Приготуємо смачненьке і малокалорійне за рецептами

В арсеналі кожної людини, який прагне до гарної фігури і правильному харчуванню повинні бути малокалорійні страви. Для схуднення рецепти засновані на комбінуванні інгредієнтів таким чином, щоб в страві було збалансоване кількість білків, жирів і вуглеводів. Таким чином, калорії не надходять в організм даремно, вони насичують його корисними мікроелементами, дають енергії і допомагають тримати м`язову масу в тонусі.

Найпопулярніший спосіб урізноманітнити їжу - додати в неї соус. Дійсно, це хороше рішення. Наприклад, біле куряче м`ясо важко є без соусу або гарніру, воно досить сухе і несмачне. Ситуація докорінно зміниться, якщо подати його з натуральним йогуртом, приправленим зеленню і часником. Крім цього, можна використовувати соєвий соус. Він менш калорійний, ніж те, що зроблено на майонезній основі. Покупної кетчуп замініть томатами у власному соку. Їх можна пропустити через блендер, додати часник і трохи загасити. Але іноді хочеться приготувати повноцінне блюдо, кожен інгредієнт якого буде задовольняти смакові переваги.

Чому потрібно знати подібні рецепти? Тому що їжа - це один з головних джерел радості в житті. Якщо людина не буде насолоджуватися їжею, він буде відчувати занепад сил, а настрій буде хорошим далеко не завжди. Але всім хочеться смачно їсти і при цьому бачити в дзеркалі гарну фігуру. Низькокалорійні рецепти допоможуть в цьому, замінюючи шкідливі інгредієнти корисними і поживними і відкриваючи кожній людині нові поєднання смаків.

Низькокалорійні салати

Салат з томатів

Візьміть один кілограм помідорів і поріжте шматочками. Додайте рубану зелень. У цей салат добре підійде базилік і зелену цибулю, але можна взяти, наприклад, петрушку або кріп. Далі зробіть соус: змішайте столову ложку оливкової олії і 200 мл бальзамічного оцту. Додайте за смаком сіль і перець, ретельно перемішайте. Заправте салат соусом і залиште на кілька годин при кімнатній температурі. Овочі промаринується і дадуть непередаваний смак. Перед подачею в салат можна додати болгарський перець.

Салат з індички

У цьому салаті можна використовувати як індичку, так і курку. Знадобиться її 250 м Поріжте на дрібні шматочки. Точно так само потрібно вчинити з одним зеленим яблуком, зеленою цибулею (1 пучок) і селерою (1 - 2 штуки). В якості заправки можна використовувати оливкову олію, сметану або натуральний йогурт. За бажанням можна додати трохи волоських горіхів.

Салат з сиром і авокадо

Для цього салату знадобиться 2 авокадо. Їх потрібно почистити, вийняти кісточку і нарізати середніми кубиками. Такими ж за розміром шматочками потрібно порізати сир моцарелла. Його потрібно 200 г, але можна взяти і більше. Додайте в салат 2 великих нарізаних помідорів. Заправте оливковою олією з перцем.

Салат з креветками і брокколі

Розділіть на суцвіття 200 г брокколі. Опустіть в воду (вона повинна вже закипіти) і посоліть. Відварювати капусту потрібно три хвилини, потім вийняти і дати охолонути. Відваріть і остудіть така ж кількість креветок. Поріжте на невеликі шматочки один болгарський перець. Всі інгредієнти перемішайте і заправте натуральним йогуртом з невеликою кількістю солі.

Низькокалорійні супи

Томатний суп

Необхідно порізати скибочками 2 кілограми помідорів. Те ж саме зробити з однієї великої цибулиною і парою зубчиків часнику. Все це викладайте на деко і запікайте хвилин 45 - 50. Якщо хочете, щоб суп був гострий, запечіть ще й один стручок перцю чилі. Не забудьте вийняти з нього насіння.

Далі все овочі перекладайте в блендер. Посоліть і додайте три склянки бульйону (можна зменшити калорії, замінивши водою) і стакан молока (для насиченості смаку можна взяти мигдальне або кокосове). Ретельно збийте і вилийте в каструлю. На маленькому вогні доведіть до кипіння. Суп готовий! Подають його як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Гарбузовий суп

Дрібно наріжте одну цибулину і обсмажте до золотистого стану. Робити це потрібно в глибокому посуді. Додайте кілька зубчиків часнику і нарізану кубиками гарбуз (її розмір не особливо важливий, смак це ніяк не зіпсує). Тримайте хвилин 5 на середньому вогні. Через цей час, зменшіть вогонь і налийте в каструлю воду, вона повинна покривати гарбуз. Коли гарбуз звариться (стане м`якою), подрібніть все за допомогою блендера. Додайте 400 мл кокосового молока (можна замінити на звичайне або на вершки). Додайте за смаком улюблені спеції.

