Водна амністія. 3 л води в день пити не треба

Нас постійно засипають «цінними» порадами, що стосуються харчування і здоров`я, на екранах телевізорів плодяться передачі про здоровий спосіб життя, і те, що в них говорять і показують, що не завжди узгоджується один з одним. Як простому людині - адже не лікаря, не фахівцеві з харчування - розібратися в цьому потоці інформації? Матеріали рубрики «Міфи про ...» представлятимуть тільки науково підтверджені дані, взяті з достовірних джерел. Якщо хтось із наших читачів захоче почитати ці першоджерела (статті та книги), пишіть, ми з радістю поділимося інформацією.

Отже, міф перший - «Кожен повинен випивати 8 склянок води в день» (варіанти - 2,5-3 літра чистої води в день). Кава, чай, суп, рідина з овочів і фруктів не береться до уваги.

Це одне з найбільш стійких і поширених навіть серед фахівців з харчування і здоров`ю помилок. Практично кожен вважає, що він п`є недостатньо води, проте не було проведено жодного наукового дослідження, яке дійсно довело б, що людина потребує горезвісних 8 склянках води в день.

Більш того, ніхто точно не знає, звідки і коли ця ідея взялася. Деякі покладають відповідальність на виробників бутильованої води, яким вигідний ажіотаж споживачів, проте кількість лікарів та організацій охорони здоров`я також пропагують цю ідею протягом десятиліть. Джерелом ідеї про «недопіваніі» могли бути рекомендації Національної дослідницької ради США (US NationalReasearchCouncil (NRC)) 1945 року, в яких значилося, що доросла людина повинна споживати 1 мл води на кожну калорію їжі, що в сумі і давало до 2,5 л води в день для чоловіків і до 2 л для жінок.

Відповідно до думки Барбари Ролл, досліднику харчування (фахівця-нутриціології) з PennStateUniversity і автору книги «Спрага» 1984 года, це кількість води підходить для людей, що живуть в помірному кліматі, і не дуже посилено займаються фізичними вправами. 1,8-1,9 л води - це та кількість, яку людина отримує, випиваючи 8 склянок води по 220-230 мл, - і ось міф про 8 склянках води в американській версії готовий.
Що більшість людей не враховує - це те, що ми отримуємо багато води (саме води!) З їжі, як вказувала в тих же рекомендаціях 1945 року NRC. Їжа містить воду і до того ж в процесі перетравлення розпадається ... знову на воду і вуглекислий газ. Так що якщо ви не потієте безперервно, то потребуєте всього в близько 1 л води. 1,2 л, між іншим, це той обсяг, який складається з 8 склянок по 150 мл, які і значаться в рекомендаціях Служби охорони здоров`я Великобританії (UK healthservice).