Безвуглеводна дієта: хліб не найважливiше

У всьому світі популярна для зниження ваги безвуглеводна дієта. Список продуктів, відгуки схудлих можна знайти на численних сайтах в інтернеті і книгах, присвячених їй. Ідея безвуглеводної дієти не нова, не потрібно бути дипломованим дієтологом для того, щоб зрозуміти просту істину - для схуднення потрібно виключити з меню найбільш калорійні продукти, а до таких якраз і відносяться страви, багаті вуглеводами. Картопля, макарони, солодощі та випічка - це все, що змушує наш вага збільшуватися буквально в геометричній прогресії, вся ця їжа здебільшого складається з вуглеводів. Конкуренцію їм по калорійності складуть тільки жири, але їх зміст в середньостатистичному раціоні не настільки велика. Та й з`їсти велику кількість жирної їжі - завдання не з простих, чи то справа кондитерські вироби, випічка або чіпси. Ось і розробили дієтологи безвуглеводну програму для зниження ваги.

Основні принципи безвуглеводної дієти

Перша думка, яка виникає при згадці «безвуглеводної дієти», звучить наступним чином: дозвольте, але що ж тоді є? Чим харчуватися, якщо виключити вуглеводи? Однак це лише поверхневий погляд на речі. Адже є ще і білкова їжа - м`ясо, риба, молочні продукти, овочі, що містять мінімальну кількість вуглеводів і інші не найсолодші плоди. На відміну від безлічі інших білкових дієт, які геть виключають вживання фруктів, ця програма схуднення відноситься до них цілком демократично. Ці продукти корисні для організму, насичують його вітамінами і життєвою енергією, а також дозволяють худнути, чи не голодуючи.

Цю дієту воліють професійні спортсмени, нею часто користуються безпосередньо перед змаганнями. А все, тому що скорочення в раціоні вуглеводів поряд зі збільшенням частки протеїнів веде швидкому догляду підшкірної жирової клітковини і приросту м`язової маси, яка так необхідна для спортивних рекордів. Більш того, білкова їжа довго перетравлюється, що дає тривале відчуття ситості, на її розщеплення найчастіше йде набагато більше енергії, ніж в результаті організм з неї отримує.

Додатковий бонус даної програми схуднення - можливість є в будь-який час доби. Навіть якщо вас охопив напад вовчого апетиту вночі. Однак гастроентерологи все ж не радять цього робити, можливо, пізні прийоми їжі в даному конкретному випадку і не завдадуть шкоди вашій фігурі, але для шлунка і кишечника точно корисні не будуть. Тут важлива золота середина, хочете їсти пізно ввечері, наприклад, прийшовши додому після тривалого робочого дня - з`їжте трохи відвареного м`яса з легким овочевим салатом або випийте склянку кефіру.

Порції дозволеної їжі також особливо не обмежуються. Однак всьому є розумна межа. Щоб уникнути негативних наслідків для власного здоров`я не слід особливо налягати на смажене м`ясо, харчування, хоча і білкове має бути різноманітним і здоровим - сир, кефір, натуральні йогурти, приготована на пару або відварна риба і птиця, яйця першій-ліпшій нагоді їх приготування, тушковані і запечені овочі. Простір для фантазії досить великий, потрібно всього лише не лінуватися експериментувати з новими рецептами, тоді дієта не буде в тягар.

Важливий не тільки набір продуктів, які ви споживаєте під час дієти, але і спосіб їх приготування. Так, кращими вважаються запікання в духовці і на грилі без додавання жиру, відварювання, приготування на пару. Смажені страви також можна їсти, проте швидше за як виняток.

Хоча дієта і носить назву безвуглеводної, все ж вуглеводи на ній повністю з харчування не виключаються. Однак їх частка в раціоні суттєво знижується. В який же мірі вони повинні бути присутніми в харчуванні людини, що худне? Скільки вуглеводів можна їсти на безвуглеводної дієті? Тут все просто - кількість вуглеводів має укладатися в магічну цифру 250, така сумарна добова калорійність вуглеводної частини раціону. Зрозуміло, можна з`їсти половину плитки шоколаду або кілька цукерок, але все ж краще віддати перевагу таким корисним і таким бідно представленим в даній програмі схуднення - рису, вівсянки або гречці. Ці крупи відносяться до корисних вуглеводів, вони повільно засвоюються організмом, дають тривале відчуття ситості і заряд енергії. Тоді як улюблені багатьма кондитерські вироби, хоча і володіють високою калорійністю, що не насичують, а навпаки - посилюють голод, так як їх вживання призводить до стрибка інсуліну і різкого падіння рівня цукру в крові. Ось і виходить, що ласуни знаходяться в замкнутому колі: від солодощів їм хочеться їсти ще більше, після них вони їдять знову. Що і призводить до набирання ваги.

