Як смачно приготувати відбивні з курячого філе

Готування відбивних з курячого філе настільки легка, що з нею зможуть впоратися абсолютно все. Крім цього, це блюдо готується досить швидко, тому воно стане хорошим варіантом на випадок раптового приходу гостей.

А смак м`яса просто неповторний. Воно виходить настільки ніжним і соковитим, що це не передати словами. Тому його потрібно обов`язково приготувати і бажано швидше. А в цьому допоможуть наступні варіанти приготування.

Класичні відбивні з курячого філе

Будуть потрібні такі компоненти:

• Півкіло курячого м`яса;
• Два курячих яйця;
• 2 часникові часточки;
• Борошно - 150 грам;
• Рослинна олія;
• Гірчиця - ч.ложки;
• Трохи червоного перцю чилі і орегано;
• Сіль, чорний мелений перець - на свій смак.

Скільки страва повинна готуватися - 30 хвилин.

Харчова цінність - 160.

Приступаємо до готування:

1. Куряче філе обполіскувати в холодній воді, обсушуємо серветками з паперу, нарізаємо на середні шматочки поперек волокон. Розмір товщини шматків повинен становити 1,5-2 см;



2. Далі розкладаємо шматочки на обробну дошку, відбиваємо кухонним молотком. Робимо це акуратно, щоб не утворювалися дірочки;



3. Зубчики часнику чистимо, пропускаємо давілкой і викладаємо в миску. Туди ж насипаємо чорний і червоний перець, сіль, додаємо гірчицю, все перемішуємо;
4. Відбивні гарненько натираємо сумішшю з спецій і часнику. Ми залишаємо маринуватися на 10 хвилин;
5. Курячі яйця звільняємо від шкаралупи, перекладаємо в чашку, підсипає сіль, чорний перець і розмішуємо до отримання піни;



6. На плоску тарілку висипаємо борошно;
7. Ставимо на плиту сковороду, підливати туди маслечка і гріємо;
8. Кожна відбивна обсипається борошном, потім поливається збитим яйцем і кладеться на розпечене масло;



9. Засмажуємо з двох сторін по 5 хвилин, повинна утворитися скоринка рум`яного кольору;



10. Кладемо на серветки з паперу для вбирання зайвого масла;
11. Після цього подаємо відбивні на стіл з салатом або картопляним пюре.

Як приготувати відбивні з курячого філе з сиром

Складові продукти:

• Одна куряча грудка;
• 2 курячих яйця;
• 100 грам пшеничного борошна;
• 200 грам сиру твердого сиру;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і спецій.

Скільки потрібно готувати - 30 хвилин.

Калорійність - 170.

Як готувати:

1. Курячі грудки споліскуємо прохолодною водою, знімаємо шкірку, просушують;
2. Далі вирізаємо кісточки і нарізаємо середніми шматками. Має вийти приблизно 4 скибочки;
3. Розладжуватися їх на поверхні столу або обробної дошки і не сильно відбиваємо молоточком з двох сторін. Відбиваємо не сильно, інакше м`ясо перетворитися в кашу;
4. Потім шматочки обсипаємо спеціями. Спеції можна використовувати на свій смак, відмінно підійдуть чорний перець, кардамон, зернисту гірчицю, мускатний горіх;
5. В окрему чашку викладаємо яйця, додаємо сіль, спеції і гарненько збиваємо вінчиком;
6. Сир перетираємо в крупну або дрібну стружку;
7. На стіл насипаємо борошно;
8. Ставимо на газ жаровню, підливати туди масло і залишаємо грітися;
9. Тим часом шматочки м`яса обвалюють борошном, потім занурюємо в яєчну суміш і кладемо в розпечене олію;
10. Засмажуємо хвилин 5 і акуратно перевертаємо на інший бік;
11. На засмажену сторону кладемо трохи протертого сиру, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришку і готуємо 5 хвилин, поки сир повністю не розплавиться;
12. Після цього викладаємо відбивні на тарілку з листям салату, подаємо на стіл з будь-яким соусом.

Рецепт ледачих відбивних з курячого філе

знадобиться:

• 400 грам м`яса курки;
• Курячі яйця - 2 штуки;
• Майонез - 4 середні ложки;
• Борошно - 5 великих ложок;
• Рослинна олія;
• Трохи солі;
• Спеції на свій смак.

Період готування - 40 хвилин.

Рівень калорійності - 156.

Як готується:

1. М`ясо курки споліскуємо прохолодною водою, нарізаємо на невеликі шматочки. Бажано різати подрібніше;
2. Далі викладаємо шматочки м`яса в миску, посипаємо сіллю, спеціями, змішуємо. Ми залишаємо хвилин на 10;
3. Потім в миску кладемо курячі яйця, додаємо до них майонез, приправляємо все меленим перцем, перемішуємо до однорідної суміші;
4. Шматочки м`яса викладаємо в цю суміш і змішуємо;
5. Після цього підсипає туди борошна. Додаємо борошно стільки скільки потрібно, вся суміш повинна вийти помірно густий;
6. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо туди маслечка і розігріваємо;
7. Потім за допомогою ложки набираємо суміш з курячим м`ясом і поміщаємо в гаряче масло, повинні вийти невеликі круглі оладки;
8. Кожну сторону смажимо близько 1,5-2 хвилин. Вони повинні стати золотистого кольору;
9. Готові відбивні кладемо на тарілку і прикриваємо кришкою. За рахунок цього вони стануть набагато м`якше і ніжніше;
10. Ледачі відбивні можна подати з салатом, картоплею або кашами.

