Продукти для дієти «6 пелюсток»

Перелік продуктів дозволених по днях для дієти «6 пелюсток».

Детально про метод схуднення шведського дієтолога Анни Юханссон і психологічної основі дієти читайте в статті: дієта 6 пелюсток на Абетці Дієт.Перелік продуктів, дозволених по днях, для дієти «6 пелюсток» складено для сайту Азбука Дієт І.Я. Черняк-Богородская з використанням матеріалів клініки лікувального харчування інституту харчування РАМН.

Для першого білкового пелюстки, підійдуть такі продукти:

• Риба дієтичних сортів від 0.2 до 3.9% жиру: лемонема, язь, минтай, навага, пікша, путасу, судак, тріска, тунець, щука, язь, судак, камбала, окунь річковий, щука, теляпія, форель, крижана, хек.
• Риба з підвищеним вмістом білка і жирів від 4-8%: окунь морський, ставрида, горбуша, зубатка, короп.
• Риба жирна яка містить понад 8% жиру: скумбрія, оселедець, палтус, сьомга, осетрові, міноги, вугор.
• Краще поєднувати рибу дієтичних сортів і більш жирну рибу в один день.

Благотворно вплив океанічної риби на обмін речовин, при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, ішемічній хворобі серця, дієтологи пов`язують з вмістом в ній солями йоду, метіоніну і ненасичених жирних кислот.
Особливість жирів риби-високий вміст високий вміст кислот, зокрема лінолевої, ліноленоленовой, арахідонової. Багаті змістом вітамінів А і D.
З мінеральних речовин в рибі містяться фосфор, калій, кальцій, натрій, магній.
У невеликих кількостях в тканинах риби, особливо морської. Так само, представлені: залізо, мідь, цинк, йод, бром, фтор.
У морській рибі концентрація мінеральних речовин більше, ніж в прісноводної. Зокрема, більше йоду і фтору.

• Іноді можна додати морепродукти: мідії, восьминоги, креветки, кальмари. Останні в списку, мають підвищений вміст жирів. Тому рекомендується не раніше, ніж після другого кола пелюсток. Мінеральний склад морепродуктів представлений калієм, кальцієм, фосфором, залізом, йодом, вітаміни групи В.
• Так само можна вживати морську капусту.

Високим вмістом йоду відрізняється морська капуста, що служить підставою для включення її в харчовий раціон при гіпертонії, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, порушеннях з боку щитовидної залози.
Морська капуста застосовується і як проносний засіб при деяких видах функціональних запорів. Низька калорійність дозволяє її використання при лікуванні ожиріння.
Але є і протипоказання. Морська капуста протипоказана при загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті з підвищеною кислотністю, при захворюваннях кишечника, що супроводжуються розладами.

Для другого вуглеводного пелюстки, підійдуть такі продукти:

салати листові, морква, огірок, солодкий перець, помідори, селера, капуста білокачанна, пекінська, савойська, брюссельська, кольрабі та інші види капусти, буряк, кабачок, баклажан, гарбуз, картопля, редис, редька, ріпа, рукола, спаржа, кріп , фенхель, фізаліс, цибуля зелена, цибуля ріпчаста, корінь петрушки, кінза, шпинат, кріп, щавель, часник.
• Овочі заправляти соком лимона, натуральними спеціями.

Опишу деякі овочі і відповім на найбільш поширені питання.

• Картопля. Через високий вміст солей калію його можна вживати при захворюваннях серцево-судинної системи і нирок, що супроводжуються набряками. Але, оскільки калорійність картоплі досить велика, тим, хто схильний до повноти, споживання картоплі слід обмежити.
• Огірки в невеликих кількостях містять вітаміни С, В1, В2, а з мінеральних солей переважають солі калію. Клітковина, що міститься в огірках, благотворно впливає на моторику кишечника. Корисні при хронічних запорах, захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок, ожирінні, при деяких захворюваннях суглобів, пов`язаних з обміном речовин.
• Морква. Містить каротин з якого в організмі людини утворюється вітамін А. Так само містить вітаміни С і групи В. У великих кількостях містить солі калію, тому рекомендована при захворюваннях серцево-судинної системи, при хворобах шлунка і кишечника, нирок і запорах. Під час загострення захворювань, таких як: гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, моркву слід вживати тільки у відварному і подрібненому вигляді.
  Морквяний сік і салати недоцільно довго зберігати, так як під впливом кисню, каротин швидко руйнується.
• Капуста білокачанна. При схильності до метеоризму, не слід їсти у великих кількостях, вона підсилює здуття живота. Так само з обережністю слід її вживати схильним до утворення вузлів щитовидної залози.
• Салат зелений корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, цукровий діабет, ожиріння, хронічні захворювання печінки і жовчного міхура. Є й протипоказання. Не слід їм зловживати через вміст щавлевої кислоти, при сечокам`яній хворобі, що супроводжується утворенням оксалатних каменів в сечовивідних шляхах.
• Селера корисно вживати при захворюваннях нирок, нефрит, сечокам`яна хвороба, запалення передміхурової залози, подагрі, захворюваннях серцево-судинної системи. Є й протипоказання. Необхідно обмежити або відмовитися зовсім від селери, при таких захворюваннях: при загостренні виразкової хвороби, панкреатиті.
• Кріп корисний при захворюваннях печінки і жовчного міхура, нирок, при гастриті зі зниженою кислотністю, при ожирінні, при підвищеному газоутворення в кишечнику.
• Шпинат рекомендується включати хворим на гіпертонічну хворобу, цукровий діабет і ожиріння. Через високий вміст щавлевої кислоти не рекомендується при деяких захворюваннях печінки, жовчного міхура і нирок, подагрі.
• Щавель слід виключити з раціону при сечокам`яній хворобі через утворення оксалатів у сечовому тракті.

