Лікувально-дієтична система харчування при гострому панкреатиті

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, яке виникає з ряду причин. Даний недуга зустрічається не тільки у літніх людей, а й у підлітків, які порушують правила здорового харчування. На сьогоднішній день існує два типи протікання цього захворювання - гострий і хронічний. Що стосується останнього, то така форма недуги протікає протягом усього життя, а симптоми практично непомітні.

При гострій формі панкреатиту симптоми яскраво виражені, і саме захворювання протікає дуже стрімко. Це обумовлено тим, що ферментні речовини, які виділяються підшлунковою залозою для переробки і засвоєння їжі, що вживається, з якоїсь причини закупорюються всередині органу. Це призводить до того, що підшлункова залоза починає переварювати саму себе, що і провокує виникнення даного захворювання.

Гострий панкреатит, симптоми якого характеризуються гострими оперізують болями, дуже небезпечний для здоров`я і життя пацієнта. У цьому випадку дуже важливо вчасно почати правильне лікування. Поряд з медикаментозною терапією, дієта при гострому панкреатиті - це важлива складова комплексного впливу на осередки даного захворювання.

Принципи дієтичної системи живлення при гострому панкреатиті

Для того, щоб лікування медикаментозними препаратами і дієта були максимально ефективними, необхідно не відступати від наступних розпоряджень:

1.  На початку лікування гостра форма панкреатиту повинна супроводжуватися голодуванням.
   А для того, щоб в організм пацієнта надходили всі необхідні для підтримки життєдіяльностіі речовини, необхідно вдатися спочатку до парентерального харчування (внутрішньовенний введення поживних розчинів), після чого перейти на ентеральне харчування (надходження їжі в шлунок за допомогою зонда). Це допоможе за короткий проміжок часу послабити симптоми недуги, а незабаром взагалі їх виключити.
2. Переходити на самостійне повноцінне харчування слід якомога швидше.
   І після того, як пацієнт почав самостійно харчуватися, необхідно вводити в його меню досить велика кількість білкової їжі.
3. Всі продукти харчування повинні вводитися в меню поступово.
   Дуже важливо контролювати переносимість того чи іншого продукту підшлунковою залозою, звертаючи увагу на симптоми прояву цієї недуги.
4. Тривале дієтичне харчування, спрямоване на оберігання залози та інших органів шлунково-кишковогоого тракту від різних подразників, має підкріплюватися принципами механічного, термічного та хімічного щадіння.
   Що це означає? Все просто. Їжа повинна бути теплою (не холодніше 18 ° С і не гаряче 62 ° С), максимально дробленої (щоб не дратувати стінки органів травлення) і не шкідливою (не повинна хімічно шкодити органам).

Голод і панкреатит: як правильно поєднувати?

При гострому панкреатиті необхідно переглянути своє харчування, що полегшить симптоматику даного захворювання. Дієта при гострому панкреатиті спрямована на зменшення навантаження на органи травлення, в тому числі і на підшлункову залозу. Виділення шлунком і залозою ферментів, які необхідні для переробки їжі, повинно бути зведене до мінімуму.

У перший тиждень після того, як був поставлений діагноз, а так само після панкреатичного нападу необхідно дотримуватися голодування. У перший час пацієнт отримує всі життєво важливі речовини внутрішньовенно. Відомо, що симптоми гострої форми панкреатиту - це не тільки хворобливі відчуття, але і рясна блювота. І після того, як блювота припиняється, пацієнта переводять на харчування через спеціальний зонд, який «доставляє» їжу прямо в шлунок.

Як правило, через тиждень (може рано чи пізно, все залежить від протікання недуги), пацієнта переводять на «нормальне» харчування, він може вже їсти самостійно.

Від чого слід відмовитися під час лікування гострого панкреатиту?

Лікувальна дієтичне харчування при панкреатиті для дорослих - це дуже важливий захід. І для того, щоб гостра форма даного захворювання не "трансформувавлася »в хронічну, необхідно на деякий час відмовитися від ряду продуктів харчування, що стимулюють секреторну функцію підшлункової залози.