Як зробити відбивні з курячого філе по-французьки в духовці

Будуть потрібні такі компоненти:

• 600 грам м`якоті курки;
• 1 головка цибулі;
• 5 помідорів;
• Сирок шматочок на 250 грам;
• 150 грам майонезу;
• Трохи солі;
• Щіпка чорного меленого перцю.

Тривалість готування - 45 хвилин.

Калорійність - 155.

Процес приготування:

1. М`якоть курячого м`яса споліскуємо прохолодною водою, обтирає паперовим рушником і ріжемо невеликими шматочками поперек волокон. Їх розмір товщини повинен становити 2 см;
2. Викладаємо шматочки на поверхню обробної дошки і б`ємо з про всіх сторін кулінарним молоточком. Відбиваємо не дуже сильно, інакше можуть утворитися дірочки;
3. Натираємо відбивні з усіх боків сумішшю з солі і чорного меленого перцю;
4. На поверхню форми для запікання скроплюємо рослинним маслом і кладемо туди курячі шматочки;
5. Після цього змащуємо їх майонезом;
6. Цибулину чистимо від шкірки і нарізаємо дрібненькими шматочками. Посипаємо м`ясо цибулею;
7. Помідори ріжемо на тонкі кружальця і поміщаємо їх на відбивні;
8. Шматочок сиру перетираємо на дрібній тертці. Стружку сиру кладемо на помідорні кружечки. Він повинен повністю покривати всю поверхню помідор;
9. Прибираємо деко в прогрітий духову шафу до 200 градусів і прибираємо готуватися приблизно 20 хвилин;
10. Готові відбивні виймаємо і подаємо прямо в гарячому вигляді.

Смачні відбивні з курячого філе в клярі в мультиварці

Буде потрібно:

• Куряче м`ясо - 500 грам;
• 150 грам сиру твердого сорту;
• Три курячих яйця;
• 150 грам майонезу;
• Неповна склянка борошна;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і спецій.

Скільки готувати - 30 хвилин.

Калорійність - 170.

Як робиться:

1. Куряче філе обполіскувати холодною водою, просушують паперовими рушниками;
2. Ріжемо на невеликі шматочки поперек волокон, вони повинні вийти не занадто товстими, їх товщина повинна становити не більше 2 см;
3. Після цього знизу і зверху кожного шматочка кладемо харчову плівку і не сильно відбиваємо їх кухонним молоточком з кожного боку. Відбиваємо не дуже сильно, інакше м`ясо перетвориться в кашу;
4. Далі викладаємо їх на тарілку, посипаємо сіллю, меленим перцем. Ми залишаємо маринуватися на 10 хвилин;
5. Потім починаємо готувати кляр. У чашку викладаємо курячі яйця, кладемо майонез, трохи солі і чорного меленого перцю. Все збиваємо вінчиком до однорідного стану;
6. Починаємо в цю суміш потроху засипати борошно, при цьому не перестаємо розмішувати. У результаті повинна вийти рівномірна маса середньої густини;
7. Сир можна протерти в велику стружку або нарізати тонкими скибочками;
8. У мультиварку заливаємо олію, виставляємо режим «Випічка» і залишаємо грітися;
9. Кожен шматочок занурюємо в кляр, але тільки з одного боку;
10. Викладаємо в розпечене масло на сторону, яка покрита кляром і смажимо хвилин 5;
11. На сторону без клярі кладемо сир і заливаємо все кляром;
12. Перевертаємо відбивні і смажимо ще близько 5 хвилин;
13. Готові відбивні кладемо на тарілку і подаємо з овочевим салатом.

підказки господарочкам

• Обов`язково відбивні готуйте в клярі, саме в ньому вони виходити дуже соковитими і ніжними;
• Бажано, щоб в процесі обсмажування масло повністю покривало м`ясо;
• Відбивні в клярі потрібно викладати в гаряче масло. Якщо їх покласти в холодне масло, то м`ясо підгорить, а кляр зісковзне;
• У кляр можна додати замість майонезу сметану, від цього він вийде ще смачніше і ніжніше;
• Перед приготуванням м`ясо можна промаринувати в лимонному соці або соєвому соусі;
• Подавати відбивні можна з соусом із сметани з часником, томата або грибів зі сметаною.

Готувати відбивні з м`яса курки буде одне задоволення. У процесі приготування їх можна урізноманітнити різними спеціями, доповнити кляром, посипати сиром або зеленню. А після приготування їх можна подати з будь-яким овочевим салатом або кашею, наприклад, з рису або гречки. Також вони відмінно поєднуються з картопляним пюре. Бажаємо вам, дорогі наші читачі, кулінарних перемог!