Оцінити вміст вуглеводів в ту або іншу страву можна, скориставшись спеціальною таблицею, яка містить дані про найбільш популярних продуктах харчування. Також не зайвим буде і ретельне вивчення етикетки продуктів, що купуються в магазинах. Так, на перший погляд, корисні і безпечні йогурти промислового виробництва можуть крім молока містити і крохмаль, смакові добавки та цукор у великих кількостях. Теж можна сказати і напівфабрикатах, ковбасних виробах, паштети. Для дієтичного харчування більш кращі страви, приготовані своїми руками, ніж готові. При цьому ви будете точно знати компонентний склад їжі, будете впевнені в якості всіх інгредієнтів.

Велика кількість білка в раціоні зобов`язує тих, що худнуть займатися спортом щодня, це допоможе знизити навантаження на нирки і отримати бонус не тільки у вигляді не тільки втрачених кілограмів, але і у вигляді підтягнутого силуету і шкіри без целюліту.

Продукти, які бажано виключити повністю на безвуглеводної дієті:

• кондитерські вироби, здобна випічка, хліб;
• овочі, багаті вуглеводами: картопля, бобові, кукурудза, буряк);
• напівфабрикати, соуси і мариновані овочі промислового приготування. ці продукти часто містять в своєму складі дуже багато прихованих цукрів, яких слід уникати на безвуглеводної дієті;
• синтетичні цукрозамінники, хоча вони і не дуже калорійні, але все ж вони стимулюють звичку їсти солодке;
• спиртні напої - не тільки мають високу калорійність, але і будять апетит, що не сприяє процесу схуднення, та й шкодить організму в цілому;
• солодкі фрукти - банани, фініки, черешня. Багато фахівців в області дієтології радять обмежити споживання фруктів для якнайшвидшого зниження ваги, залишивши в своєму раціоні виключно цитрусові, кислі яблука і ягоди.

П`ємо воду, щоб схуднути

Вважається, що основним джерелом клітковини в раціоні є овочі і крупи, проте з переходом на безвуглеводну дієту їх кількість на столі худне різко скорочується, що найчастіше їде до збоїв в роботі кишечника, запори можуть стати постійними супутниками тих, хто бажає знизити вагу цим способом. Однак не варто поспішати витрачати гроші на аптечні проносні препарати. Реальним виходом із ситуації, що склалася є збільшення споживання рідини. Основним питвом повинна стати чиста негазована вода, проте не поганий альтернативою може бути зелений чай без цукру з скибочкою лимона або відвар ромашки, м`яти, чебрецю.

Потенційна шкода і недоліки безвуглеводної дієти

Так як дана програма харчування є цілком щадить, голодувати на ній годі й непритомніти теж, раціон її досить різноманітний, саме з цієї причини дієтологи допускають її застосування скільки завгодно довго. Однак це дуже небезпечний шлях, який при неправильному трактуванні рекомендацій лікарів може привести до вельми небезпечних наслідків. Різке зниження вуглеводів в харчуванні може завдати відчутної шкоди організму, тим більше шкідливий повна відмова від них. Мозок людини - головний споживач вуглеводів, саме в них він потребує при інтенсивних розумових навантаженнях. Багатьом напевно відомо стан перед іспитами, коли дуже хочеться з`їсти що-небудь солодке, так організм сигналізує про свої потреби.

Проте, тимчасова відмова від улюблених кондитерських виробів і булочок, навряд чи, завдасть серйозної шкоди вашому організму і роботі мозку в тому числі. Основна небезпека безвуглеводної дієти полягає в необхідності різко скоротити в харчуванні кількість корисних каш і овочів. Багато людей, відчайдушно бажають схуднути, виключають вуглеводи зі свого раціону повністю, навіть ті, що дозволяє з`їдати сувора дієта. І це вже веде до неприємних наслідків. Звідси і численні скарги на млявість, апатію і навіть депресивний стан, не кажучи вже, про погіршення пам`яті й уваги.