Для третього білкового пелюстки, підійдуть такі продукти:

куряче філе, куряча грудка, грудка індички, телятина м`якоть або лопатка, яловичина вирізка.

Для четвертого складно-вуглеводного пелюстки, підійдуть такі продукти:

гречана крупа ядриця, кус-кус, вівсяна каша, вівсяні висівки, перлова крупа, пшоняна крупа, рис дикий, хлібці пшенично-житні.
• Часто задається питання, про кукурудзу. Вирішуйте самі їсти чи не їсти. У кукурудзяній крупі білки 8.3%, жири 1.2%, вуглеводи 71,6% ккал 337 на 100 гр. У самій кукурудзі 3.8% жиру на 100 гр і 351 ккал.

Для п`ятого білкового пелюстки, підійдуть такі продукти:

сир до 5% жирності, йогурт натуральний, молоко, яйце куряче, сир нежирний.

Для шостого вуглеводного пелюстки, підійдуть такі продукти:

• яблука, груші, слива, ківі, ананас.
  Апельсин, кавун, вишня, гранат, грейпфрут, лайм.
  Помела, фейхоа, лимон, чорнослив, курага.
• З ягід можна додати журавлину, брусницю, шипшину, чорну і червону смородину, суницю, малину, чорницю, полуницю, черешню. Можна включати сезонну ягоду в свій раціон, але не більше 200-300гр. в день.

Під час дієти заборонені консерви, копченості, соління, маринади і варення в будь-якому вигляді, алкоголь, цукор, масло. Обмежена сіль у вживанні.

Всі продукти, які не ввійшли до цього переліку, слід вживати тільки поза дієтними період.

Рекомендації за кількістю продуктів на день від тих, що худнуть:

• 1 пелюстка: риби 300-500 гр. готового продукту;
• 2 пелюстка: овочі - 1-1,5 кг;
• 3 пелюстка: м`ясо філе - 500 гр .;
• 4 пелюстка: каші - 200 гр. в сухому вигляді;
• 5 пелюстка: сир - 500 гр .;
• 6 пелюстка: фрукти -1-1,5 кг.

Варіанти меню на кожен день дієти шість пелюсток:

Рибний день:

8:00 - риба відварна, з додаванням невеликої кількості солі і прянощів
11:00 - риба, запечена у власному соку, з додаванням зелені і невеликої кількості солі
14:00 - густа рибна юшка, без застосування овочів та інших складових
17:00 - риба, приготовлена на пару, з додаванням натуральних прянощів
20:00 - риба відварна з мінімальною кількістю солі
Між прийомами їжі: рибний відвар, несолодкий чай

Овочевий день:

8:00 - салат із сирих овочів
11:00 - картопляне пюре без масла з додаванням рідини, в якій варилася картопля
14:00 -суп зі свіжих овошей на овочевому відварі
17:00 - цілісні овочі, приготовані на пару
20:00 -тушение овочі (овочевий мікс) з приправами і сіллю.
Між прийомами їжі: свіжі овочеві соки, несолодкий чай

курка:

8:00 - куряча грудка відварна
11:00 - запечене куряче філе у фользі з додаванням натуральних спецій
14:00 - курячий супчик із зеленню і приправами
17:00 - курка, приготована в грилі (без шкірки)
20:00 - відварне філе курки
Між прийомами їжі: нежирний курячий бульйон, чай

Злаковий день:

8:00 - каша з пророслої пшениці, зварена на воді
11:00 - гречана каша з сіллю і прянощами, зварена на воді
14:00 - НЕ пропарений відварений рис
17:00 - вівсяна каша на воді
20:00 - гречана каша з зеленню
Між прийомами їжі: допускається в невеликих кількостях натуральний квас, трав`яний чай

Сирний день:

8:00 - сир нежирний з 1-2 ложками натурального йогурту без добавок
11:00 - сир нежирний з додаванням невеликої кількості молока
14:00 - сир нежирний без усього
17:00 - сир з молоком
20:00 - сир нежирний без усього
Між прийомами їжі: дозволяється протягом всього дня випити 1 склянку молока, чай в будь-яких кількостях

Фруктовий день:

8:00 - черешня 200 гр або полуниця, кава
11:00 - одна груша
14:00 - 3 штучки слив, апельсин
17:00 - ананас, ківі
20:00 - два зелених яблука.
Між прийомами їжі: свіжовичавлені фруктові соки (розбавити наполовину водою), трав`яні чаї.