Фундук корисні властивості

НАРОДНА МЕДИЦИНА

Користь горіхів фундук для чоловіків і жінок, шкідливий вплив на організм

Відомий багатьом з дитинства лісовий горіх володіє не тільки чудовим смаком, але і набором найцінніших для організму біологічних речовин.

Фундук, що вживається в їжу, зростає на тонких гілочках окультуреній ліщини, рослина невибаглива в змісті і тому деякі його види добре плодоносять і в кліматичних зонах Росії.

Плоди ліщини рекомендують вживати в період відновлення після важких захворювань і під час дієт, універсальність його застосування як продукту харчування пояснюється унікальним і найкориснішим для організму складом.

Основний склад фундука

Терміни, що вживаються в їжу ядра горіха на більшу половину складаються з масла, що є скупченням всіх цілющих речовин під шкаралупою.

До складу фундука входять:

Корисні гліцериди стеаринової, олеїнової і пальмітинової кислот. Їх наявність в ядрах дозволяє нормалізувати рівень холестерину і перешкоджає його надлишкового формуванню в організмі;
Велика група вітамінів В створює умови для функціонування в потрібному обсязі всіх м`язів, включаючи серцеву;
Фундук багатий на кальцій, калій, магній, цинк, залізо, йод, натрій, мідь. Всі ці мікроелементи необхідні для м`язової, нервової та кісткової системи, їх нормальне кількість в організмі забезпечує повноцінність роботи репродуктивної та гормональної систем;
В ядрах горіха виявлено особливу речовину паклітаксел, основна його властивість - запобігання розвитку ракових клітин. Антиканцерогенну властивість має і вітамін Е, який також міститься в фундуку.

Лісовий горіх досить калорійний продукт, його добове вживання в кількості чотирьохсот грам здатне повністю забезпечити весь організм потрібними для життєдіяльності калоріями.

За харчовою цінністю смачний фундук прирівнюють до риби і м`яса, його заготівлі дозволили багатьом народам пережити неврожайні на злакові та овочі роки.

Лікувальні властивості фундука

Фундук застосовують не тільки як добавку до основних страв, а й використовують окремо.

Вживання горіха рекомендують при наступних станах:

У період відновлення після перенесеної важкої хвороби;
Як додаткове джерело мінералів при проблемах з серцево - судинною системою. Введення в харчування горіха підвищує еластичність судин, перешкоджає утворенню тромбів, знижує рівень тиску;
Розтерті з молоком горіхи корисні при хронічних бронхолегеневих захворюваннях;
Фундук з медом або родзинками підвищує вміст гемоглобіну в крові;
Постійне вживання фундука покращує роботу головного мозку і перешкоджає розвитку старечої деменції;
Люди вживають в їжу фундук менше схильні до впливу стресів;
Лісовий горіх радять вводити в раціон при тромбофлебіті і варикозному розширенні вен;
За допомогою ядер горіха очищають клітини печінки і весь організм від скупчилися шлаків.

Лісовий горіх корисний людям будь-якого віку.

Жінкам його вживання необхідно для:

Запобігання раковим захворюванням статевих органів і грудей;
Для посилення лактації;
Збагачення цінними мікроелементами позитивно впливає і на зовнішній вигляд - поліпшується структура шкіри і волосся, обличчя ефективно насичується вологою.

Чоловікам фундук радять вживати:

Під час інтенсивних фізичних навантажень. Постійне вживання горіха в певній кількості допомагає наростити м`язову масу, відбувається це через високий вміст білка - в ядрах горіха його майже 20%;
Фундук зупиняє в зрілому віці збільшення передміхурової залози;
Горіх, що вживається з козячим молоком, позбавляє чоловіків від імпотенції;
Як жінкам, так і чоловікам горіх принесе неоціненну користь у період планування вагітності. Збагачення біологічно активними речовинами налагоджує репродуктивну функцію і насичує клітини організму майбутніх батьків необхідними для нормального розвитку плода мікроелементами.