Суп з фрикадельками

Візьміть фарш з курки або індички. Додайте туди одне яйце. Консистенція повинна вийти не занадто густа. Поставте каструлю з водою на вогонь і дайте їй закипіти. Після закипання формуйте по одній фрикадельки і опускайте в воду за допомогою ложки. Вони повинні варитися хвилин 15 на невеликому вогні. Для смаку в отриманий бульйон можна додати цілу цибулину. Після цього додайте порізаний тонкими скибочками болгарський перець і цвітну капусту. Дайте всього цього проваритися хвилин 10. Додайте свої улюблені приправи. У такий суп можна додати овочеву заморожену суміш.

кабачковий суп

Буде потрібно 3 середніх кабачка, які потрібно нарізати кільцями. Одну середню цибулину крупно пошинкуйте. Одне яблуко очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Дві середні картоплини натріть на тертці. Розігрійте у великій каструлі оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю до стану напівпрозорості. Додайте всі інгредієнти, які тільки що були нарізані. Залийте 750 мл води і залиште до закипання. Далі зробіть вогонь маленьким і варіть ще хвилин 15 - 20 до готовності. За кілька хвилин до цього можна додати подрібнений часник і зелень. Посоліть і влийте півсклянки молока. За бажанням можна додати натертий сир. Ретельно подрібніть все блендером і варіть ще хвилин 5.

Суп з авокадо

Необхідно взяти один літр курячого бульйону і довести його до кипіння. Очистіть 2 авокадо, витягніть кісточку і наріжте кубиками. Додайте в бульйон і ретельно збийте блендером. За бажанням можна додати 100 мл вершків. Посоліть і поперчіть. Суп готовий!

Другі страви

Запіканка з кабачків

Взяти один великий кабачок, ретельно помити, почистити і натерти на крупній тертці. Його необхідно посолити і залишити на деякий час, щоб пішла зайва рідина. 200 г адигейського сиру поріжте маленькими шматочками. З натертого кабачка злийте рідину і додайте одне куряче яйце, посоліть і поперчіть. Після цього додайте нарізану зелень і сир, все добре перемішайте. Змастіть деко невеликою кількістю масла і рівномірно розподіліть на ньому кабачкову масу. Запікайте в духовці 30 - 40 хвилин при температурі 190 - 200 градусів.

Запечена кольорова капуста з курячим філе

Готувати таке блюдо дуже просто. Візьміть шматочки курки (без шкіри) і натріть заправкою з однієї столової ложки оливкової олії і суміші улюблених приправ. Загорніть курку в фольгу і відправте в духовку на півгодини при температурі 200 градусів. У цей час розділіть кольорову капусту на суцвіття, трохи посоліть і поперчіть. Злегка збризніть рослинним маслом. Кожне суцвіття загорніть у фольгу і покладіть до курки. Через хвилин 20 відкрийте курку і мішечки з капустою і залиште в духовці до готовності. Подавайте з соусом із сметани і часнику (сметану можна замінити натуральним йогуртом).

низькокалорійна піца

Візьміть 250 г гречаного борошна і розітріть з 100 г вершкового масла. Після цього додайте одне куряче яйце, трохи посоліть і ретельно перемішайте, додаючи поступово склянку теплої води. Змастіть деко невеликою кількістю оливкової олії і тонким шаром розподіліть на ньому тісто. Змастіть його томатною пастою і посипте натертим сиром. Зверху викладіть начинку. Хорошим варіантом буде куряча грудка або шинка, болгарський перець і невелика кількість корнішонів.

чечевичное каррі

Залийте склянку сочевиці водою і залиште на кілька годин. Після цього відваріть до готовності. Одну цибулину і часточку часнику дрібно наріжте і обсмажте на олії до прозорого стану. Додайте чайну ложку порошку каррі і половину чайної ложки куркуми, посоліть і поперчіть, через хвилину додайте чайну ложку томатної пасти. Ще через кілька хвилин додайте відварену сочевицю і готуйте ще хвилин 5. Чи можете додати ще своїх улюблених приправ. Це страви можна використовувати як самостійне, так і як гарнір до курки.

