Салат з капустою і морквою з оцтом: рецепти, калорійність

Взимку людині необхідно підтримувати організм вітамінами. Регулярне вживання овочів і фруктів допоможуть зміцнити імунну систему, додадуть сил і бадьорості на весь день. Їжа з вітамінізованих продуктів повинна бути не тільки корисною, а й смачною. Найдоступніші продукти в холодну пору року - ця капуста і морква. Розглянемо кілька варіантів приготування салатів з цих інгредієнтів.

салат капусти

Класичний салат «Вітамінний»

Особливістю такого салату є те, що він не дуже калорійний. Його можна включати в свій щоденний раціон, тим самим доповнюючи основне блюдо.

Потрібні такі інгредієнти:

капуста (білокачанна) - 800 гр;
невелика морква - 2 шт;
яблуко кисло-солодке - 1 шт;
дрібка солі;
оцет (яблучний) - 5 ст. л.

Час на приготування: 30-40 хв.

Калорійність на 100 гр - 31.75 ккал.

Інструкція з приготування:

Всі продукти ретельно вимити. Морква і яблуко почистити;
Нарізати капусту соломкою, як подобається, і помістити в глибокий посуд. Щоб салат вийшов соковитий, вже нарізану капусту слід трохи обмять руками-
Морква і яблуко краще натерти тертці або блендері, і відправити до капусти. Також підійде форма нарізки - дрібна соломка-
Отриману суміш посолити, заправити оцтом. Все перемішати і відставити на 10-20 хвилин. За цей час продукти обміняються соком і вберуть оцет.

Рецепт гострого салату з капусти, перцю з морквою і оцтом

Капустяний салат є досить універсальним. Його подають до гарячих страв, до м`яса, їдять незалежно від іншої їжі. До основного рецептом деякі вважають за краще додавати спеції, додатково кладуть такі овочі, як цибуля, болгарський перець. Ці продукти додають пікантності і гостроти готової кулінарної нарізці.

Потрібні такі інгредієнти:

капуста - 800 гр;
перець болгарський - 1-2 шт;
невелика Морковіна - 2 шт;
ріпчаста цибуля - 1 шт велика або 2 шт маленьких;
часник - 3-5 зубчиків;
стручковий перець, гострий - частина (приблизно 10 гр);
соняшникова олія - 30 мл;
оцет - 5 ст. л;
цукор - 1,5 ст. л;
сіль за смаком.

Час на приготування: 2-3 години.

Кількість калорій на 100 гр - 47 ккал.

Інструкція з приготування:

Всі овочі добре промити, почистити від шкірки. У болгарському перці прибрати серединку і промити від насіння;
Підготовлені продукти дрібною соломкою, помістити в глибокий посуд і перемішати;
Лук також довільно, за бажанням і прожарити на соняшниковій олії до золотистого стану, після чого додати до нарізаним продуктам.

Як приготувати заправку? Підготовлені зубчики часнику і гострого перцю дуже дрібно нарізати, подрібнити. У маленьку глибоку тарілку налити необхідну кількість оцту, туди додати часник, цукор і сіль.

Змішані інгредієнти залити отриманою сумішшю, перемішати і поставити в холодильник, на нижню поличку, на 2 години. У готову страву можна додати зелень, за бажанням.

М`ясний рулет з яйцем в духовці - Це блюдо стане самим справжнім хітом.

Читайте як приготувати піцу з фаршем і грибами - фото-рецепт з підказками.

Візьміть на замітку рецепт пісного супу з червоної квасолі.

Капустяний салат з морквою, оцтом і майонезом

Овочеве холодна страва відмінно поєднується з майонезом, але тоді його не можна буде вважати дієтичним. Майонез - продукт досить калорійний, але будь-які кулінарні приготування з ним дуже смачні і ситні.

Потрібні такі інгредієнти:

капуста - 800 гр;
невелика Морковіна - 1-2 шт;
цибуля - 1 шт;
огірок свіжий - 2 шт;
оцет - 3 ч. л;
майонез - скільки зажадає салат;
сіль і чорний мелений перець - скільки зажадає салат;
цукор - 1-2 ч. л.

Час на приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 гр - близько 200 ккал.

Інструкція з приготування:

Всі овочі промити, почистити. Огірок почистити від шкірки, якщо вона жорстка;
Капусту, моркву, огірок порізати дрібною соломкою. Все перемішати в глибокій посуді;
Цибулю дрібно порізати, можна кубиками або соломкою. Додати до попередніх інгредієнтів;
Отриману суміш заправити оцтом і спеціями, додати цукор і ретельно перемішати;
Овочам необхідно настоятися кілька хвилин, щоб пустити сік, до 20 хв. Потім заправити майонезом, можна перед подачею.

Салат буряково-капустяний з морквою

Буряк - корисний продукт, який слід вживати щодня як у вареному, так і в сирому вигляді.

Потрібні такі інгредієнти:

капуста - 800 гр;
невелика Морковіна - 1-2 шт;
буряки цукрові - 2 шт;
огірок - 1 шт;
оцет (підійде яблучний) - 3 ст. л;
цибуля - 1 шт;
соняшникова олія - 2 ст. л;
сіль за смаком.

Час на приготування: 40 хв.

Кількість калорій на 100 гр - 110 ккал.

Інструкція з приготування:

Всі овочі, крім буряка, промити, почистити нарізати соломкою. Перемішати і додати нарізану цибулю;
Далі, в нарізку додати оцет і спеції. Відставити салат на 20 хв;
Буряк необхідно проварити деякий час, приблизно 20 хв. Потім почистити і порізати дрібною соломкою. До неї додати соняшникову олію;
Після того, як капустяна нарізка настоялась, додати буряк з соняшниковою олією. Все перемішати, перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

Поради на замітку

Салат зі свіжих овочів готується дуже швидко. Дуже добре вживати його вранці, коли шлунок потребує пробудження, і ввечері. Господиням варто пам`ятати деякі поради:

Замість оцту можна використовувати спеціальні лимонного соку. Також добре підходить соєвий соус;
Домашній майонез більше підходить для салатів і є менш калорійний;
Якщо використовувати свіжу цибулю, то смачніше буде, якщо його попередньо замаринувати;
Для цього знадобитися: оцет - 4 ст. л-цукру і солі по чайній ложці. Нарізану цибулю покласти в цю суміш на пару годин;
У капустяне блюдо можна додавати будь-які овочі, які подобаються, підбирати улюблені спеції або експериментувати з заправкою;
Капуста підходить будь-якого сорту, вибирати краще по сезону і смаковим уподобанням.

На закінчення слід зазначити, що рецептів з приготування овочевих салатів досить багато. У статті описані лише деякі з них. Салати з капусти добре підходять для раціону під час дієти, для тих, у кого проблеми зі шлунком. Таке блюдо корисно їсти дітям для підняття імунної системи і поповнення організму вітамінами.