В меню хворого не повинно бути:

• жирної, смаженої, копченої та солоної їжі;
• перших страв, приготованих на міцних м`ясних, овочевих і рибних бульйонах;
• всілякої консервації (рибної, овочевий, м`ясний);
• редису, редьки, ріпчастої цибулі, часнику, хрону і гіркого перцю;
• гострих соусів і приправ;
• фруктів, які мають кислуватий присмак, а так же соків з них;
• здоби, шоколаду, морозива;
• кавових, спиртних, газованих напоїв, какао.

Так само під заборону потрапляють всі жири, які мають тваринне походження, і всілякі спреди.

Дієтична система харчування при гострому панкреатиті

Лікувальна дієтичне меню призначається після того, як лікар буде впевнений, що переходити на нього вже можна. Як правило, це відбувається приблизно через чотири дні після голодування. Але, знову-таки, якщо хворий надійде після панкреатитні нападу, то тривалістьь голодування може коливатися від трьох до п`яти днів.

І тільки тоді доктор призначає щадне дієтичне меню №5, яке підходить як для дорослих, так і для дітей. Лікування цієї системою харчування допомагає поліпшити стан хворого після голодування або нападу. Дієта так само сприяє відновленню життєвих сил і заповнення дефіциту вітамінів і інших поживних речовин.

Міркуючи про дієтичному лікуванні, зовсім не потрібно думати, що це готове меню. Дієта має на увазі під собою перелік дозволених для вживання продуктів, які збалансовані за своїм складом, режиму харчування і способам їх приготування. До пацієнта доносять те, що він повинен їсти, скільки разів в день дозволено їсти, які повинні бути розміри порції, яким способом приготувати той чи інший продукт.

Лікувальна меню при гострому панкреатиті має на увазі вживання в їжу продуктів, які приготовлені найбільш щадним для підшлункової залози методом. всі кваліфікованіе фахівці настійно рекомендують їсти страви, приготовані на пару, або ж відварені. Приймати їжу необхідно повільно, попередньо подрібнивши її на тертці.

Панкреатит гострої форми - це дуже небезпечне захворювання, яке може привести навіть до летального результату. Тому дуже важливо дотримуватися всіх рекомендацій і рекомендацій свого лікаря.

З яких продуктів харчування складається дієта?

Лікувальне харчування при гострому панкреатиті дуже різноманітно.

У раціон харчування можна вводити такі продукти:

• парові або пасеровані овочі, іноді можна вводити в раціон відварні овочі;
• м`ясо і риба нежирних сортів, приготовані на пару, або ж відварні;
• круп`яні каші (за винятком пшона), приготовані на воді або молоці;
• перші страви, приготовані на легких м`ясних, овочевих і рибних бульйонах;
• сирні запіканки;
• парові омлети з додаванням овочів;
• макаронні вироби;
• солодкі яблука, запечені в духовці або ж натерті на дрібній тертці;
• неміцний чай, фруктові киселі і компоти;
• молочні вироби, які не мають кислий смак.

Рослинні масла (вершкове, оливкова, кукурудзяна, соняшникова) вживаються без будь-якої термічної обробки. Їх можна додавати в готові страви: заправляти салати або ж наносити на хліб.

Як виглядає приблизний дієтичний раціон харчування при гострому панкреатиті?

Для наочності пропонуємо вашій увазі зразкове меню, яке входить в комплексне лікування гострого панкреатиту:

• Сніданок №1 - рисова каша з парової курячої котлетою і чашечка неміцного чаю.
• Сніданок №2 - малина зі сметаною.
• Обід - овочевий суп-пюре, приготовлений на легкому курячому бульйоні, одне перетерте солодке яблуко і чашка фруктового киселю.
• Полудень - сирна запіканка з додаванням кураги.
• Вечеря №1 - овочеве рагу, пара шматочків риби, приготованої на пару, стаканчик морквяного соку.
• Вечеря №2 - стаканчик нежирного кисляку і галетное печиво.

Таким чином раціон виходить смачним, корисним і збалансованим.

Будьте здорові і щасливі!