фаршировані кабачки

Кілька великих томатів опустити на кілька секунд в окріп, після чого витягнути і зняти шкірку, дрібно нарізати. Нашаткувати дві цибулини. 150 г вашого улюбленого сиру натерти на тертці. Взяти кілька зубчиків часнику і дуже дрібно порізати. Великий кабачок очистити, розрізати уздовж, видалити насіння і опустити в киплячу воду. Як тільки ви опустили кабачки, вимкніть вогонь. На розпеченому рослинному маслі обсмажте пару хвилин цибулю, додайте часник, знову кілька хвилин обсмажте, після чого покладіть в сковороду півкіло фаршу (можна взяти будь-який, але бажано курка або індичка). Все це готувати хвилин 10, після чого ще на хвилин 5 додати помідори і зелень. Посоліть, поперчіть, остудіть і вбийте три курячих яйця, після чого додайте половину натертого сиру, добре перемішайте. Далі дістаньте кабачки з води і нафаршіруйте їх начинкою. Загорніть половинки в фольгу і викладіть на деко, запікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього заберіть фольгу, посипте сиром, що залишився і відправте в духовку ще хвилин на 10 - 15.

курячі ковбаски

Знадобиться 1 кг курячого філе, яке потрібно пропустити через блендер. 2 середні цибулини і 1 морква обсмажте на олії, дещо не доготувати. Додайте у фарш і посоліть. Вбийте 1 яйце, видавіть пару зубчиків часнику і все ретельно перемішайте. Розподіліть масу на кілька аркушів фольги. Сформуйте ковбаски, обернувши їх фольгою. Запікайте близько півгодини при температурі 180 градусів.

Рулетики з баклажанів

 2 баклажана поріжте пластинками по півсантиметра. Кожен шматочок посоліть і залиште в стороні на 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб позбавити баклажани від гіркоти. Кілька шинкованою цибулин, 2 селери, пару зубчиків часнику обсмажте на олії. Коли цибуля стане напівпрозорим, додайте кілька великих нарізаних томатів. Готуйте ще хвилин 5. Ретельно промийте баклажани під холодною водою і висушіть їх за допомогою серветки. Добре розігрійте сковороду і додайте трохи олії. Обсмажте на ньому баклажановие скибочки по 1 - 2 хвилини з кожного боку. Далі, розігрійте духовку до 180 градусів. На деко, злегка змащене маслом, викладіть підсолені скибочки. На кожен з них покладіть начинку (приблизно по одній столовій ложці) і загорніть в рулетики. Випікайте хвилин 15 - 20.

курячі відбивні

Поріжте кілька курячих грудок поперек волокон. Посоліть їх і поперчіть, попередньо відбивши. 3 великих томата поріжте кружечками. 200 г адигейського сиру потріть на крупній тертці. Кілька столових ложок сметани змішайте з декількома видавленими зубчиками часнику. На деко постеліть пергамент, злегка змастіть рослинною олією. Викладіть м`ясо, зверху - помідори, далі - сметану з часником. Посипте сиром і ще раз трохи посоліть. Залиште на 15 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Тушкована капуста

Пошинкуйте цибулину і наріжте кубиками 300 г свинини. Обсмажте на олії в мультиварці, поки свинина не зарум`яниться. 250 г печериць поріжте шматочками (будь-якими, як вам зручно), додайте в мультиварку і смажте ще кілька хвилин. Дрібно порубати капусту і додайте до м`яса і грибів. Влийте 150 мл гарячої води і протушкувати хвилин 20. Далі додайте кілька столових ложок томатної пасти, посоліть і поперчіть, доведіть до готовності (капуста стане м`якою).

запечена риба

Візьміть 700 - 800 г філе вашої улюбленої риби. Видаліть кісточки, промийте водою. Злегка змастіть маслом, посоліть і поперчіть. Кілька великих помідорів і кабачків почистіть, наріжте кубиками. Додайте нашатковану червону цибулину, потім - трохи оливкового масла і приправ, перемішайте. Візьміть форму для запікання, покладіть на неї овочі, а зверху - рибу. Запікайте півгодини при температурі 180 градусів.

Грибне різотто

Дрібно наріжте одну велику цибулину. Шматочками поріжте 350 - 400 г печериць. Обсмажте на олії цибулю до напівпрозорого стану і додайте до нього гриби. Зменшіть вогонь і готуйте це хвилин 10, попередньо посоліть і поперчіть. У цей час відваріть рис (кількість можна брати довільну). Як тільки він буде готовий, додайте до цибулі і грибів. Покладіть в суміш кілька столових ложок нежирної сметани, влийте 100 мл води. Готуйте ще хвилин 5 - 7 на слабкому вогні.

