Помідори з курячим філе і грибами - рецепт для дієти дюка

Куряче філе миємо, Обсушуємо. Якщо філе для фаршированих помідорів ви купили на кістки, то м`якоть краще акуратно зрізати. Іноді на філе є невеликий жирок - він теж нам не знадобиться, так що без жалю позбавляємося і від нього.



Відварюємо куряче філе до готовності в підсоленій воді. Зазвичай для цього вистачає 25-30 хвилин, якщо ви використовуєте філе від магазинної курки-бройлера. Домашні ж курочки вимагають набагато більшого часу на приготування.



Остужаем філе і нарізаємо дрібними кубиками. При цьому кубики у вас вийдуть далеко недосконалими. У цьому немає нічого страшного - у готовій начинці така недосконалість зовсім буде кидатися в очі.



Цибулину чистимо і ріжемо теж дуже дрібно. Намагайтеся робити це швидко, щоб не заплакати. Ще один вірний спосіб уникнути сліз при нарізці лука - свист. Так-так, просто свистите, коли орудуєте ножем, не перериваючись, і сльози і не подумають з`явитися на ваших очах.



Печериці моєму, видаляємо темні місця, якщо вони є. Намагайтеся вибирати свіжі гриби - у них капелюшок щільно прилягає до ніжки за допомогою білої перемички. У старих же печериць ця перемичка відсутня, і видно темний ободок під капелюшком.



Ріжемо печериці такими ж дрібними кубиками, як і цибуля.



Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї масло і, коли сковорода добре прогріється, викладаємо порізану цибулю. вогонь зменшуємо до мінімуму. Сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо цибулю хвилин 7-10, періодично помішуючи.



Потім до цибулі додаємо гриби. Знову все добре перемішуємо, накриваємо кришкою. Продовжуємо готувати начинку для фаршированих по Дюканов помідорів на маленькому вогні. Нехай вас не бентежить така невелика кількість масла - при таких умовах готування (на невеликому вогні і під кришкою) гриби і цибуля не підгорять, а просто протушатся.





Хвилин через 10, коли цибуля стане прозорою, відставляємо сковороду в сторону. Остужаем цибулю з грибами.



Вибираємо стиглі, але щільні помідори, з пружною шкіркою. Моєму їх і ріжемо кожен на 2 половинки. Це і буде основа нашої дю-закуски.



Помідори не завжди ідеально гладкі і мають правильну форму. А нам потрібно, щоб підстава стояло в тарілці досить стійко. Для цього при необхідності трохи підрізаємо нижню частину кожної половинки.



За допомогою чайної ложечки або невеликого ножа акуратно виймаємо м`якоть у половинок помідора.



Ріжемо м`якоть (зберігаючи при цьому сік) на невеликі шматочки.



В окремій ємності з`єднуємо куряче філе, цибулю з грибами і порізану м`якоть помідорів.



Все добре перемішуємо. Обов`язково пробуємо - вам напевно захочеться додати до начинки сіль і перець.



Начинка з курячого філе і грибів для помідорів у нас виходить смачна, але все-таки не дуже яскрава, так і хочеться додати до неї трохи фарб. З ці завданням відмінно впорається свіжа зелень. У мене була в цей раз петрушка, а ви можете використовувати і кріп, і зелена цибуля, і рукколу ... Ріжемо зелень досить дрібно.



Додаємо зелень до начинки, знову перемішуємо. Ну ось, зовсім інша справа!



Акуратно наповнюємо начинкою половинки помідорів так, щоб утворилася невелика гірка.



Ось, власне, і все, наша закуска за правилами дієти Дюка готова. Вона хороша і в холодному вигляді, але при бажанні ви можете нагріти помідори з грибами і курячим філе в мікрохвильовій печі або духовці. Смачного!
Автор - Наталія Тищенко


Також рекомендуємо вам приготувати м`ясні кульки в кунжуті.