Сирна запіканка без яєць (в духовці, мультиварці): рецепт

Сирна запіканка - це блюдо, смак якого знаком нам з дитинства. Вона прекрасно підійде в якості сніданку та вечері. Основні інгредієнти сирної запіканки: сир, яйця і цукор.

Але існує багато рецептів, в яких не використовуються яйця. Вони підійдуть людям, які в силу певних умов не можуть вживати в їжу курячі яйця (наприклад, через алергію).

сирна запіканка

Сирна запіканка без яєць в духовці: класичний рецепт

Класичний рецепт запіканки - це основа, на базі якої можна створювати свої нові рецепти, додаючи сухофрукти, горіхи, овочі і шматочки свіжих фруктів.

Для рецепта знадобляться такі інгредієнти:

500 грам жирного домашнього сиру;
3 столові ложки цукру;
3 столові ложки манної крупи;
3 столові ложки сметани;
3 столові ложки розтопленого вершкового масла.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 283,1 кКал / 100 грам.

Порядок приготування:

Сир двічі перетерти через сито або збити блендером-
Змішати сметану і манку, нехай трохи постоїть і набубнявіє;
Цукор розмішати в 2 столових ложках розталого рідкого вершкового масла-
У сир додати розбухлу манну крупу і цукор, розчинений у вершковому маслі. Масу добре перемешать-
Форму для випічки застелити пергаментом, на який викласти сирну масу, полити тісто зверху маслом, що залишилося і випікати в духовці близько 30 хвилин при 190 градусах.

Сирно-морквяний запіканка без яєць і цукру: дієтичний рецепт

У цього рецепта є кілька плюсів. Перший - запіканка готуватися без яєць, що порадує веганів. По-друге, в ній немає цукру, солодкість готового блюда надають морква і сухофрукти (фініки і родзинки). Тим, хто намагається скоротити споживання цукру, можна прибрати сухофрукти з рецепта, і без них запіканка вийти смачною.

Складові:

200 грам сиру,
200 г моркви;
200 мл кефіру;
0,5 склянки манки;
50 грам фініків без кісточки;
50 грам родзинок.

Час приготування: близько 60 хвилин.

У стограмовому шматочку готової запіканки міститься 158,5 кКал.

Порядок готування:

Манку залити кефіром на 10-15 хвилин;
Сир подрібнити, перетерши його через сито або збивши блендером;
Моркву натерти на найдрібнішу тертку. Часто в рецептах сирно-морквяних запіканок можна зустріти, що морква перед тим, як покласти в тісто, гасять і перетирають на пюре. Термічна обробка зменшить вміст вітамінів, щоб цього не сталося морква потрібно тільки натерти;
Ізюм розпарити в окропі, фініки нарізати невеликими шматочками (розміром приблизно з родзинку);
Змішати всі інгредієнти і викласти в застелену папером для випічки форму. Випікати до готовності в духовці при середній температурі (190-200 градусів).

Шаурма з куркою простий рецепт по домашньому. Зробіть нарешті шаурму корисною!

Як прикрасити торт ягодами. Ми пропонуємо вам кілька варіантів не будь-який час року. рецепт.

Як приготувати екзотичну шурпу з свинини читайте на сторінках нашого онлайн-журналу.

Сирна запіканка без яєць з яблуками для дітей в мультиварці

Діти часто бувають, схильні до алергії на яйця, тому, щоб приготувати для такої дитини корисну запіканку, потрібно прибрати з рецепта яйця, а додати щось смачне і корисне, наприклад, яблука. Ну а якщо в процесі приготування скористатися помічницею мультиваркою, то мамі вдасться викроїти час для прогулянки з малюком на свіжому повітрі або інших цікавих ігор.

Для яблучно-сирної запіканки без яєць знадобляться:

400 грам сиру,
3 яблука (теж близько 400 грам);
4 столові ложки кефіру;
4 столові ложки манної крупи;
4 столові ложки цукру;
50 грам родзинок.

Процес приготування цієї страви в мультиварці займе 1 годину 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам готового продукту - 162,6 кКал.

