Салат «дієтичний кальмар»

Відео: Дієтичний салат з кальмарами =)


Кальмар - дієтичне блюдо, але для цього його потрібно правильно приготувати. Адже якщо додавати в салат майонез або смажити кальмара у фритюрі, його корисні якості і низька калорійність зовсім зникнуть. У цьому рецепті до кальмарів додана морква, маринована цибуля і петрушка, а соус до салату приготований з нежирного йогурту і гірчиці.

На приготування салату «Дієтичний кальмар» йде 30 хвилин, а з перерахованих в рецепті інгредієнтів виходить 2 порції.

Інгредієнти для дієтичного салату з кальмарами
Складові.
Для салату:
- кальмар - 2 шт.,
- морква - 2 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- петрушка - 15 г,
- гірчиця зерна - 10 г,
- оливкова олія - 15 г,
- оцет яблучний - 15 г,
Для соусу:
- йогурт несолодкий - 50 г,
- гірчиця - 5 г,
- перець чорний мелений,
- сіль.

Салат дієтичний з кальмарів - рецепт дня.



приготування

На одну порцію дієтичного салату беремо одного кальмара середнього розміру і одну морквину. Кальмарів моєму, видаляємо нутрощі, хітинову пластинку і шкірку, ще раз промиваємо під проточною водою і обсушуємо серветкою. Морква кладемо в каструлю з окропом, варимо до готовності.

по спіралі відрізаємо довгу смугу кальмара від широкої частини до хвоста.
Беремо ножиці, по спіралі відрізаємо довгу смугу кальмара від широкої частини до хвоста. Виходить смужка довжиною майже 70 сантиметрів. Хвіст кальмара можна порізати тонкими смужками окремо.

Кладемо кальмара в окріп, солимо і варимо 2 хвилини
Кладемо кальмара в окріп, солимо і варимо 2 хвилини. Як тільки кальмар стає непрозорим, дістаємо його з каструлі і охолоджуємо під струменем холодної води. Обсушуємо.

Дрібно рубаємо петрушку, додаємо сіль і оливкове масло
Дрібно рубаємо петрушку, додаємо сіль і оливкове масло. Поливаємо кальмара цією сумішшю, щоб зелень петрушки і масло рівномірно розподілилися по смужках.

Ріжемо цибулю
Ріжемо цибулю дуже тонкими кільцями, складаємо в мисочку з маринадом з оцту, води і солі. Ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Посипаємо салат зернами гірчиці.
Збираємо наш салат «Дієтичний кальмар». Одну морквину ріжемо дрібно і кладемо на дно тарілки. Другу морквину ріжемо зірочками або кружечками і змішуємо з смужками кальмара і маринованою цибулею. Посипаємо салат зернами гірчиці.

Готуємо соус для салату
Готуємо соус для салату. Змішуємо чайну ложку гірчиці з нежирним і несолодким йогуртом, сіллю і чорним меленим перцем. Подаємо соус разом з салатом.

рецепт салату з кальмарами
Нагадаємо, що в минулий раз ми балували себе кальмарами з морквою і цибулею.

схоже