Рецепти приготування підливи до макаронів на будь-який смак

Макарони - давно визнаний професійними кулінарами і простими любителями гарнір, що підходить до різних страв.

Макаронні вироби готуються з додаванням м`яса, курки, різноманітних овочів, сирів і цей список можна продовжити.

Але найголовніше в цих стравах - це соуси або підливи!

Існує величезна кількість інгредієнтів і способів приготування підливи до макаронів:

• м`ясні (яловичий, свинячий, курячий);
• овочеві (морквяний, томатний, овочеве асорті);
• з грибами (овочі з грибами, курка з грибами).

Давайте навчимося кількох нескладних, але разом з тим смачним рецептам приготування соусів і підлив.

Почнемо з дуже поширеного і легкого рецепта приготування м`ясного соусу.

Вони дуже поживні і підходять для рясного обіду, особливо для зайнятих у сфері фізичної діяльності, а також для людей, що віддають перевагу м`ясні страви.

Смачна підлива до макаронів з яловичини з часником і базиліком

Час приготування 45 - 50 хвилин.

Нам буде потрібно приблизно на 4 порції:

1. Яловичина вирізка - 500 - 550 гр.
2. Цибуля - 1 середня головка.
3. Борошно просіяне - 1 - 1.5 ст.л.
4. Сік з томатів 1 стакан або томатна паста -1 ст.л.
5. Часник - 2 зубчики.
6. Мелений перець.
7. Зелень базиліка свіжа (3 гілочки) або суха (1 ст.л.).
8. Масло рослинне або оливкове - 2 - 3 ст.л.
9. Вода кип`ячена - 2 склянки.
10. Сіль кухонна.

Так як же приготувати підливу до макаронів?

Все дуже просто!

Приступаємо до основних етапів:

1. Починаємо з приготування м`яса. Яловичину звільняємо від жив і плівок і розрізаємо на тонкі смужки довжиною не більше 3 - 4 см і шириною в 1 - 1,5 см.
2. Заливаємо 2 ст. л. приготованого масла в глибокий сотейник або сковороду і після розігріву викладаємо туди нарізане м`ясо, для подальшої смаження на повільному вогні.
3. Після випаровування рідини з підготовлюваного м`яса, додаємо сіль, запашний перець і попередньо подрібнені зубчики часнику.
4. Після того як, м`ясо обжарится з доданими спеціями, близько 6 хвилин, закладаємо туди крупно нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і смажимо далі, ретельно перемішуючи, щоб уникнути підгоріли шматочків цибулі, які можуть дати поганий присмак і зіпсувати страву.
5. Далі, додаємо перець за своїм смаком і базилік (сушений або свіжий), перемішуємо і після смаження протягом 1 хвилини присипаємо всю масу однією ложкою борошна і також, ретельно перемішуючи, смажимо 3 хвилини.
6. Поки вся ця маса нудиться на вогні, готуємо склянку соку з помідорів або томатну пасту, яку злегка розводимо кип`яченою водою.
7. Заливаємо м`ясо томатним соком або розведеною томатною пастою і також перемішуємо, щоб не було ніяких грудочок.
8. Потім заливаємо туди ще склянку кип`яченої води і варимо цю суміш на середньому вогні, протягом 25 хвилин помішуючи, якщо рідина сильно впоратися, можна долити води. Далі, в склянці холодної кип`яченої води ретельно без грудочок розводите борошно - 1 ст. л. і заливаєте отриману масу в сковороду, ретельно перемішують і доводите до кипіння.
9. Ваш соус повністю готовий і його можна вже подавати з улюбленими макаронними виробами, за бажанням прикрасивши зверху гілочкою базиліка або іншою зеленню.

Замість яловичини також в цьому рецепті можна використовувати свинину або баранину, причому навіть у вигляді фаршу, адже підлива для макаронів може бути якою завгодно.

Підлива з курки до макаронів теж вийде ніжною заправкою до страви.

Такий соус підійде і до інших гарнірів (рис, картопля, гречка і т. Д.).

Пропоную вам подивитися відео про те, як зробити підливу до макаронів з курки і овочів.

Готуйте різноманітно!

Наступний рецепт підійде прихильникам вегетаріанської кухні і людям, що стежать за своєю фігурою.

Як правило, такі підливи дуже легкі і багаті вітамінами, добре засвоюються організмом - це овочеві соуси.

Рецепт підливи для макаронів з моркви і болгарського перцю з додаванням помідор

Час приготування - 30-35 хвилин.

Для приготування потрібно (на 4 порції):

1. Морква свіжа - 1-2 коренеплоду.
2. Цибуля - 1 головка (велика або дві дрібні).
3. Болгарський перець - 1 шт.
4. Томати червоні (бажано дуже стиглі) - 3-4 шт.
5. Рослинна олія - 3-4 ст.л.
6. Просіяне борошно - 1-2 ст.л.
7. Кип`ячена вода - 1 ст.
8. Сіль і інші спеції - додавайте до смаку.

