Куряче філе запечене з грибами, спаржевої квасолею і брокколі

Я використовувала для цього рецепта заморожені овочі - зараз не сезон, тому купувати свіжі досить дорого і не дуже виправдано: не впевнена, що вони вирощені без всяких нітратів та іншого. Власне, підійде все, що знайдеться у вас в холодильнику і подобається вам до смаку. Почала я з спаржевої квасолі - вона дуже корисна і поживна.



Ще я дуже люблю брокколі - вона чудовий антиоксидант. До речі, якщо ви її любите так само, як і я, приготуйте Брокколі і цвітну капусту, припущені з клітковиною.



Знайшлася в моїй морозильній камері і брюссельська капуста. До речі, ви знаєте, що вітаміну С більше в цьому виді капусти, ніж в будь-якому іншому?



А ще трохи свіжого зеленого горошку - саме свіжого, хоч і замороженого, а не консервованого - в такому більше зберігаються вітаміни, а їх в зеленому горошку чимало: наприклад, всі вітаміни групи В, вітаміни А, С і навіть К.



Поки овочі розморожуються, займемося грибами. Для цього рецепта ідеально підійдуть печериці. Моєму їх, чистимо, якщо потрібно.



Нарізаємо печериці пластинами. Звичайно, форма нарізки не має принципового значення: якщо вам подобаються більше кубики або брусочки, то ріжте так, як вам хочеться.



Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо невелику кількість рослинної олії. Викладаємо печериці, вогонь зменшуємо.



Пассируем гриби на маленькому вогні, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин.



Солимо і перчимо гриби на смак.



Куряче філе миємо, обсушуємо паперовим рушником.



Якщо є жир на курячому філе (а на моєму він був), акуратно його зрізаємо - для цього блюда він нам зовсім ні до чого.





Нарізаємо куряче філе невеликими кубиками зі стороною приблизно 1,5 - 2 см.



Солимо і перчимо куряче філе.



Брокколі розбираємо на суцвіття. Спаржеву квасоля я заморожувала вже порізану на шматочки довжиною 3 4 см, тому залишила її як є.



Подивилася я на всі свої овочі, і захотілося мені розбавити чимось зелений колір. Тому почистила-помила морква.



Морква нарізаємо, як і печериці, за бажанням - хоч кубиками, хоч пластинами. У мене вийшли чомусь трикутнички.



З`єднуємо овочі і порізане куряче філе.



Додаємо гриби і перемішуємо все разом.



Викладаємо куряче філе з грибами і овочами у вогнетривкий посуд (у мене - скляна каструлька). Змащувати її маслом попередньо я не стала - гриби же смажилися у нас в невеликій кількості масла, цього цілком достатньо.




Закриваємо каструлю кришкою (якщо її немає, то можна накрити фольгою) і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.



Через 20 хвилин дістаємо куряче філе з грибами і овочами, перемішуємо.



І знову накриваємо кришкою і відправляємо каструлю в духовку ще на 20 хвилин.



Ось і все, наше страва готова. Дістаємо і подаємо негайно - в холодному вигляді куряче філе запечене з грибами, спаржевої квасолею і брокколі вже не таке смачне, як тепле.
Ще радимо приготувати куряче філе запечене з помідорами і прованськими травами.