Лікуємо печінку за допомогою дієтичного харчування

При захворюваннях підшлункової залози, жовчного міхура і печінки з`являється необхідність в їх лікуванні, причому комплексно і досить тривалий час.

Безумовно, що медикаментозне лікування допоможе вам впоратися із захворюванням, проте дієта при хворій печінці займає далеко не останнє місце в боротьбі з недугою. Давайте ж разом з вами розглянемо кілька поглиблено це питання.

Поговоримо про печінки

Як відомо, печінка є «фільтром» нашого організму, завдяки якому і виводяться всі шкідливі речовини, токсини і отрути. При вживанні продуктів разом з корисними компонентами в наш організм потрапляють і шкідливі, причому у великій кількості. Крім цього, порушити нормальну роботу печінки можуть і медикаменти. Але на самому першому місці по нанесенню шкоди варто, звичайно ж, алкоголь.

Навіщо потрібна печінку?

Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що на печінку йде колосальне навантаження. Всьому є своя міра, і ось коли на наш «фільтр» навалюється все разом, це і може привести до захворювань печінки.

З точки зору медицини існує досить багато всіляких захворювань печінки. Одні несуть інфекційний характер, інші дуже згубно позначаються на нормальній роботі підшлункової залози та жовчного міхура.

Для того, щоб з`ясувати точне захворювання, вам необхідно пройти певні дослідження і здати деякі аналізи. І тільки тоді, коли ваш діагноз має лікарське підтвердження, ви можете приступати до лікування. Дієта при хворобі печінки - це якраз те, що допоможе вашому організму ще швидше впоратися з недугою.

Що являє собою дієта при захворюваннях печінки?

Отже, завдяки спеціальній дієтичної системі ви зможете підвищити ефективність лікування захворювання.

Виходячи з медичних джерел, дієта при захворюванні печінки, підшлункової залози та жовчного міхура має стіл номер 5а.

Рецепти страв вашого раціону повинні бути насичені білками, клітковиною і мінеральними речовинами.

Метою даної дієти є нормалізація функцій печінки і стабілізація роботи підшлункової залози і жовчного міхура.

Що можна їсти згідно дієті?

Правильно обрані продукти харчування, а також спосіб їх приготування - це 80% успіху дієти. Безумовно, що існує маса смачних і корисних страв, рецепти яких враховують особливості харчування при захворюваннях печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Але про це трохи пізніше. А зараз давайте розглянемо перелік продуктів, які можна сміливо вводити в свій раціон.

Отже, дієта при хворобі печінки може складатися з:

• м`ясо - Телятина, яловичина, куряче філе і кролик (але тільки нежирні сорти).
• риба - Судак, тріска, навага і сазан.
• жири - Рослинне і вершкове масло.
• Молочні і круп`яні супи, приготовані на овочевому бульйоні.
• яйця - Дозволяються тільки білкові омлети.
• Кисломолочні продукти - Можна все, але тільки низької жирності.
• крупи - Можна все, але тільки в рідкому вигляді.
• Овочі - Помідори, морква, огірки, капуста (відварні і свіжі) - горох зелений, картопля, буряк, цукіні, капуста цвітна (тільки у відварному вигляді).
• фрукти - Стиглі і солодкі. Можна і сухофрукти: курагу, чорнослив і родзинки.
• солодощі - Цукровий пісок (не більше 70 грамів на добу), мед, джеми, варення і печиво (здобні сорти).
• Хлібобулочні вироби - Пшеничний батон, здобні випічка.
• пиття - Негазована вода і соки (не менше 1,5 літра в день).

Під час дієти спосіб приготування страв грає важливу роль. Та й до того ж, температура страв, які ви вживаєте - теж дуже важлива. Їжа повинна бути приготовлена виключно за допомогою парової обробки, варіння і гасіння. Харчування має бути теплим, тому що занадто гаряче або ж навпаки, холодну, дуже згубно впливає на роботу печінки.

Що заборонено вводити в свій раціон під час дієти?