Починаємо готувати рецепт підливи без м`яса до макаронів.

Готуємо овочі для страви.

Очищаємо і нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, потім дрібно його рубаємо.

Морква, очищаємо і потім натираємо за допомогою терки з великими зубцями.

Болгарський перець також очищаємо від серцевини, ділимо уздовж на 2 частини і нарізаємо тонкими смужками, потім, так само як і цибуля, нарубав на дрібні шматочки.

Томати обшпарюємо окропом, обережно знімаємо шкірку і ріжемо як можна дрібніше або протираємо за допомогою будь-якого наявного у вас сита.

Ставимо на плиту глибокий сотейник або сковороду і виливаємо туди 3-4 ст.л. рослинного (можна оливкової) олії, після того як воно розігрілося, висипаємо туди дрібно порубаний лук.

Додаємо вогонь і, помішуючи, підсмажуємо приблизно 4-5 хвилин до придбання цибулею золотистого і додаємо протерту нами морква з болгарським перцем, весь час не зупиняючись, ретельно перемішуємо.

Після цього додаємо дрібно нарізані томати, солимо і додаємо спеції на свій смак і готуємо на сильному вогні ще близько 3 хвилин.

Заливаємо цю масу половиною приготовленої кип`яченої води і даємо закипіти.

В останньому кількості води ретельно розводимо 1-2 ст.л. просіяного борошна.

Вода повинна бути прохолодною, інакше утворюються грудочки.

Отриману суміш наливаємо в сковороду.

Далі, помішуючи, доводимо до появи ознак кипіння і загустіння, потім знімаємо з вогню.

Смачний і легкий соус готовий до вживання.

Подавати такий соус можете з будь-якими макаронними виробами або рисом.

Ще один з улюблених соусів справжніх гурманів готується з грибами.

Аромат деяких грибів може дати багаті нотки різних страв, в тому числі і соусів для макаронів.

Гриби можна готувати в будь-який час року, так як вони прекрасно зберігаються в сушеному вигляді, але ми будемо брати свіжі гриби.

Ну а що робити, якщо в будинку немає овочів, крім традиційних цибулі та часнику?

Не хвилюйтеся, на цей випадок є особливий рецепт.

Він, можна сказати, виручить вас!

Готується соус простіше простого, дивіться самі!

Підлива до макаронів зі свіжих печериць - традиційний соус

Час приготування - 30-40 хвилин.

Приготуємо необхідні продукти для соусу приблизно на 4 порції:

1. Свіжі печериці - 350-400 г.
2. Часник - 1 маленький зубець.
3. Лук - головки середнього розміру - 3 шт.
4. Молочні вершки (жирність 20%) - 0,5 ст.
5. Борошно - 2 ст.л.
6. Рослинна олія - 1-2 ст.л.
7. Зелень різна (кріп, петрушка, базилік) - свіжі по невеликому пучку, суха по 0,5 ч.л.
8. Перець.
9. Лист лавровий.
10. Сіль кухонна.
11. Вода кип`ячена - 0,5 склянки.

Починаємо з того, що моєму, очищаємо і дрібно нарізаємо печериці.

Лук також чистимо і ріжемо кільцями, які ділимо потім на дві частини.

Ви любите фарширувати перець? Пропоную вам новий рецепт, який вам дуже сподобається.

Про корисні властивості ананаса для жінок можна дізнатися в статті

У глибокому сотейнику або сковороді розігріваємо олію і пасеруємо цибулю поки він не покаже золотистий колір.

Висипаємо нарізані печериці, ретельно перемішуючи, обсмажуємо протягом 3 хвилин, ще додаємо стовчений часник.

Через хвилину заливаємо все це половиною приготованих вершків і води, перемішуємо і зменшуємо вогонь на плиті, після того як соус почне подавати ознаки закипання, солимо, додаємо за своїм смаком спеції і зелень.

Воду, що залишилася змішуємо з вершками, акуратно невеликими порціями додаємо туди борошно, збиваємо до однорідної маси без грудочок і виливаємо потім цю суміш в сковороду, де гасяться гриби.

Переводимо на слабкий вогонь, перемішуючи, даємо загуснути соусу, протягом приблизно 10 хвилин він буде готовий остаточно.

Пропонований рецепт можна дуже легко доповнити дрібно нарізаною і попередньо обсмаженої курячої грудкою.

Рекомендується подавати з макаронами і їх виробами, а також можна з рисом або ж з картопляним пюре.

Наступний відео-ролик допоможе вам ще краще розібратися в тому, як робити підливу до макаронів з печериць зі сметаною.

Дивовижний смак соусу.

Ці прості і в той же час смачні і цікаві рецепти підлив для макаронів урізноманітнюють ваше щоденне меню, дозволять швидко приготувати частування для гостей і звільнити час для інших важливих справ.

Кожен з рецептів можна доповнювати по-своєму.

А можна придумати нові підливи для макаронів, взявши будь-які інші інгредієнти: баранину, свинину, м`ясо індички, овочі, різні прянощі і приправи.

Смачного!