Дієта стіл номер 9: опис, меню

Дієта №9 - особливий раціон харчування, розроблений в лікувальних цілях радянським лікарем-дієтологом Михайлом Певзнером. Основне призначення даної дієти полягає в лікуванні і профілактиці цукрового діабету різних типів та ступенів тяжкості. Протягом багатьох років раціон дієтичного столу №9 зазнавав деяких змін, і різні модифіковані варіанти стали призначатися лікарями пацієнтам з більш важкими формами діабету, а також для лікування ожиріння або порушеного обміну речовин.

Основні умови для того, щоб використовувати дієту № 9:

• Нормальна вага або незначно надлишковий
• Невелика потребу в інсуліні (ін`єкції від 0 до 25-30 одиниць в день)

У яких випадках ще застосовується дієта:

• При бронхіальній астмі
• при ревматизмі
• при діатезі
• При різних проявах алергії
• При ураженні суглобів інфекційного характеру

Додаткова користь

«Дев`ята дієта» також хороша для того, щоб скорегувати обмін жирів в організмі, і для відновлення водно-електролітних процесів. Якщо в точності дотримуватися її, цукор в крові прийде в норму, зменшиться холестерин, набряки, стане нормальним артеріальний тиск.

Відео: Стіл №9 при цукровому діабеті Меню на тиждень і рецепти дієтичних страв

Пам`ятка - головні принципи та опис дієти №9

Перш за все, відзначимо, що поданий у статті вид дієтичного харчування містить в собі мінімальну кількість калорій. Загалом, за одну добу зберігає дієту повинен вжити всього трохи більше 2000 кілокалорій (від 1900 до 2200 ккал). Така енергетична цінність в основному пояснюється тим, що продукти містять жири і вуглеводи, які легко засвоюються.

Лікарі настійно рекомендують при такому харчуванні зменшити прийом їжі, в складі якої складні вуглеводи і рослинні жири. А ось що стосується білків, то тут їх кількість повинна бути великою - знову-таки, багато що залежить від типу захворювання та віку людини.

Якщо готувати солодкі страви, то краще замінити цукор його аналогами-підсолоджувачами начебто сорбіту, цикломату або аспартама.

Також варто пам`ятати, що вся їжа раціону номер 9 містить по мінімуму так звані екстрактивні речовини, холестерин. Зате по максимуму - вітаміни, ліпотропні речовини і що містяться в сирі, рибі, фруктах і крупах харчові волокна.

Що можна їсти по 9 дієті

• М`ясо (нежирна телятина, яловичина, баранина, кроляче м`ясо) і птицю (кури, індики). Також допускається прийом нежирної ковбаси і вареного мови. У деяких випадках можна їсти печінку.
• З жирів що можна: рослинне масло (виключно для страв), топлене масло і вершкове без солі.
• Хліб і деякі борошняні продукти - все не більше 300 грамів на добу. Пшеничний (мука повинна бути другого сорту), висівковий, житній. Допускається вживання здобні виробів.
• Перші страви: супи (в т.ч. буряковий і вегетаріанський), борщі, окрошка, вівсяні з рибою та м`ясом. Також дозволені бульйони з грибів, м`яса, риби або овочів.
• Варена або запечена риба - тільки нежирні сорти. Консерви в томатному соусі або власному соку.
• Молоко і молочні продукти: нежирний сир і сир, сир зі сметаною, сметана в малих кількостях, кисломолочні продукти (ряжанка, айран, кефір).
• Яйця всмятку і омлети (білок). Жовтки - тільки порадившись з лікарем.
• Круп`яні каші - однак тут потрібно дотримуватися кількість вуглеводів, не перевищуючи норму
• Овочі. Варто враховувати, що певні їх види мають багато вуглеводів, тому необхідно розрахувати кількість вживання овочів згідно добової норми.
• Фрукти і ягоди (кисло-солодкі), компоти без цукру.
• Хрін, перець, прянощі, гірчиця - лише в строго обмеженій кількості.

Що не можна при дієті №9

• Здобні борошняні вироби, випічку (особливо з листкового тіста)
• Жирні перші і другі страви, локшина на молоці, манка
• Качка, гусак, консерви з м`яса, копчені вироби, практично всі види ковбас і сосисок
• смажені яйця
• жирна риба
• Макарони, рис
• Солодощі, варення, морозиво, тістечко
• мариновані овочі
• Виноградний і інші солодкі соки, газована вода
• Гостра їжа

Відео: Дієта 9 стіл при цукровому діабеті меню

Приклад щоденного меню при дієті №9

Сніданок: нежирний сир + молоко, гречка, чай. Через пару годин: відвар з висівок пшениці.

Обід: щі з капусти з соняшниковою олією, варена яловичина, желе з фруктів з цукрозамінників та тушкована морква.

Вечеря: Свіжі яблука, шніцель з капусти, запечена риба з молоком (попередньо відварити), чай.

Перед сном - стаканчик кефіру.