Як смачно приготувати заливний пиріг з капустою

Наслідки випічка завжди була бажаним гостем на фуршетном столі у вигляді холодної закуски. Часто господині печуть рибні, м`ясні та овочеві пироги. Часу на їх приготування потрібно мало, продукти потрібні найпростіші, а результат завжди радує.

Рецепт холодцю пирога з капустою на кефірі

Час на приготування - одна година, але цього пирога вистачить на велику компанію.

компоненти:

• Капуста - 550 г;
• Кефір - 0.5 л;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Сіль - на розсуд кулінара;
• Цибуля - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Масло соняшнику (раст.) - Близько 100 мл;
• Томатний морс домашній - 0.5 л .;
• Борошно - 1 склянка.

Шаткуємо капусту довгою соломкою. Наливаємо масло в сотейник, прогріваємо і засмажуємо капусту.

Слідом чистимо і шаткуємо залишилися овочі. Відправляємо до капусти. Коли овочі придбають прозорий, красивий колір, вливаємо морс і протушіваем до випаровування вологи, часто промешівают, щоб не пригоріло. Перекладаємо в плоску велику тарілку і даємо овочам охолонути.

У мисці з`єднуємо кефір і соду. Даємо постояти, поки не побачите бульбашки.

Додаємо сіль і протрушенную борошно, промешівают до гомогенної консистенції.

Роз`ємну форму встеляли калькою. Активуємо електродуховку на функцію випічка.

Розміщуємо частина тесту в антипригарним форму, зверху викладаємо протушенние овочі і заливаємо залишками рідкого тесту.

Занурюємо запікатися на півгодини. Ступінь готовності перевіряємо легким натиснення в центр пирога, якщо він пружний - все готово, якщо дуже м`який і «гуляє» - немає.

Капустяний пиріг з заливного тесту на майонезі

компоненти:

• Капуста - 600 г;
• Цибуля - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Печериці - 300 г;
• Борошно - 1.5 склянки;
• Майонез - 150-200 мл;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Рослинна олія - приблизно 150 мл;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Яйце - 3 шт.

Всі овочі промиваємо і чистимо. Нарізаємо тонкими слайсами. З капусти знімаємо верхні листи і шаткуємо. Набираємо масло в глибокий сотейник і засмажуємо спочатку цибулю і моркву, гриби, в них досить випарити вологу.

В окремій сковороді протушіваем капусту і перець. Підготовлені продукти змішуємо разом, заправляємо спеціями, подсаливаем і даємо охолонути.

З`єднуємо в глибокій тарі яйця і майонез, коли маса буде гомогенної, порціями всипаємо протрушенную борошно, в кінці соду і все добре промешівают.

У спеціальній формі вистилає пергамент. Вливаємо більшу половину тіста. Кладемо начинку і наповнюємо залишками майонезно-борошняної маси. Занурюємо готуватися в заздалегідь прогріту електродуховку на півгодини.

Заливний пиріг з капустою в мультиварці

Є на кухні такий агрегат як мультиварка, гріх не скористатися ним для приготування несолодкого пирога.

компоненти:

• Капуста - 450;
• Борошно - 1 склянка;
• Яйце - 1 шт .;
• Сода - 0.5 ч. Л .;
• Морква - 1 шт .;
• Помідор - 1 шт .;
• Йогурт (добре, якщо домашній) натуральний - 1 склянка;
• Вершкове масло (НЕ спред) - 100 г;
• Сир фета - 150 г.
• Зелень - пучок;
• Сіль - за смакового переваги кулінара.

Активуємо функцію смаження на агрегаті. Кладемо в чашу масло вершкове (можна спред). Шаткуємо капусту і моркву. Закладаємо і обсмажуємо до прозорості кольору.

Обдаємо окропом помідор, знімаємо шкуру і дрібно рубаємо великим ножем. Додаємо до овочів. Протушіваем і викладаємо охолонути.

З`єднуємо теплий йогурт з содою, вбиваємо яйце, промешівают і підсипає протрушенную борошно.

Подрібнюємо зелень і скибочками нарізаємо сир, попередньо злив розсіл. На приладі активуємо функцію випічки.

Занурюємо половину тіста, накладаємо засмажені овочі, зелень і довільно розподіляємо сир, все заливаємо рідким тестом. Готуємо одну годину.

Пиріг з капустою і яйцем, холодець тісто на сметані

Несолодкий пиріг з начинкою як капуста, рис і яйце може виступати у вигляді самостійного блюда.

компоненти:

• Капуста - 400 г;
• Яйце - 4 шт .;
• Сметана - близько 250 мл;
• Рис пропарений - 1 склянка;
• Борошно - 1.5 склянки;
• Сіль - за смаком господині;
• Розпушувач - 1 упаковка;
• Петрушка - пучок;
• Масло соняшнику (звичайне рослинне) - 100 мл.

Промиваємо рис кілька разів, занурюємо в закипаючу воду і готуємо. Капусту шаткуємо довільно соломкою.