Завдяки тому, що в фундуку знаходиться мінімальна кількість вуглеводів, його вживання не протипоказане хворим на цукровий діабет, а також під час дієт.

Вам дійсно буде цікаво, а як варити манну кашу правильно? Не біда, читайте нас!

Читайте цю статтю і будьте в курсі, як приймати настоянку ехінацеї дітям. Будьте здорові!

Тут: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-i-skolko-varit-vareniki.html Ви, зможете прочитати скільки по часу, варяться вареники з сиром.

Корисний перекус заглушає голод і насичує органи всіма хімічними елементами.

Фундук обов`язково необхідно включати в харчування дітей і підлітків, він сприяє гарному росту, розвитку розумових здібностей, формує міцний імунітет і впливає на стабільний стан нервової системи.

Необхідний горіх і для вегетаріанців, які через відмову від м`яса і риби не отримують білок в потрібному для роботи всіх органів кількості.

Корисні не тільки самі ядра горіхів, але і його зовнішня шкаралупа і висушене листя, вони мають особливо корисними властивостями.

Завдяки своїм корисним властивостям, з твердою шкаралупи готують водний відвар, корисний при гіпотонії, періодичних запамороченнях, геморої.

Потовчене в порошок шкаралупа добре допомагає при багаторазових проносах.

Чай і відвар з листя ліщини застосовують курсом для лікування:

Захворювань шлунка, печінки, кишечника;
Як загальнозміцнюючий і протизапальний засіб;
Листя горіха мають сечогінну і кровоспинну дію;
Цілющий напій з листя корисний при астмі.

Як бачите, вирощену ліщину можна використовувати практично повністю, будь-яка частина горіха допоможе при різних захворюваннях, а регулярне споживання плодів служить профілактичним засобом проти багатьох, найнебезпечніших захворювань.

Чим корисно масло фундука?

З плодів ліщини отримують прекрасне на смак і легко засвоюється організмом горіхове масло.

Основний склад масла представлений рослинними поліненасиченими жирними кислотами, масла з інших горіхів містять їх в набагато меншій кількості.

Масло з фундука довго залишається свіжим, що не засихає, а так само зберігає всі необхідні амінокислоти і свої корисні властивості.

Використання горіхового масла показано:

Як джерело основних корисних речовин в період статевого дозрівання;
Горіхове масло володіє протипаразитарними властивостями, його застосування дозволяє позбутися від аскарид;
Масло фундука, змішане зі збитим білком, з давніх-давен використовується як безпечне та ефективне протиопіковий засіб;
Його застосування необхідно при підвищених розумових і фізичних навантаженнях, особливо для професійних спортсменів;
Масло з плодів ліщини часто входить до складу косметичних засобів. Корисно нанесення масла на волосся, схильну до утворення вугрів і целюліту шкіру.

Масло можна вживати в будь-якому віці, в старості його наявність в раціоні дозволяє зміцнити кістки, зуби, поліпшує роботу мозкових судин.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на очевидні корисні властивості фундука, його непомірне вживання не рекомендується, в слідстві чого, він має ряд протипоказань.

У день людині необхідно до 50 грам горіхів, збільшення дозування можливо тільки в період відновлення після хвороби або протягом декількох днів.

Перевищення обсягу споживаного в їжу масла або самих горіхів призводить до:

До спазмів судин мозкових судин і як наслідок цього до головного болю;
До перенапруження кишечника, печінки і шлунка;
До сильних алергічних реакцій.

Відео десерт

У цьому відео, Вам розкажуть, які корисні властивості містить горіх фундук, як вживати його краще в їжі.

Facebook

Фундук або лісовий горіх містить так багато корисних речовин, що його вважають здатним зберігати молодість і продовжувати життя до глибокої старості. Його рекомендують вживати дітям і матерям, що годують, спортсменам і студентам. У чому ж цінність цього продукту?