Якщо ви зважилися на схуднення саме таким способом не варто форсувати події, вуглеводи потрібні організму нехай навіть в невеликих кількостях. Більш того, у міру наближення до заповітної мети у вигляді великого числа втрачених кілограмів, частку вуглеводів в своєму харчуванні можна поступово нарощувати, проте виключно за рахунок корисних продуктів, таких як крупи і овочі, наприклад.

Протипоказання до дієти

Не дивлячись на те, що дана програма схуднення відноситься до категорії найбільш лояльних і легко переносяться, все ж і вона має ряд протипоказань, до числа яких належать такі:

• вагітність і годування груддю;
• період загострення хронічних захворювань;
• підвищений рівень холестерину в крові;
• депресивні стани, хронічна втома;
• період важких розумових і фізичних навантажень.

Перед тим як сісти на таку дієту обов`язково потрібно проконсультуватися з лікарем.

Меню на тиждень

Пропонуємо вам орієнтовний меню на один тиждень

День перший

сніданок

• відварене куряче яйце-1шт;
• стакан кефіру нежирного;
• чай зелений без цукру

обід

• парова котлета з курячого м`яса;
• запечені кабачки з болгарським перцем і сиром

Полудень

• нежирний сир;
• яблука

вечеря

• овочевий салат;
• риба, приготовлена на пару;
• компот з ягід без цукру

День другий

сніданок

• омлет з двох яєць;
• натуральний нежирний йогурт;
• чай зелений або компот без цукру

обід

• тушкована капуста з томатом;
• курка, запечена на грилі

Полудень

• апельсин

вечеря

• салат з помідорів і болгарського перцю з нежирним сиром, заправлений лимонним соком і йогуртом;
• парові індичі котлети

день третій

сніданок

• нежирний сир;
• стакан апельсинового фрешу

обід

• рагу з цукіні, капусти, цибулі та болгарського перцю;
• рибна парова котлета;
• стакан знежиреного кефіру

Полудень

• гранат

вечеря

• омлет з двох яєць з шинкою

день четвертий

сніданок

• запіканка з сиру;
• чай без цукру або компот

обід

• суп курячий з овочами без картоплі;
• куряча відбивна з помідором;
• салат з капусти з огірком, заправлений оливковою олією

Полудень

• свіжовичавлений сік з апельсина

вечеря

• риба, запечена з цибулею і морквою
• стакан нежирного кефіру

день п`ятий

сніданок

• омлет з сиром і ковбасою;
• свіжовичавлений сік з грейпфрута

обід

• суп з сиром, овочами і куркою;
• відбивні з телятини;
• салат з помідорів, огірків і болгарського перцю

Полудень

• жменя волоських горіхів;
• апельсин

вечеря

• риба, запечена з овочами в духовці;
• сирна запіканка;
• чай без цукру

день шостий

сніданок

• дві сосиски;
• дві скибочки хліба з висівками

обід

• капуста, тушкована з м`ясом;

Полудень

• яблучно-морквяний фреш

вечеря

• кольорова капуста відварна;
• відбивні з яловичини;
• кефір знежирений

день сьомий

сніданок

• салат з помідорів з нежирної бринзою;
• омлет з сосисками;
• чай без цукру

обід

• суп з брокколі і солодкого перцю без картоплі;
• відбивні яловичі з овочами
• компот з ягід без цукру

Полудень

• сир нежирний

вечеря

• риба, тушкована з овочами;
• фруктовий салат

Це лише приблизний варіант меню. В рамках безвуглеводної дієти багато що залежить саме від вашої фантазії, дозволені продукти можна вживати в будь-якому поєднанні а головне, порції страв не обмежені. Але все ж не варто забувати і про чарівну цифрі в 250 кілокалорій, яка лімітує кількість спожитих вуглеводів.