У мисці змішуємо сметану, одне яйце, розпушувач і протрушенную борошно. Все добре промешівают.

Готовий рис відкидаємо на сито. Відварюємо яйця. Нарізаємо невеликими кубиками.

Беремо глибоку сковороду засмажуємо на олії рослинній капусту, до напівготовності. Активуємо електродуховку на 190 ° С.

Перемішуємо рис із зеленню і відварною яйцем. Промащуємо форму маслом. Занурюємо частину тесту. Накладаємо зверху начинку.

Наповнюємо залишками тіста, постукуємо дном форми об стіл, щоб маса розподілилася рівномірно. Готуємо півгодини.

Заливний пиріг з цвітною капустою і фаршем

Любителі цвітної капусти можуть порадувати себе пирогом заливним з фаршем.

компоненти:

• Капуста цвітна - 400 г;
• Борошно - 1.5 склянки;
• Яйце - 2 шт .;
• М`якоть свиняча - 600 г;
• Цибуля - 1 головка;
• Сир - 80-100 г;
• Вода - 2 л;
• Сіль, спеції - за своїми смаковими уподобаннями;
• Зелень - пучок;
• Масло соняшнику (звичайне раст.) - 50 мл;
• Кефір - 1 л.

Моєму і просушують суцвіття капусти. Відварюємо кілька хвилин в закипаючою воді. Довго робити цього не потрібно - капуста розвалиться і перетвориться в кашу. Даємо охолонути.

З промитого м`яса зрізаємо пліву і сухожилля, обробляв, на невеликі шматки, щоб можна було пропустити через електром`ясорубку. Лук очищаємо і теж перекручуємо.

Обсмажуємо фарш до напівготовності на олії рослинній. Сир шинкуем довільними скибочками.

Змішуємо яйця, теплий кефір і соду з сіллю. Даємо постояти півгодини. Всипаємо протрушенную борошно і вимішуємо рідке тісто.

Прогріваємо електродуховку до 180 ° С. Наповнюємо деко для запікання тестом, накладаємо половину фаршу, зверху - кольорову капусту, залишки фаршу, зелень і наповнюємо тістом. Готуємо півгодини.

Як приготувати бутерброди на День народження з чим і з чого.

Запекти кабачки з сиром в духовці можна різними способами. Читайте найсмачніші рецепти.

рецепт смачного салату з пекінської капусти і курки. Пробуйте різні варіанти цього рецепта.

Заливний пиріг з квашеною капустою

Смачний заливний пиріг можна готувати застосовуючи свіжу, тушковану капусту, а й квашену, хрустку з кислинкою, з`єднавши таким чином два блюда в одне.

компоненти:

• Борошно - 2 склянки;
• Цибуля - 1 головка;
• Масло соняшнику (раст.) - Для смаження;
• Сіль, цукор - за смаком;
• Квашена капуста - 300 г;
• Сметана (бажано домашня) - 200 мл;
• Яйця - 2 шт .;
• Лимонний сік - 1 ст. л .;
• Сода - 1 ч. Л.

Очищаємо цибулю і шаткуємо півкільцями, засмажуємо на олії рослинній. Додаємо капусту квашену і прикривши кришкою протушіваем 15 хвилин.

З`єднуємо яйця і цукор перебиваємо в піну. Всипаємо протрушенную борошно, промешівают і підливати лимонний сік з гашеного содою. Додаємо сіль.

Половину тесту перекладаємо в знімну форму, промазану маслом. Зверху квашену начинку, а потім - тісто. Рівномірно ложкою разравниваем поверхню пирога і пропікається в електродуховці одну годину.

Корисні поради

1. Ступінь готовності пирога краще перевіряти дерев`яною або силіконової лопаткою, натискаючи на центр пирога. Не треба його протикати сірником. Так висока красива випічка може перетворитися в коржик;
2. Дозування борошна відносна, краще з`єднуємо все рідкі інгредієнти тесту, а потім її підсипати. Консистенція заливного тесту повинна бути пастоподібної;
3. Якщо ви використовуєте молоду капусту весняного врожаю, її не обов`язково попередньо гасити, можна класти в пиріг сирої;
4. Рис краще брати пропарений. Звичайний після відварювання може перетворитися в кашу. Це зробить начинку пирога в`язкою, некрасивою і неапетитною. Рис повинен розсипатися, як в якісному плове;
5. Начинку пирога можна накладати на дно форми, заливати тестом, а можна класти її в середину. В обох випадках необхідно вистилати дно калькою або брати ємність зі спеціальним покриттям;
6. Для фаршу можна застосовувати будь-яке м`ясо на ваш розсуд, навіть якщо обмежено час - піде магазинний напівфабрикат;
7. Капусту потрібно жарити не на занадто великому вогні і часто помішувати. Вона має властивість пригоряти і надавати випічці гіркий присмак і чорне пір`я;
8. Зелень можна брати будь-яку: підійдуть базилік, розмарин, м`ята і чебрець, а не тільки кріп і петрушка.

Відмінних вам пирогів і похвали від домочадців!