Рибний крем-суп з кнелями з минтая з дюканов. 2, 3, 4 етапи дієти

Ми вже розповідали вам, як приготувати дієтичний рибний суп за 40 хвилин. Але цей рибний крем-суп, за рецептом Дюка, містить мінімальну кількість жиру і калорій, так як його основа - рибний бульйон з минтая і низькокалорійні овочі, що не містять крохмаль. Кнелі приготовлені з філе минтая з яєчним білком і фенхелем, такі кнели також практично не містять жири, а значить, блюдо у нас вийде смачне, корисне, і готувати цей суп можна на будь-якому етапі дієти Дюка.

Для приготування супу і кнелей підходить нежирна риба з щільною м`якоттю - тріска, минтай або хек.

На приготування страви знадобиться 45 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.

Складові:
- минтай - 500 г .;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 80 г .;
- морква - 220 г .;
- селера - 300 г .;
- часник, фенхель, перець чилі, цибуля порей.

складові

приготування

Отже, давайте почнемо готувати наш дієтичний рибний суп. Відокремлюємо філе минтая від кісток. Рибні кістки, шкіру, одну невелику цибулину, кілька горошин перцю і лавровий лист заливаємо 1 літром холодної води, готуємо бульйон 20 хвилин, після того як вода закипить, проціджуємо. Щоб отримати рибний бульйон з насиченим смаком, в нього можна покласти побільше риби, відварна риба завжди знайде собі застосування в дієтичному меню.
З рибного філе робимо фарш, додаємо до нього сирий білок, сіль, розтерті насіння фенхелю.

Готуємо рибний фарш
Формуємо маленькі круглі кнели з фаршу. Якщо фарш вийшов дуже рідким, то кнели слід сформувати двома десертними ложками і відразу ж покласти в киплячий бульйон.

формуємо кнели
Готуємо кнели в рибному бульйоні 2-3 хвилини. Викладаємо на тарілку, а після того, як вони охолонуть, одягаємо на бамбукову шпажку, чергуючи з кільцями цибулі-порею.

Одягти кнели на шпажки
Швидко обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла дрібно нарізаний часник, перець чилі, додаємо терту моркву, ріпчасту цибулю, нарізану дрібно, селера. Обсмажуємо овочі 4 хвилини, заливаємо рибним бульйоном, готуємо 10 хвилин до м`якості.

обсмажити овочі
Подрібнюємо суп блендером до крем образного стану, за смаком додаємо сіль, приправи.

Подрібнити суп блендером
Наливаємо рибний крем-суп в тарілку, зверху кладемо шпажку з кнелями з минтая, посипаємо блюдо зеленою цибулею і подаємо до столу.

Подаємо до столу

схоже