Куряче-грибний суп з селерою і пореєм (2 етап - дієта дюка)

Куряче-грибний суп з селерою і пореєм підходить для білково-овочевих днів дієти Дюка і як дієтичне блюдо для тих, хто не любить важку і жирну їжу. У фазі «Чергування» не слід додавати в суп картопля, так як в цьому овочі міститься багато крохмалю, і він відноситься до «забороненим» продуктам на цьому етапі дієти. Для наступних етапів підходить корейський суп з фрикадельками.

Суп з куркою і грибами - рецепт з фото.

На приготування супу знадобиться 45 хвилин, а з перерахованих в рецепті інгредієнтів виходить 4 порції.

Складові:
- курча - 400 г;
- печериці - 100 г;
- селера черешковий - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- капуста білокачанна - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- цибуля-порей - 40 г;
- часник - 1 зуб .;
- картопля - 1 шт .;
- оливкова олія - 10 г.

приготування

Спочатку готуємо курячий бульйон з грудки курки або курчати: невелику грудку без шкіри кладемо в каструлю, заливаємо 1.3 літра холодної води. Додаємо сіль, шматочок селери, зубчик часнику і спеції за смаком, варимо 30 хвилин.

готуємо продукти
Через півгодини додаємо в каструлю тонко порізану білокачанну капусту. Для не надто густого супу досить чверті невеликої капустини.



нарізати капусту
Три стебла черешкові селери ріжемо невеликими шматочками, додаємо в суп.

нарізати селеру
Натираємо на крупній тертці одну велику моркву. Ріжемо дрібно цибулю.

Нарізати цибулю і моркву
Розігріваємо дві чайних ложки оливкової або рослинного масла і обсмажуємо в ньому моркву і ріпчасту цибулю. Перекладаємо обсмажені овочі в киплячий бульйон.

зробити піджарку
Картопля додаємо в суп в фазах «Консолідації» і «Стабілізації», так як це крохмалевмісні овоч. Чи не кладіть багато картоплі в суп, на одну порцію достатньо однієї картоплини.

нарізати картоплю
За 7 хвилин до готовності додаємо в суп з куркою порізану тонко половинку стебла цибулі-порею. Лук-порей не потрібно готувати довго, так як він сильно розвариться.

Нарізати цибулю-порей
Одночасно з цибулею-пореєм кладемо в суп кілька свіжих печериць. Великі гриби розрізаємо навпіл, дрібні кладемо цілком. Печериці готуються дуже швидко - 5-7 хвилин.

суп з куркою і грибами
Готовий суп з куркою і грибами приправляем перцем, нежирним йогуртом або сметаною до смаку, але не забуваємо про те, що сметана або йогурт підвищить калорійність порції.

Куряче-грибний суп з селерою і пореєм

схоже