Пишний омлет в духовці: кращі рецепти класичного блюда

Складно знайти таку людину в нашому світі, яка б не знала, що таке омлет.

Це нехитре блюдо готують в усіх куточках планети, причому всі по-різному.

Існує безліч всяких рецептів, але головний інгредієнт один - курячі яйця.

Рано чи пізно виникає така ситуація, коли потрібно терміново щось приготувати.

Багато хто починає свій кулінарний досвід ще з шкільних років.

Батьки на роботі, зготувати їжу не встигають, і потрібно щось придумати, щоб не залишитися голодним.

Перше, що спадає на думку - це яєчня або омлет.

І готувати просто, і часу забирає мало.

Історія страви, його види

Батьківщиною омлету вважається Франція, але це достеменно невідомо.

Як то кажуть, питання спірне.

Ось назва точно французьке - omelette.

Існує легенда, що в дев`ятнадцятому столітті австро-угорський імператор Франц Йосиф Перший зголоднів в дорозі і в пошуках їстівного зайшов в будинок бідних селян.

Господиня будинку не розгубилася - нагодувала гостя їжею з продуктів, які були у неї під рукою (курячі яйця, молоко, родзинки, борошно).

Правителю так сподобалося блюдо, що він наказав своїм кухарям внести рецепт в меню королівського двору.

Класичний французький омлет готується на сковороді тільки з яєць з використанням вершкового масла, і більше нічого в рецепті немає.

Яйця збиваються, але не до пінного стану.

Готовий продукт згортають трубочкою або складають конвертом і подають на стіл.

Зараз існує дуже багато різних рецептів, де стали додавати різні інгредієнти: борошно, молоко, перець, зелень, сир, помідори і багато іншого, в залежності від смаку і фантазії кухаря.

Блюдо можуть обсмажувати з двох сторін, запікати в ньому креветки і шинку.

Можна приготувати омлет за рецептом в: пароварці, духовці, мультиварці, мікрохвильової печі.

Є інші варіанти цієї страви, у складі яких замість курячих яєць застосовують перепелині.

Смачні покрокові рецепти

Класичний рецепт омлету в духовці

Слід зазначити, що в Росії класичний рецепт відрізняється від французького варіанту.

До його складу додані інші продукти, і готується він іноді і на рослинному маслі.

Отже, вам знадобляться:

• курячі яйця - 4 шт .;
• молоко - 150 мл;
• петрушка - невеликий пучок;
• перець - за смаком;
• сіль за смаком.

Етапи приготування простого рецепту омлету в духовці:

1. На обробній дошці дрібно ріжемо петрушку.
2. У будь-яку зручну посуд розбиваємо курячі яйця, солимо, перчимо і збиваємо вінчиком масу до отримання обсягу.
3. Додаємо молоко, і ще раз все ретельно перемішуємо. Для більшої пишності омлету можна до складу покласти одну або дві столові ложки борошна.
4. Беремо форму для випічки (металеву, з міцного скла або керамічну), змащуємо її всередині оливковою або рослинним маслом. Потім виливаємо збиту суміш у форму, посипаємо вміст зеленню і ставимо в попередньо розігріту духовку.
5. Через 20-25 хвилин перевіряємо готовність. Якщо коржик зарум`янилася, можна виймати готову страву.

Якщо цей рецепт вам видався надто простим і ви вже думаєте, чим його доповнити, то ось свіжа відео-ідея:

Паровий рецепт омлету з морквою в духовці

Потрібні такі інгредієнти:

• Курячі яйця - 4 шт .;
• Молоко - 150 мл;
• Морква - 1 шт .;
• Зелень (петрушка або кріп) - невеликий пучок;
• Сіль і перець - за смаком.

Переходимо безпосередньо до процесу приготування парового омлету в духовці з даного рецептом.

Морква дрібно шаткуємо й обсмажуємо на вершковому або рослинному маслі, зелень рубаємо на обробній дошці і відкладаємо вбік.

У посуді збиваємо яйця, солимо і перчимо, додаємо молоко, перемішуємо і знову збиваємо суміш.

Морква кладемо в отриману масу, ще раз перемішуємо, зверху посипаємо подрібненою зеленню.

Беремо таку форму, яку б можна було розмістити в друшляку.

Переливаємо суміш з посуду в форму.

Наливу в трилітрову каструлю води десь трохи менше половини обсягу.

Зверху встановлюємо друшляк, в друшляк поміщаємо форму з омлетом.

Всю цю конструкцію ставимо в несильно розігріту духовку на півгодини.

Через півгодини все буде готово.

Якщо не застосовувати духовку, то блюдо на пару можна приготувати й іншим способом.

Наприклад, рецепт білкового дієтичного омлету буде зготую наступним чином:

Практичні поради кулінарів

Для того щоб яєчна коржик була пишніше, можна додавати в неї трохи борошна або майонезу.

Слід враховувати, що в процесі приготування обсяг маси спочатку збільшується, потім зменшується у міру охолодження.

Форму для запікання слід брати глибоку.

Під час готування краще зайвий раз зазирнути в духовку.

Гірше буде, якщо блюдо пригорить.

У рецепт приготування омлету в духовці можна додавати сир, шинку, креветки.

Головне, не переборщити зі складом і не змішати несмешивающимися.

Слід проявити фантазію, і тоді зі звичайної яєчні вийде унікальний шедевр.

Потрібно просто не боятися експериментувати з інгредієнтами.

Любіть гриби і хочете засушити їх, але не знаєте як? Наші експерти все розкажуть.

Побажаємо всім удачі на кулінарному терені і приємного апетиту.

А зараз пропонуємо згадати дитинство, а саме той час, коли ви ходили в дитячий садок.

Для чого?

Відповідь проста - там вам подавали смачний омлет, смак якого ви до сих пір не забули.

А тепер найголовніше - рецепт приготування яєчної коржі з таким же смаком, як в дитячому садку, - смаком пустотливого дитинства!