Минтай тушкований в сметані: види рецептів, калорійність

Риба минтай, як приготувати Морська риба користується підвищеною гастрономічною популярністю серед любителів здорового і збалансованого харчування.

М`ясо морської риби в різному вигляді входить в меню великої кількості дієтними комплексів завдяки своїм чудовим органолептичними показниками.

Користь від м`яса минтая полягає в тому, що:

воно багате комплексом мінеральних елементів, полівітамінів і ненасичених кислот;
містить мінімальну кількість вуглеводів і жиру;
відмінно поєднується практично з будь-яким видом овочевого гарніру;
Приготування минтая тушкованого в сметані з низькою калорійністю.

Минтай тушкований в сметані з мінімальною калорійністю, це прекрасні приклад того, як молочні продукти можуть чудово доповнити страви з риби.

Незважаючи на присутність в ньому такого жирного продукту, як сметана, його калорійність складає всього 110 ккал на 100 г готового продукту.

Таку енергетичну цінність цієї риби в сметані дадуть:

Білки 17 г;
Вуглеводи 1,3 г;
Жири 4,2 м

Попередня обробка тушки минтая

За вартістю ця риба, вважається доступним продуктом, тому страви з нього по кишені абсолютній більшості російського населення.

У торгових мережах в більшості випадків зустрічаються заморожені тушки цієї породи риб, без голови і патрання.

У такому вигляді їх приготування займе трохи менше часу.

А в якості попередньої підготовки минтай слід розморозити при кімнатній температурі, злегка обмити і очистити від внутрішньої чорної плівки.

Після цього за допомогою ножа або кулінарних ножиць слід позбутися спинного плавника і бічних плавників.

Саму тушку після цього слід розрізати впоперек хребта на кілька порційних шматків, ще одна принада цієї риби полягає в тому, що в її м`якоті практично відсутні кістки.

Втім, ця риса властива переважній кількості видів морської й океанічної риби.

За допомогою паперової серветки з риби слід видалити зайву вологу, промокнув в неї всю тушку перед обробленням.

Нижче ми розглянемо кілька рецептів минтая зі сметаною.

Готуємо тушкований в сметані минтай

Приготування тушкованого минтая в духовці

Розглянемо, рецепт приготування минтая в сметані.

Приготовлені шматки минтая скласти в окремий посуд.

Посипати сіллю і меленим чорним перцем.

У рецепт можна додати трохи власної фантазії.

Риба чудово вбирає в свою м`якоть сухі прянощі і ароматні трави.

Тому до солі з перцем можна додати трохи сухого орегано або кропу.

У середземноморської кухні риба без орегано вважається чимось неповноцінним.

Але кріп теж прекрасно впишеться в цю кулінарну композицію.

Потім слід акуратно все перемішати руками і відставити убік на кілька хвилин, щоб рибна м`якоть краще просочилася в такому простому маринаді.

Як один з варіантів, порційні шматки минтая слід залити сирим молоком і залишити в ньому рибу приблизно на годину.

Робиться це для того, щоб м`ясо минтая стало соковитіше і ніжніше.

А всі перераховані вище спеції в такому випадку змішуються з борошном.

Для 1 кг минтая потрібно близько 300 г молока будь-якої жирності.

Далі рибу слід злегка обсмажити в сковороді на олії.

Ідеальним варіантом вважається оливкова олія, але можна цілком спокійно обійтися і соняшниковою.

В рамках експерименту можна спробувати вершкове масло.

Для обсмажування 1 кг рибки його потрібно 80-90 м

Тоді скоринка вийде особливо хрусткою і апетитною.

Гасити минтай в сметані можна з овочами і без них.

Одні люблять минтай в сметані з цибулею, інші, немає, тому розглянемо 2 варіанти.

У другому випадку слід взяти 2 цибулини і одну моркву.

Приготування манної каші в мікрохвильовці

Рекомендуємо кожної господині, рецепт манної каші в мікрохвильовці, такої каші, Ви ще не їли!

Не кожен знає, що за риба тілапія, а як приготувати тилапию в духовці і поготів, читайте нашу статтю, харчуйтеся правильно і смачно.

Шоколадно банановий кекс в мультиварці ?! Так це більш ніж реально, прочитайте цю статтю:https://medukpro.ru/korisne-harchuvannja/9043-recepti-shokoladnogo-keksu-v-multivarci.html перевірте самі, наскільки це легко і смачно.

Морква натирається на крупній тертці, а цибулю ріжеться півкільцями.

І можна братися за рибу.

Слід обваляти в борошні кожен шматок і викласти на добре розігріту сковороду.

З кожного боку риба обсмажується не більше 3 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Її готовність визначається візуально.

Після цього поверх рибних шматків викладається спочатку цибулю, а зверху моркву.

Потім залити все сметаною з мінімальною добавкою теплої кип`яченої води, закрити кришкою і зменшити вогонь.

Гаситься все близько 20 хвилин.

Подається гарячим.

У тому випадку, якщо риба відмокати в молоці, а в борошно спеції не додають, то ними можна приправити страву разом зі сметаною.

Замість окропу використовують і м`ясний або рибний бульйон, якщо є.

Калорійність тушкованого минтая в сметані становить близько 61 ккал на 100 грам продукту.

Точний склад і кількість інгредієнтів

У класичному рецепті тушкованого минтая в сметані міститься:

1 кг риби;
2 цибулини;
300 г сирого молока;
200 г сметани з 10% жирністю;
5 ст. л. борошна;
1 морква;
рослинна олія;
сіль, сушений орегано або кріп чорний перець (все за смаком).

Минтай смажений в сметані готувати просто і швидко

Приготування смаженого минтая в духовці

Кулінарам, які освоїли процес приготування тушкованого в сметані минтая, смажений минтай в сметані здасться взагалі легкою прогулянкою.

Попередній етап готування такого блюда в точності повторює технологію гасіння цієї риби в сметані, тільки на цей раз у нас минтай буде зі сметаною на сковороді.

Так само дуже легко можна приготувати і філе минтая зі сметаною в сковороді.

Риба точно також обробляється.

Далі порційні шматки солять, перчать і обвалюють у борошні.

Можна обійтися без пшеничного борошна, тоді калорійність страви буде ще менше.

Обсмажують на добре розігрітій сковороді до рум`яної скоринки.

Це займе не більше 7 хвилин.

Риба вже готова до вживання.

Але для поліпшення смакових якостей минтай заливають нежирною сметаною, розведеною окропом або бульйоном.

Такий соус доводять до кипіння на сильному вогні не більше 6 хвилин, але не гасять.

Дають злегка охолонути. На стіл подають порціями з гарніром з відвареної картоплі.