Рецепти вишуканого салату «цезар»: класичний і простий з куркою

Салат «Цезар» - це дуже просте блюдо. Воно досить швидко готується і підійде як для святкового застілля, так і для звичайної трапези в колі сім`ї.

Додавання додаткових інгредієнтів дає незліченну кількість варіантів його приготування, причому на будь-який смак.

Нижче ми розглянемо, як потрібно готувати класичний рецепт салату «Цезар» і інший простий рецепт це страви - з куркою.

Основний класичний рецепт з фото

Необхідні продукти:

1. Салат - 350-400 гр .;
2. Хліб білий - 2-3 скибочки;
3. Оливкова олія, бажано холодного віджиму - за смаком;
4. Сир Пармезан - 150 гр .;
5. Часник - 2-3 часточки;
6. Яйце - 1 шт .;
7. Лимон - 1 шт .;
8. Соус вустерский - за смаком;
9. Сіль і приправи - додати за смаком.

З білого хліба зрізаємо кірку і нарізаємо його брусками розміром 1 см.

Розкладаємо по листу і відправляємо рум`яна в заздалегідь розігріту духову шафу, досить буде потримати там сухарики хвилин на 20.

Не забувайте періодично перевертати хлібні кубики, щоб вони рівномірно підсушити. Поки сухарики готуються, подрібнюємо часник, змішуємо його з сіллю.

На сковороду наливаємо масло, викладаємо змішані часник і сіль і нагріваємо на повільному вогні. Сухарики до цього моменту повинні вже настигнути.

Викладаємо їх на сковорідку з часником і маслом, ретельно змішуємо і Томім до того часу, поки не з`явиться гарна золотиста кірка.

Далі беремо яйце і робимо прокол з тупою боку, опускаємо його на 1 хвилину в киплячу воду. Потім дістаємо і залишаємо остигати.

Беремо посуд, в якій блюдо буде подане до столу, і натираємо її зубчиком часнику. Салат розбираємо на листя, ретельно миємо й підсушують за допомогою рушники.

Руками розриваємо листя на досить великі шматки, викладаємо в посуд для подачі, заправляємо оливковою олією і ретельно перемішуємо.

З лимона віджимаємо сік і додаємо до салатним листю разом з сіллю перцем і Вустерського соусом. Знову все перемішуємо. Потім розбиваємо яйце і поливаємо салат, щоб листя салату рівномірно вкрилися яєчною масою і знову перемішуємо.

Сир Пармезан натираємо на дрібній тертці і додаємо до решти інгредієнтів. Знову перемішуємо.

В останню чергу додаємо сухарики, перемішуємо і відразу ж ставимо на стіл.

Давайте подивимося всі етапи приготування салату «Цезар» в відео нижче:

Простий «Цезар» з куркою і сухариками

В даний час створено безліч варіацій приготування «Цезаря», проте найбільшою популярністю користуються рецепти з додаванням відвареної курячої грудки.

Необхідні продукти:

1. Куряча грудка - 200 гр. (Приблизно 1 грудка середньої величини);
2. Салат латук - 4-5 розеток;
3. Помідори - 1 шт. середнього розміру;
4. Білий хліб - 150-200 гр .;
5. Будь-який твердий сир - 50-100 гр .;
6. Часничок - 2-3 часточки;
7. Звичайне масло подсолнуха- 4 ст. ложки;
8. Майонез - за смаком;
9. Сіль і приправи - за смаком.

Листя латуку розбираємо і опускаємо в холодну воду. Це потрібно для додання їм свіжості і пружності.

З білого хліба готуємо сухарики за технологією, описаної в першому рецепті. Викласти сухарики на паперову серветку, щоб дати їм увібрати надлишки масла.

Курячі грудки ріжемо на кілька шматків і обсмажуємо до готовності, потім ріжемо на більш дрібні шматочки.

Листя латуку ріжемо ножем або рвемо руками. Головне - шматки салату повинні бути досить великими. Помідор ріжемо невеликими скибочками, а сир натираємо за допомогою великої терки або нарізаємо кубиками.

Всі отримані інгредієнти поміщаємо в салатницю, додаємо сіль і приправи і ретельно все перемішуємо. Майонез можна покласти або відразу в салат, або поставити в окремому посуді, щоб кожен додавав собі до смаку.

Курячі грудки в цьому рецепті можна доповнити грибами, а можна зовсім замінити на креветки. Або поекспериментувати з іншими продуктами.

А ось і відео-рецепт цього дивовижно простого і смачного салату, але тільки до рецептури без помідорів:

Оригінальний соус для салату «Цезар»

Оригінальний смак салату надає вустерский соус. Цей соус був винайдений в Англії в кінці 19 століття, він являє собою суміш, приготовлену з оцту, цукру і риби.

Він має оригінальний кисло-солодкий смак з присмаком риби. Іноді його буває важко знайти в магазинах, в такому випадку його в класичному рецепті замінюють на анчоуси.

Спробуємо приготувати. Необхідні інгредієнти:

1. Майонез - 50-100 гр.-
2. Сік лимона - 2-3 ст. ложки;
3. Часник - 1-2 часточки;
4. Сир Пармезан тертий - 50-70 гр .;
5. Анчоуси - 2 шт., Або соус вустерский - 1 ч. Ложка;
6. Оливкова олія - 0,5 склянки;
7. Сіль і пріправи- додаємо до смаку.

Часточки часнику дрібно нарізаємо або тиснемо пресом.

Ретельно перемішуємо лимонний сік, майонез, сир, сіль, перець і анчоуси або вустерский соус.

Потім поступово, по чуть-чуть додаємо масло, продовжуючи перемішувати.

Якщо не дотримуватися класики, можна урізноманітнити цей рецепт і іншими продуктами. Наприклад, замінити анчоуси діжонськой гірчицею, додати свіжу зелень, таку як кріп, петрушка або листова гірчиця.

Почерпнути ідеї соусів для салату «Цезар» можна прямо на нашому сайті. Популярні рецепти соусу для Цезаря. Будьте оригінальні в приготуванні цієї страви!

Курячу печінку можна приготувати дуже смачно, поєднуючи її зі сметаною. Дивіться самі тут. Ніжний смак страви залишить незабутні враження у всіх, хто тільки його спробує!

Збираючись приготувати рибні котлети, зверніть увагу на цей рецепт. Так, щука дуже корисна, а котлетки з неї виходять соковиті і ситні. Влаштуйте собі рибний день!

Корисні рекомендації кулінарів

Якщо до складу класичного соусу ви берете анчоуси, а не вустерский соус, то можна ще додати половину чайної ложки меду, його смак пом`якшить анчоуси.

Найсмачніші сухарики для салату виходять не з свіжого, а з полежати хліба. Не потрібно сильно підсмажувати сухарики, так як якщо вони будуть занадто твердими, то зіпсують смак готового блюда.

Не намагайтеся приготувати вустерский соус будинку, краще, якщо він попався на очі в магазині - купіть. Однією його невеликої ємності (зазвичай - пляшечки, але може він продаватися і в баночках) вистачить на дуже тривалий час.

Для отримання соусу однорідної консистенції найкраще використовувати блендер, особливо якщо замість вустерського соусу використовуєте анчоуси.

Якщо немає часу готувати «Цезар» безпосередньо перед подачею гостям, то не додавайте сухарики відразу. Відкладіть їх на окрему тарілку, а коли будете ставити на стіл блюдо, то додасте їх до решти інгредієнтів. Інакше сухарики розтопляться і зіпсують смак страви.

Бажаємо вам кулінарних успіхів!