Для того, щоб отримати від дієти максимум користі, рецепти ваших страв не повинні містити наступні продукти:

• м`ясо жирних сортів;
• сочевиця, горох і квасоля;
• редиска, ріпа, цибуля-порей, гриби, бруква, кольрабі, редька, щавель і часник;
• всілякі маринади і консерви;
• свіжий хліб і здобна випічка;
• яйця, зварені некруто;
• жирні сорти риби - сом, лосось, оселедець, скумбрія, вугор і т.п .;
• копчена риба і м`ясо;
• кислі і незрілі фрукти;
• сало, жир, маргарин;
• перші страви, зварені на м`ясному бульйоні, щі, щавельного і звичайний борщ;
• шоколад, какао, цукерки, торти, креми, морозиво;
• молочні продукти з високою жирністю;
• чорний мелений перець, гірчиця, червоний перець;
• міцний чорний чай, кава;
• алкогольні напої без винятку.

Варіації дієт при захворюваннях печінки

Це важливо! Пам`ятайте, що ця інформація несе лише інформативний характер. Тому ні в якому разі не приступайте до дієти без попередньої консультації з вашим лікарем.

Для того, щоб урізноманітнити дієту, можна щодня міняти її складові. Ми пропонуємо вам кілька дієт, які підходять як при захворюваннях печінки, так і підшлункової залози і жовчного міхура. А рецепти приготування дієтичних страв ви можете прочитати трохи пізніше або ж знайти в інтернеті самостійно.

варіант перший

1. Сніданок №1 - сирок зі сметаною і цукром, овсяночка на молоці і чашка неміцного чаю.
2. Сніданок №2 - яблучко, запечене в духовці.
3. Обід - овочевий суп на пісному бульйоні, відварене куряче філе в молочному соусі, відварений рис і 1 стакан компоту з сухофруктів.
4. Полудень - галетное печиво і чашка настою з шипшини.
5. Вечеря №1 - відварна риба з овочевим соусом, картопляне пюре, ватрушка з сиром (тісто має бути здобні) і чашка неміцного чаю.
6. Вечеря №2 - 1 стакан нежирного кефіру.

варіант другий

1. Сніданок №1 - молочні сосиски (не більше 2-х штук), пюре з картоплі, шматочок хліба з вершковим маслом і чашка неміцного чаю.
2. Сніданок №2 - морквяні котлетки на пару, галетное печиво і 1 стакан нежирного молока.
3. Обід - суп з фрикадельками на пісному бульйоні, голубці (з пісного м`яса) і склянку свіжого солодкого соку.
4. Вечеря №1 - сирники, приготовані на пару і чашка компоту з сухофруктів.
5. Вечеря №2 - 1 стакан настою з шипшини.

Готуємо смачні і корисні страви!

Рецепти, які наведені нижче, дозволять вам їсти не тільки корисну, але в той же час дуже смачну їжу.

Тріска, запечена з овочами

Для приготування нам знадобиться:

• тріска свіжа - 0,8 кг;
• лимон - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• масло (бажано оливкова) - 20 гр .;
• перець білий мелений, сіль, шавлія, цибуля зелена, кріп і тархун - за смаком.

Приступимо до приготування: попередньо очищену тріску укладаємо в каструлю з киплячою водою рівно на 3 хвилини, після чого дістаємо і охолоджуємо її. Натираємо рибку сіллю і спеціями, скроплюємо лимонним соком.

Готуємо начинку. На розпеченій сковороді, без додавання олії, припускаємо нарізані соломкою овочі та зелень (можна додати трохи води).

Фаршируємо тріску овочами і трохи викладаємо їх на рибку. Загортаємо у фольгу, попередньо змащену оливковою олією.

Випікаємо в духовці при температурі 190 ° С рівно 25 хвилин, потім розгортаємо фольгу і даємо допекти рибку ще хвилин 12, не більше. Тріска готова, смачного!

вітамінні котлетки

Для приготування нам знадобиться:

• морква - 1 шт .;
• яблука (некислі) - 2 шт .;
• цукор - за смаком;
• яєчний білок - 1 шт .;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• сухарики панірувальні.

Приготування: тонко нарізану моркву припускаємо окропом. У сковороду викладаємо мелкопорезанние яблучка, моркву і цукровий пісок, тушкуємо не більше 5-ти хвилин. Після цього повільно, постійно помішуючи, вводимо в цю масу манну крупу і попередньо збитий білок.

Потім пересипаємо все в миску і даємо охолонути. Формуємо котлетки і викладаємо їх на деко, злегка притрушуємо їх сухариками і випікаємо в духовці до готовності.

Подавати ці котлетки можна з йогуртом і горішками. Смачного!

Ви можете і самі придумувати рецепти корисних страв, тільки не забувайте про заборонених продуктах!

Будьте здорові!