Безглютеновая дієта

Напевно, мало хто з нас чули про безглютенової дієті. Вона відрізняється від всіх інших дієт тим, що спрямована, перш за все, на запобігання можливих проблем зі здоров`ям, тому її можна віднести до категорії дієт, які призначаються за медичними показаннями. Що собою являє безглютеновая дієта, які проблеми вона допомагає вирішити і чи можна з її допомогою скинути зайву вагу?

Відео: Безглютеновая дієта: за і проти

небезпечний глютен

Основним принципом безглютенової дієти є виключення з раціону харчування особливої речовини - глютену. Глютен відомий більшості з нас як «клейковина», він міститься в деяких злакових культурах. З кожним роком з`являється все більше людей, які страждають непереносимістю глютену. Вона виражається у вигляді алергії, здатної значно погіршити стан людини. Даний вид алергії небезпечний тим, що може привести до серйозних порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. Згідно зі статистикою, непереносимістю глютену страждає близько 1% населення планети.

Для того щоб уникнути негативних наслідків, потрібно виключити алерген, тобто глютен. Безглютеновая дієта допомагає повернути хороше самопочуття і уникнути симптомів алергії. Варто сказати, що глютен міститься в багатьох вуглеводних продуктах, для виготовлення яких використовується пшениця, жито чи ячмінь. Найчастіше це хлібобулочні вироби, макарони та ін.

Безглютеновая дієта для схуднення

Більшість розглядає безглютенової дієту тільки як спосіб запобігти алергічні напади. Але безглютеновая дієта для схуднення в деяких випадках також дає певні результати. Основним принципом дієти є виключення таких продуктів як пшениця, овес, жито, ячмінь, а також, крупи і борошно з цих злакових. Оскільки практично всі борошняні продукти виробляються саме з цих злаків і їх похідних, можна сказати, що під час безглютенової дієти ви виключаєте більшу частину вуглеводів, що благотворно позначається на фігурі. У цьому сенсі безглютеновая дієта для схуднення дасть певний результат. Крім цього, під час дієти виключаються ті продукти, в яких присутній крохмаль. До них можна віднести йогурти, кетчуп, ковбаси, соки, розчинна кава.

Список дозволених продуктів досить великий. У нього входять такі крупи як гречка, кукурудза, рис, просо. З інших продуктів можна вживати яйця, м`ясо, рибу, овочі і фрукти, вершкове і рослинне масло, чай і натуральна кава. Як видно, обмеження в безглютенової дієті не такі суворі, як у багатьох інших, але вона, скоріше, підходить для тривалого застосування. А її принципи можна зробити основними в своєму харчуванні.

Відгуки про безглютенової дієті показують, що вона дозволяє досить швидко нормалізувати стан тих, хто страждає непереносимістю глютену. Таким людям необхідно дотримуватися дієти все життя, щоб не провокувати нових нападів алергії. Деяким вдається скинути кілька кілограмів, але розглядати безглютенової дієту як ефективну дієту для схуднення, все-таки, не слід. Причина проста: в меню дієти багато продуктів з високою калорійністю, які не дозволяють знизити загальну калорійність раціону. Згідно відгуками про безглютенової дієті, схуднути на ній можна зовсім незначно.

Відео: Безглютеновая дієта для схуднення

Деякі рецепти безглютенової дієти

Якщо у вас алергія на глютен, не варто сумувати, це зовсім не означає, що тепер ви не зможете побалувати себе смачними стравами. Пропонуємо вам кілька чудових рецептів безглютенової дієти.

Відео: Дієта безглютеновая

Смородиновий пиріг з кукурудзяної муки

Інгредієнти: 1,5 склянки кукурудзяного борошна, 3 яйця, 250 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 склянка смородини, 1 ч.л. розпушувача

Розтопити вершкове масло, яйця збийте з цукром до отримання густої світлої маси. Потім додайте в отриману суміш масло і знову збийте до однорідної маси. Помішуючи, щоб не утворювалося грудок, додайте борошно і розпушувач. В отримане тісто покладіть ягоди смородини, перемішайте. Тісто вилийте в форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Після того, як пиріг спечеться, зверху посипте його цукровою пудрою.

Шоколадний пиріг

Інгредієнти: 0,5 склянки какао порошку, 150 г цукру, 100 г вершкового масла, 100 г гіркого шоколаду, 3 яйця, 1 ч.л. ваніліну.

На водяній бані розтопіть шоколад і вершкове масло. Знявши з вогню, додайте в отриману масу яйця, цукор, ванілін, какао порошок. Заздалегідь підготовлену форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипте какао-порошком. Вилийте шоколадну масу в форму і випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 150 градусів.

Смачних рецептів безглютенової дієти можна знайти досить багато. Це особливо важливо, оскільки тим, хто страждає непереносимістю глютену необхідно повністю змінити своє харчування, виключивши шкідливі для організму глютеносодержащіе продукти.

Мінуси безглютенової дієти

Оскільки дана дієта передбачає повну відмову від певних продуктів, це може привести до виникнення дефіциту деяких вітамінів в організмі. Зокрема, у людей, що знаходяться на безглютенової дієті, спостерігається дефіцит заліза, кальцію, рибофлавіну, фолієвої кислоти. Для того щоб заповнити недолік корисних речовин рекомендується додати в свій раціон харчові добавки і таблетовані вітаміни. Крім того, потрібно з особливою старанністю вибирати продукти для свого столу і урізноманітнити раціон.

Таким чином, можна зробити висновок, що безглютеновая дієта є єдино можливим способом поліпшити стан людей, які страждають непереносимістю цієї речовини. Але її навряд і можна розглядати як ефективну дієту для схуднення. Для того щоб скинути зайві кілограми, краще вибрати дієти, спеціально розроблені для цих цілей. У цьому випадку ефект буде очевидним і швидким. Безглютеновая ж дієта повинна застосовуватися більше за медичними показаннями.