Корисні властивості фундука

Про корисні властивості лісового горіха або ліщини знали ще наші предки тисячі років тому. Горіхи допомагали вижити цілим племенам в неврожайні роки. У фундуку міститься 20% білків і 60% жирів, його енергетична цінність досить висока. Лісові горіхи добре зберігаються, їх можна їсти сирими, робити з них пасту і масло.

Звичайна ліщина росте в лісі, але збирати горіхи дуже не просто, великі трудовитрати і економічно це невигідно. фундук - "окультурена" ліщина, зараз виведено багато найрізноманітніших сортів. Посадками фундука зайняті великі площі в Туреччині, Італії, Німеччини, на Балканах. Кущі культурної ліщини більш компактні, горіхів на них більше, ніж у диких родичів.

У складі фундука є вітаміни групи В, вони беруть участь в роботі м`язів і серцево-судинної системи. Також є вітамін Е, який продовжує молодість.

Лісовий горіх володіє цілим спектром корисних мікроелементів, які необхідні для нормальної діяльності організму. Калій, залізо, магній, кальцій, натрій, цинк і фосфор сприяють зміцненню зубів і кісток скелета, нормалізують гормональний фон. У фундуку високий вміст гліцеридів поліненасичених кислот, а вони попереджають старіння кровоносних судин і знижують рівень холестерину.

Корисні властивості фундука не вичерпуються цим. У народній медицині лісовий горіх використовують як жарознижувальний та загальнозміцнювальний засіб. Горіхи з медом вживають при авітамінозі, анемії, рахіті, ревматизмі, аскаридозі, статевих проблемах.

Рекомендують фундук годуючим матерям, як засіб, що підсилюють вироблення молока. Спортсмени їдять горіхи, щоб зняти втому, а школярі та студенти включають їх в свій раціон для активної роботи мозку.

У ядрах горіхів містяться також фітостероли, каротиноїди і флавоноїди, які мають високу біологічну активність. Тому фундук зміцнює імунітет і нормалізує обмінні процеси

Серед корисних властивостей фундука відзначають і його здатність очищати організм. Цей горіх містить органічні сполуки, які запобігають гнильні процеси в кишечнику. Він має м`який жовчогінну дію, тому за допомогою фундука може дуже добре очиститься печінку.

горіх фундук по калорійності прирівнюють до м`яса і риби. Як і мигдаль, поряд з бобовими, він займає важливе місце в харчовому раціоні вегетаріанців, замінюючи їм м`ясо і молочні продукти.

Досить калорійний фундук рекомендують використовувати в складі горіховою дієти для схуднення. У цьому немає суперечності, особливість горіха в тому, що його їдять в малих кількостях, але він дає відчуття насичення на тривалий час.

Протипоказання до вживання фундука

Як і будь-який інший продукт, фундук, крім корисних свойст, має і такі особливості, які можуть принести шкоду людині.

Вживання фундука протипоказано людям, у яких є патологія підшлункової залози і печінки. Не рекомендується вживати його дітям, у яких важка форма діабету.

Важливо також пам`ятати, що горіх - досить алергенний продукт, тому може виникнути індивідуальна непереносимість компонентів. Якщо дитина ніколи не пробував фундук, не можна давати йому багато горіхів відразу.

Важливо відзначити, що шкідливі і корисні властивості фундука залежать від його якості. Очищений фундук довго не зберігається. При неправильному зберіганні в сирих приміщеннях, ядра горіхів іноді покриваються пліснявою. Цвілеві грибки (афлатоксини) часто зустрічаються в лежалих, прострочених горіхах. Вживати такий фундук просто небезпечно.

Як вибрати фундук?

Шкаралупа фундука герметична і захищає ядро від цвілі і забруднень. Після очищення горіхи довго не зберігаються. Вони швидко втрачають свої корисні властивості. Фундук купувати слід тільки неочищений. Шкаралупа всіх горіхів повинна бути коричневою, гладкою, однакового кольору.

