Бурий рис з грибами і м`ясними фрикадельками (3 етап дієти дюка)

Корисне і ситне гаряча страва з бурого рису з м`ясом, грибами і овочами трохи схоже на традиційний плов. Якщо цілі шматочки м`яса замінити невеликими фрикадельками з курячого філе, то, на мій погляд, буде навіть смачніше. Не завжди виходить приготувати біле куряче м`ясо так, щоб воно не здавалося сухим, а ось в м`ясних фрикадельках з курячого філе зберігаються всі соки, і імпровізований плов буде дуже смачним, і з меншою кількістю жирів а, отже, і калорій.
На приготування знадобиться 50 хвилин. З інгредієнтів, наведених в цьому рецепті, вийде 4 порції.

Складові:
- куряче філе - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 80 г;
- часник - 3 зуб .;
- яйце - 1 шт .;
- кмин - 1 ч.л .;
- паприка - 2 ч.л .;
- рис бурий - 200 г;
- печериці - 100 г;
- морква - 60 г;
- селера кореневої - 60 г;
- селера стебловий - 70 г;
- цукіні - 170 г;
- оливкова олія для смаження - 15 г;
- борошно - 15 г.

приготування

Спочатку готуємо м`ясні фрикадельки з курячого філе - кульки мініатюрного розміру, в паніровці з паприки з борошном. Подрібнюємо куряче філе, додаємо до нього обсмажену до прозорого кольору дрібно нарізану невелику цибулину, кмин і чайну ложку паприки. Замішуємо фарш.



готуємо фарш
Частину, що залишилася паприку змішуємо з пшеничним борошном, з фаршу формуємо змоченими у воді руками невеликі колобки з м`яса і обвалюють їх в паніровці.

формуємо кульки
Обсмажуємо м`ясні кульки з обох сторін. Викладаємо на паперові серветки, для видалення зайвого масла.

смажимо кульки
Знову розігріваємо олію, обсмажуємо: цибуля, терту моркву, стеблова селера і кореневої селера. Це овочева основа страви, можна змінювати її на свій смак. Якщо додати до овочів кілька помідор, то готовий рис буде більш в`язким.

нарізати овочі
До обсмаженою овочам додаємо порізані скибочками шампіньйони, цукіні, бурий рис. Наливаємо 350 мл холодної води, додаємо сіль і готуємо 25 хвилин, закривши кришкою.

Додати рис і гриби
За 10 хвилин до готовності кладемо в сковороду обсмажені м`ясні кульки, при необхідності додаємо ще трохи води.

Додати кульки
Викладаємо готову страву на листя свіжого салату і прикрашаємо зеленню. Рекомендуємо також приготувати бурий рис з куркою і прянощами, нехай цікавих і корисних рецептів у вас буде більше!

Подаємо до столу

схоже