Низькокалорійні десерти

Морозиво з бананом

Візьміть кілька стиглих бананів і наріжте їх на дрібні шматочки, після чого відправте їх на кілька годин в морозильну камеру. Після цього покладіть заморожені шматочки в блендер. Додайте натуральний йогурт. Його потрібно в 2 рази менше, ніж бананів. За смаком можна додати корицю, ваніль або невелику кількість улюбленого сиропу. Ретельно збийте все блендером. Морозиво готово!

Запіканка з сиру з яблуками

Кілограм сиру потрібно ретельно розтерти з двома жовтками і 100 г цукру. Решта білки збивайте до утворення щільної маси, після чого додайте до сиру. Всипати в цю суміш 6 столових ложок манної крупи, чайну ложку ванільного цукру, стільки ж розпушувача, натерту цедру половинки лимона і дрібку солі. Все це ретельно перемішати. Відставити на 5 - 8 хвилин. Кілька великих зелених яблук очистіть і наріжте невеликими шматочками, додайте в сирну суміш. Все це викладіть в відповідну форму, зверху змастіть невеликою кількістю нежирної сметани з парою ложок цукру. Випікайте хвилин 40 при температурі 180 - 190 градусів.

Шоколадно-малинове желе

Один пакетик желатину залийте шістьма столовими ложками води. 250 г малини ретельно збийте в блендері. П`ять столових ложок цукру залийте половиною склянки води, нагрійте на маленькому вогні до повного розчинення. Влийте в цукрову суміш желатин, розчиніть його і додайте малинове пюре. Все ретельно перемішайте, додайте кілька столових ложок апельсинового або малинового лікеру (за бажанням) і остудіть. Після цього розлийте по формах йди креманкам і поставте в холодильник.

Замочіть ще один пакетик желатину в восьми столових ложках води. Подрібніть цедру одного апельсина. 2 плитки темного шоколаду розтопіть на водяній бані. У 250 мл розігрітій води додайте желатин, розчиніть його, після чого додайте шоколад і цедру. Все це перемішайте і остудіть. Суміш налийте зверху малинового желе і залиште в холодильнику. Остигати воно може до доби. За бажанням темний шоколад можна замінити на молочний.

Бананово-ананасове суфле

Столову ложку желатину замочити в 100 мл води на хвилин 20. Ретельно подрібнити блендером чотири великих банана, стакан сиру і 6 - 8 кружечків консервованого ананаса (якщо він консервований, його потрібно обсушити паперовими салфеткамі- можна використовувати свіжий ананас). Желатин поставити на маленький вогонь і постійно помішувати, поки він повністю не розчиниться. Після цього його потрібно влити в бананово-сирну суміш і ще раз ретельно перемішати. В окремому посуді збити два білки в щільну масу і акуратно ввести в сирний крем. Отриману суміш розлити по формах і поставити в холодильник на кілька годин.

Сорбет з яблук

2 великих зелений яблука помити почистити і видалити серцевину, порізати кубиками. Додати до яблук 100 мл води і 80 г цукрової пудри, за допомогою блендера перетворити в однорідну кашу. В окремому посуді збити один білок до щільної консистенції і додати до яблук. Розкласти по формах і відправити в морозилку годин на 7.

панакота

У 120 мл молока всипати 10 г гранульованого желатину. Дати настоятися хвилин 5. Налийте в каструлю 200 мл вершків, додайте 3 чайний ложки звичайного цукру і одну - ванільного. Покладіть в цю суміш одну смужку цедри лимона і дрібку кориці. Доведіть до кипіння на великому вогні. Після цього проваріть суміш хвилин 5 на маленькому. Додайте желатин і нагрівайте до його повного розчинення, це займе кілька хвилин. Витягніть лимонну цедру. В одну велику посуд налийте холодну воду. Помістіть туди посуд поменше і влийте отриману молочну суміш. Постійно помішуйте протягом 10 хвилин, поки маса не загусне. Після цього розлийте її в формочки і приберіть в холодильник на кілька годин.

Подібні малокалорійні страви для схуднення допоможуть з легкістю перейти на правильне харчування. Дієтичні десерти змусять перестати думати про цукерки, а правильно приготоване і добре приправлене м`ясо стане чудовою альтернативою пікантному фаст-фуду.

Відео