Рецепт приготування сирних повітряних сирників в духовці

Сирники - один з найкорисніших і простих рецептів страв з сиру.

Напевно, кожна людина пам`ятає смак сирників, що подаються на полуденок в дитячому садку або любовно приготованих мамою.

Швидко, поживно, корисно - ось основні девізи цього сирного страви. Сирники в цукровій пудрі

Але не все, що вживають їх в їжу, знають значення цього слова.

Сирники роблять з сиру, а корінь слова - «сир» ...

Виходить якийсь парадокс!

Ніякого відсутності логіки тут немає, просто потрібно звернутися до витоків виникнення сирників.

Справа в тому, що спочатку це блюдо виготовляли з сиру.

Історія виникнення сирників

Чи знаєте ви, що таке просте і знайоме кожному блюдо з сиру готували ще в Стародавньому Римі.

Один древній аравійський купець, подорожуючи по жарким країнам, замість взятого в дорогу сирого молока виявив в овечому шлунку (звична тара для тих часів) сироватку і згусток білого кольору (згодом вживається як сир і сир).

Смак цих двох продуктів припав дуже до вподоби мандрівникові.

З тих пір і почалася довга кулінарна історія сирників.

Їстівне виріб, приготоване з сирого молока, було популярно і в Стародавній Русі.

Молочні продукти вживали в їжу як в сирому, так і в переробленому вигляді.

Кисле молоко, сир, сир, сироватка - ось далеко не повний перелік улюблених росіянами «смакоти».

Процес приготування сирників нашими предками був не такий швидкоплинний, як в наш час.

Ізюм може бути корисніше, ніж сам виноград. Дізнайтеся чому! Користь і шкода родзинок для організму.

Як часто ви використовуєте корицю в якості приправи? Рідко? А даремно! Читайте тут про її корисні властивості.

Урізноманітніть меню рибою, адже організму потрібно поповнити запаси йоду. За посиланням https://medukpro.ru/korisne-harchuvannja/9548-recepti-prigotuvannja-mintaja-v-smetani.html ви знайдете легкий рецепт минтая, запеченого в сметані.

З кислого молока робили кисле молоко, яку в чавунці поміщали в остигаючу піч.

Сироватку зціджували, а отриманий сир ставили під прес - для того щоб позбутися від зайвої вологи.

Щоб сир довше не псувався, описані вище дії, повторювали ще раз.

Сирний продукт після вторинної обробки прибирали в холодний погріб.

Все це збільшувало термін зберігання сиру до одного тижня.

Якщо в цей період його не точить, то в сирому вигляді його вживати побоювалися, тому стали готувати різні сирні страви з термічною обробкою.

Маленькі секрети успішної готування

Щоб ваші сирники, приготовлені в духовці за рецептом, не тільки вийшли, а й просто приголомшили всіх своїми смаковими і естетичними якостями, скористайтеся декількома корисними порадами:

Всі продукти для приготування цієї страви беріть не холодними, бажано кімнатної температури.
Використовувану борошно просійте через сито безпосередньо перед приготуванням.
Борошно можна замінити на манну крупу. Краще, якщо ви попередньо залишите її для набухання.
Для більшої пишності сирного ласощі використовуйте будь-який розпушувач, який є у вас вдома.
Якщо додаєте родзинки, то постарайтеся його добре обсушити або обваляти в борошні, тоді він не буде накопичуватися в одному місці, а рівномірно розподілиться по всій сирної маси.

Якщо боїтеся, що сирники розваляться, не використовуйте найсвіжіший сир, а візьміть продукт одно-дводенної свіжості.

Щоб приготувати дієтичні сирники в духовці, використовуйте в рецепті менш жирний сир.

Переваги рецепта сирників, приготованих в духовці

Існує величезна кількість всіляких рецептів виготовлення сирних сирників: їх можна підсмажити на сковороді, приготувати на пару, потім в духовці.

Сирники, зроблені в духовій шафі, безсумнівно, зацікавлять багатьох, навіть найдосвідченіших господинь.

Адже у цієї страви є багато плюсів:

немає «шкідливої» піджареної скоринки, що містить канцерогени;
сирне блюдо прогрівається рівномірно, його не потрібно перевертати і стояти біля плити;
духовці можна готувати з мінімальною кількістю масла;
кількість апетитних сирних «кульок», одночасно зроблених в духовці, набагато більше, ніж при використанні сковороди або водяної пари;
сирники з духовки сміливо можна давати дітям і людям, що дотримують щадну дієту при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Рецепт пишних сирників, запечених в духовці

Отже, давайте приготуємо апетитні і дуже корисні сирники в духовці.

Для цієї страви нам знадобиться: складові

300 г сиру;
1 яйце;
2 столові ложки цукрового піску (або цукрової пудри);
1/2 частина ложки розпушувача (можна взяти звичайну соду);
3-4 їдальні ложки борошна.

Ось основні кроки процесу приготування в духовці за рецептом:

Яйце, заздалегідь вийняте з холодильника, змішайте з цукровим піском. Можна це зробити вручну за допомогою віночка або звичайною вилки, а можна прискорити цей процес, скориставшись міксером або блендером.
Ретельно перемішайте отриману суміш з сиром.
Борошно змішайте з розпушувачем і помістіть її в сирно-яєчну масу.
З отриманої суміші сформуйте невеликі кульки, обваляйте їх у борошні і викладіть на деко, змащене маслом або застелений промасленим папером (можна харчовою фольгою).
Поставте деко з сирниками в попередньо розігріту до 180 ° духовку і почекайте хвилин п`ятнадцять. Готовність страви перевіряємо за допомогою ножа або зубочистки. Якщо сирники пропеклися - ніж або зубочистка залишаться сухими.
Рум`яні повітряні сирнічкі, запечені в духовці за рецептом, подайте зі сметаною або молоком, з повидлом або джемом, з будь-яким варенням або сиропом.