Відгуки

Маріанна Валентинова, 28 років, Калінінград

Все своє життя я боролася з повнотою, переходячи з однієї дієти на іншу. Всі вони давали лише тимчасовий ефект. Та й обмеження в їжі передбачалися досить серйозні, такі важко витримати, зберігаючи нормальний спосіб життя. Це тривало до тих пір, поки від подруги я не дізналася про безвуглеводної дієті. Ця ідея здалася мені цілком цікавою, адже голодувати не доведеться, а схуднути можна на пристойну кількість кілограмів. Ніде правди діти, мені було важко відмовитися від улюблених пончиків і ватрушок. Однак якраз в цей період я влаштувалася на нову роботу і була постійно зайнята, що відволікало від бажання з`їсти якусь печенюшку або цукерку. В цілому я дотримувалася цієї дієти близько місяця, скинула за цей час 7 кілограмів. Це був період суворого обмеження у вуглеводах, але я витримала його з честю і пишаюся своїм результатом. Не збираюся зупинятися на досягнутому, тому і зараз підраховую калорійність продуктів, що містять вуглеводи. Проте, дозволяю собі поїсти каші або відварну картоплю.

Карина Пахніц, 32 роки, Калуга

Раніше мені ніколи не доводилося вдаватися до допомоги дієтологів, так як я вважала, що зайва вага ніколи не буде моєю проблемою. Однак свою думку я змінила після вагітності. Як годиться, за порадами мами і бабусі я їла за двох, в результаті отримала надбавку у вазі прядка 20 кг. Це був справжній шок і жах. Звичайно, я була рада народження своєї крихітки, однак я хотіла бути для нього молодою і красивою мамою. І тут почалася моя боротьба за ідеальну фігуру. Спочатку я пробувала схуднути на японській дієті, але, по всій видимості, вона мені не підійшла, тому що я постійно мучилася від запаморочення. Мені довелося відмовитися від неї. Блукаючи по просторах інтернету, я шукала нові ідеї для зниження ваги і мене зацікавила безуглеводая дієта для схуднення. Меню на тиждень - сушка для тіла, її використовують спортсмени щоб «підтягти» форму перед змаганнями. Мене дуже сподобався такий варіант схуднення, і з понеділка я вирішила сісти на дієту. Не можу сказати, що було легко, без улюблених макаронів і цукерок довелося не солодко, причому в прямому сенсі цього слова. Але у мене було прекрасне ліки від туги за солодощів - маленька дитина, яка постійно вимагав уваги. Замість обов`язкової зарядки у мене була щоденна двогодинна прогулянка з малюком. Кілограми пішли швидко, за якісь півроку я повернулася до свого початкового вазі, за що вдячна безвуглеводної дієті.

Катерина Великанова, 41 рік, Ростов-на-Дону

Ніколи не страждала від зайвих кілограмів, проте, коли я перетнула вікову позначку в 35 років, моя вага став невблаганно змінюватися в більшу сторону з кожним місяцем. Я вирішила, що з цим треба щось робити. По телевізору я почула про безвуглеводної дієті. Вирішила дізнатися про неї через інтернет більше. В цілому мені все сподобалося в цій дієті. Я запропонувала своєму чоловікові худнути разом, адже він теж страждав від зайвої ваги. Спочатку, я не дуже вірила в схуднення без голоду. Однак результат перевершив всі мої результати, за перший місяць я схудла на 6 кг, чоловік - 7,5. Спасибі, безвуглеводної дієті!

Лариса Вдовиченко, 39 років, Барнаул

Я не вважаю себе занадто повною, але від 5-6 зайвих кілограмів мені позбутися не завадило б. Ось я і вирішила спробувати безвуглеводну дієту. Спробувала і мені вона не сподобалася. Звичайно, я схудла на 7 кг за три тижні - це плюс, але мене стали мучити запори. Через деякий час до них приєднався геморой. Від дієти довелося відмовитися і ще довго лікуватися після неї. До слова сказати, у моєї подруги, яка теж сиділа на цій дієті не було подібних проблем, вона худне на ній по сей день. Все залежить від індивідуальних особливостей організму.

Валентина Колесникова, 33 роки, Пенза

Більшість жінок набирає вагу під час вагітності і відчайдушно прагнути схуднути після пологів, я ж зіткнулася зі зворотним проблемою - для того, щоб завагітніти, мені потрібно було скинути вагу, так сказали лікарі. Ніде правди діти, я готова була голодувати, щоб стати матір`ю після довгих років безпліддя. Однак здоровий глузд підказав мені інше, адже жінка повинна бути здоровою, щоб народити і виносити малюка. Тоді я звернулася за допомогою до дієтолога-ендокринолога, він мені порадив низкоуглеводную дієту. За нетривалий період часу я скинула 10 кг, результат не змусив себе чекати, через місяць я завагітніла, а ще через дев`ять на світ з`явилася моя дочка.

Відео