Етапи приготування:

Сир подрібнити, манку залити кефіром, яблука нарізати невеликими шматочками або натерти на крупній тертці, родзинки ошпарити окропом;
З`єднати воєдино сир, манку з кефіром, яблука, цукор і родзинки;
На дно чаші мультиварки покласти промаслений коло з паперу для випічки, боки чаші теж змастити маслом, викласти тісто і випікати 60 хвилин, використовуючи режим «Випічка» ( «Кекс» або «Пароварка»). Готовність перевіряти дерев`яною шпажкою або зубочисткою.

Сирна запіканка без яєць з манкою і бананами в духовці

Аромат бананової випічки не залишить нікого байдужим. Але у бананів є ще один плюс - вони прекрасно можуть замінити в тесті яйця. До речі, такими ж властивостями володіє і абрикосове пюре.

Необхідні інгредієнти:

400 грам сиру,
2 банана;
0,5 склянки сметани;
3 столові ложки манної крупи;
2 столові ложки цукру;

Час приготування: 10-15 хвилин на замішування тіста і 35-40 хвилин на випічку.

Калорійність: 231,2 кКал / 100 грам.

Хід роботи:

Збити блендером сир або можна по-старому перетерти через сито;
Манку цукор, сметану і м`якоть бананів збити в іншому посуді блендером до однорідного стану;
До отриманої маси додати сир і ще раз все добре перебити;
Випікати в силіконової формі (або звичайною, але тоді не потрібно забути змастити її маслом) при 200 градусах.

Ванільна сирна запіканка без яєць і манки з курагою

запіканка з курагою

У рецептах сирних запіканок часто використовуються манна крупа або борошно. Ці інгредієнти повинні забирати зайву вологу з сирної маси і, власне кажучи, перетворювати її в тісто. Але впоратися з цими завданнями можуть і інші інгредієнти, наприклад, вівсяні пластівці. Вони зроблять випічку максимально корисною і смачною.

Продукти потрібно взяти в таких пропорціях:

500 грам сиру,
2 столові ложки сметани;
2 столові ложки цукру;
4 столові ложки вівсяних пластівців;
40 грам ванільного цукру (2 пакетики);
100 грам кураги.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 245,4 кКал / 100 грам.

Порядок замішування тіста і випічки:

Сир, сметану і цукор (звичайний і ванільний) збити в блендері;
Вівсяні пластівці перемолоти на кавомолці в муку;
Курагу обдати окропом і нарізати шматочками;
До сиру додати борошно з пластівців і курагу, все добре розмішати і випікати 30 хвилин в змащеній маслом формі. Температура духовки - 200 градусів.

Корисні поради

Готову запіканку, приготовлену по одному з наведених рецептів, варто подавати порційно, порізавши на шматки. Зверху можна полити згущеним молоком, варенням, шоколадною глазур`ю, кленовим сиропом.

Кількість цукру в рецептах можна регулювати, зменшуючи або збільшуючи його в залежності від смаку сиру. Якщо в ньому більше відчувається кислинка, додати цукру побільше, і навпаки. Не варто боятися, що страва вийде несолодким. Це завжди можна виправити солодким топінгом.

Оскільки в рецептах немає ні соди, ні розпушувача, то не варто очікувати, що під час випічки маса сильно збільшиться в розмірі. Вибираючи форму для випічки потрібно стежити, щоб висота тесту в ній була не менше 4-5 см. Інакше можна отримати не сирну запіканку, а сирну корж. Інгредієнтів в наведених рецептах вистачить на форму, дно якої має діаметр 20 см.

Крім бананів, яблук і моркви в запіканку також можна додавати гарбуз, груші, хурму, будь-які горіхи, чорнослив, а з прянощів - ваніль, корицю, кукурма (для красивого жовтого кольору).

Манку в рецептах можна замінити борошном: пшеничного, кукурудзяного, вівсяної, лляної.

Для випічки краще використовувати силіконову форму або роз`ємну. З них буде легко витягти готову випічку, а силіконова форма ще і не потребує змащення.

Ось і всі основні секрети того, як спекти смачну сирну запіканку без яєць. Готуйте і балуйте корисною і смачною випічкою своїх рідних і близьких. Смачного!