 0,5 години;
4. М`ясо нарізати якомога дрібніше, після підсмажувати на соняшниковій олії приблизно 20 хвилин (до стану повної готовності), змішати з овочами і залишити настоюватися ще на 2-3 години;
5. Через зазначений час страва готова до вживання.

варіант №2

Складові:

• буряк - 2 штуки;
• яйце куряче - 3 штуки;
• горошок зелений (консервований) - 200-300 гр .;
• часник - 3 часточки;
• огірок маринований - 3 штуки;
• м`ясо куряче - 300 гр .;
• майонез - 100 мл.

Час приготування: 1 година 20 хвилин.

Калорійність: 285 ккал.

Хід приготування:

1. Відварити куряче м`ясо (бажано грудку);
2. Поки м`ясо вариться - натерти буряк на тертці, а огірки дрібно нарізати;
3. Коли м`ясо звариться й охолоне - нарізати його і змішати з буряком, огірками, горошком;
4. На дрібній тертці натерти часник і додати в майбутній салат;
5. Курячі яйця відварити, почистити, розім`яти виделкою і покришити в ємність з салатом;
6. Заправити салат майонезом і подати на стіл.

Корисні поради

Кілька практичних рекомендацій для тих, хто зібрався готувати салат з сирого коренеплоду:

• одним з частих інгредієнтів бурякового салату є волоські горіхи;
• коренеплоди для «сироедческіх» рецептів слід підбирати м`які і солодкі;
• зазвичай буряк натирають саме на крупній тертці;
• майже всі інгредієнти бурякових салатів можна легко вилучити і замінити на інші, експериментуючи з різними смаками (наприклад, значимо зміниться смак, якщо замінити моркву редискою);
• для створення страв із сирих овочів дуже підходять сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки).

Щоб правильно вибрати буряк, необхідно розуміти, чим столовий сорт відрізняється від кормового. Для кормового коренеплоду характерно:

• величезні розміри;
• світла шкірка;
• опуклості, нерівності, тріщини;
• численні корінці.

Бажано підбирати коренеплоди, що мають правильну округлу форму і невеликі габарити. Тоді куди вірогідніше, що вона виявиться приємною на смак.

Якщо замість сирого буряка виникне бажання виготовити салат з відвареною продуктом, то потрібно врахувати, що при приготуванні:

• коренеплід не потрібно попередньо чистити;
• слід опускати його в уже киплячу воду;
• не потрібно обрізати корінець;
• не слід додавати сіль.

Щоб буряк зберегла природний забарвлення після варіння, досить додати в окріп кілька крапель лимонного соку.