М`ясні тефтелі з баклажанами (2, 3, 4 етапи дієти дюка)

1. Очищаємо всі овочі і часник. Лук і помідори нарізаємо кубиками, перець - соломкою, морква трьом на крупній тертці.


2. На сковороді даємо закипіти бульйону (можна використовувати заморожений), а потім викладаємо в нього підготовлені подрібнені овочі, солимо, перчимо і додаємо томатну пасту. Пушім 15-20 хвилин.




3. Коли овочі стануть м`якими, перекладаємо їх в подрібнювач для блендера і робимо пюре. Соус готовий.




4. Баклажани миємо, ріжемо кільцями товщиною 3-4 міліметра, засипаємо сіллю і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб вони дали сік, а потім промиваємо (це прибере гіркоту).


5. Яловичину пропускаємо через м`ясорубку, в отриманий фарш додаємо трохи солі і перцю, гарненько перемішуємо.


6. Формуємо невеликі кульки з фаршу і викладаємо на холодну сковороду по колу, чергуючи з кільцями баклажан.




7. Заливаємо дю-баклажани з м`ясними тюфтельками соусом (якщо соус вийшов густим, його необхідно розбавити додатковою кількістю нежирного курячого або яловичого бульйону) і ставимо на вогонь.


8. Тушкуємо під кришкою протягом 20-25 хвилин - ступінь готовності легко визначається м`якістю баклажан. У самому кінці додаємо нарубану зелень.


9. Подаємо порційно в гарячому вигляді, присмачивши зубчиком часнику, видавленим через Часничниці, і невеликою кількістю свіжої зелені або салату з сирої цвітної капусти з авокадо. Смачного!