Пісний ванільний крем на кокосовому молоці

Відео: Пісний маннік на кокосовому молоці


Часто під час посту приготування крему є проблемою. Адже практично будь-який кондитерський крем містить яйця, молоко або вершки, вершкове масло. Та ж проблема стоїть перед алергікам, які не перносящімі лактозу.
Пропоную вам полегшену версію заварного ванільного крему на кокосовому молоці без яєць і масла. До речі, якщо у вас немає кокосового молока - не біда. Його можна легко приготувати з кокосової стружки.

Пісний крем на кокосовому молоці - рецепт з фото

Складові:
- 600 мл. води,
- 1 стакан кокосової стружки,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю,
- ваніль за смаком.

приготування


всипаємо кокосову стружку в воду
Почнемо з приготування кокосового молока з стружки. До речі, для окремої подачі можна приготувати динно-кокосове молоко.
Якщо у вас є готове молоко, то це прискорить приготування крему, особливо якщо молоко густе, на зразок вершків.
Вливаємо в блендер 600 мл. води, засипаємо в неї кокосову стружку.


збиваємо стружку з водою
Збиваємо стружку з водою, поки вона не забарвиться в білий колір.


проціджуємо кокосове молоко
Проціджуємо молоко в каструльку. Використану кокосову стружку не обов`язково викидати, можна її використовувати у випічці.


додаємо ваніль, цукор і крохмаль
Додаємо в кокосове молоко цукор (краще всього тростинний), ваніль (краще в стручках) і кукурудзяний крохмаль. Щоб не утворилося грудочок, крохмаль краще розчинити спочатку в малій кількості холодного молока, потім влити тонкою цівкою в закипаюче молоко.


доводимо молоко до кипіння
Доводимо молоко до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, помішуючи віночком, до загусання.


перевіряємо густоту
Густоту крему можна перевіряти ложкою - дивіться, як швидко стікає з неї кокосове молоко. Як тільки побачите, що крем загус - знімайте його з вогню. Після охолодження він ще більше застигне, тому важливо не пропустити момент.


охолоджуємо крем
Повністю охолоджуємо ванільний крем. Щоб на його поверхні не утворилася плівка, можна накрити каструлю харчовою плівкою.


подаємо крем
Пісний крем з кокосової стружки ще трохи загусне після охолодження. Він володіє тонким ароматом ванілі і кокоса, його можна використовувати в будь-яких десертах, просочувати їм коржі, заповнювати тістечка або просто подавати до млинцями, оладок, пісним панкейк.

схоже