Суп-пюре з гарбузом і солодким перцем (2-4 етапи дієти дюка)

Як приготувати суп-пюре з гарбузом і солодким перцем (2-4 етапи дієти Дюка).
Кілька невеликих головок солодкого ріпчастої цибулі ріжемо півмісяцями, пасеруємо прямо в суповий каструлі в розігрітій олії для смаження, масло повинне бути без запаху.


Врізати з червоних, стиглих помідорів плодоніжки і ущільнення біля них, ріжемо помідори кубиками, додаємо до цибулі.


Солодкий болгарський перець, очищений від насіння, ріжемо кубиками. Чилі або зелений гіркий перець також очищаємо від насіння і мембрани нарізаємо кільцями.
Відправляємо нарізані овочі до томатів і пасерувати цибулі.




Ножем для чищення овочів знімаємо шкірку з гарбуза, вирізаємо насіння. Ріжемо гарбуз кубиками розміром приблизно 2 сантиметри, додаємо до інших овочів.


Наливаємо курячий бульйон, кладемо два лаврові листки, солимо до смаку.


Варимо на середньому вогні, кипіння помірне. Каструлю кришкою закривати не обов`язково, так як цей суп, чим густіше, тим смачніше, тому можна дозволити випаруватися зайвої рідини.


Готуємо приблизно 45 хвилин, овочі повинні стати дуже м`якими, добре розваритися. Готовий суп подрібнюємо занурювальним блендером до консистенції однорідного пюре.


Шкірочка помідорів і перцю разваривается, щоб консистенція пюре була гладкою, протираємо його через рідке сито, в якому залишаться шматочки шкірки і насіння томатів.


Наливаємо в тарілку, додаємо свіжу зелень за смаком, відразу подаємо до столу. Смачного.


А ще для різноманітності дієтними меню можна приготувати суп-пюре з буряком і селерою по Дюканов.