Якщо на ядрах очищеного фундука видно темні плями і відчувається затхлий запах, то такий горіх ні в якому разі не можна купувати - він вражений цвіллю. Причому важливо пам`ятати, що якщо виявлений один зіпсований горіх, то спорами цвілі покриті і всі інші. Такий фундук шкідливий, він остаточно зіпсований.

Якщо немає можливості купити горіхи неочищені, то купувати потрібно розфасовані горіхи в якісних непрозорих пакетиках. Якщо виробник серйозний, то він не буде економити на упаковці. Вона повинна бути непрозорою, тому що фундук не любить світла і швидко псується.

Де використовують фундук

Фундук цілісний обсмажений входить до складу плиток шоколаду, цукерок і як прикраса для кондитерських виробів. Фундук подрібнений обсмажений використовується для приготування тістечок, тортів, печива і багато чого іншого. У молочної продукції подрібнений фундук також додається. Його можна зустріти в складі: сирних мас, сирних глазурованих сирків, морозиві.

Фундук обсмажений і дрібно подрібнений є складовим компонентом різних паст: шоколадно-горіхових, сирних та інших. Також фундучную борошно додають в глазурі. Вона надає кондитерським виробам неповторний смак властивий фундуку.

Вас також зацікавить:

Фундук, корисні властивості, рецепти

Орешина - це найближчий родич лісової ліщини, і саме на Орешин ростуть дуже популярний в наших краях горіх фундук. Висота такого чагарнику зазвичай досягає приблизно 10 метрів.

Найчастіше такий тип чагарнику зі смачними і корисними горіхами зростає в країнах, де досить тепла і сонця, але не менш часто він зустрічається і у нас. Взагалі, потрібно зазначити, що фундук - рослина дуже невибаглива, воно не вимагає для себе якихось особливих умов.

З нашої історії про цей тип горіха відомо кілька легенд - наші предки раніше вірили в те, що горіх цей здатний навіть зберегти життя. При цьому потрібно зазначити, що навіть у цій легенді є частка правди. Справа в тому, що в неврожайні часи, коли від голоду вмирало чимало людей, горіх фундук, або на той час ліщина, забезпечував поживними властивостями, вітамінами і енергією цілі поселення. З фундука на той час робили поживну пасту і масло, крім того, його смажили, якщо і сирим. І ті села, які свого часу здогадалися запастися горіхом, виживали навіть в найгірші часи на відміну від тих, хто цього не зробив. Тому магія цього горіха цілком виправдана, і те, що він допомагав зберегти життя - навіть і не легенда зовсім.

Сьогодні є кілька сортів фундука - кримський, бадем і Керасунд. Це найпоширеніші види, у яких відмінності за зовнішнім виглядом практично мінімальні. Трохи такі горіхи відрізняються один від одного за формою і по товщині своїй шкаралупи. Але ось смак і властивості різних сортів фундука практично однакові, і той, хто не є експертом, навряд чи зможе знайти якісь відмінності. Іноді можна зустріти і таку назву фундук, як ломбардський горіх. Звідки походить ця назва, сьогодні вже невідомо. Зате вчені точно знають про те, що сучасний фундук, який ми звикли вживати в їжу, стався від множинних вдалих і не дуже спроб схрещування різних видів лісової ліщини. Саме так і було отримано фундук з дивно тонкою шкаралупою і ядрами великого розміру.

Фундук, склад і лікувальні властивості

Горіх фундук дуже корисний, і не тільки через те, то у нього досить високі поживні властивості. Такий горіх в собі містить цілих 60% цілющого масла, в якому багато вітамінів і мінералів. Таке масло взагалі є концентратом всіх речовин, які знаходяться під шкаралупою горішка. Це масло містить в собі величезну кількість корисних органічних кислот, воно практично з них і складається.

А ще в цьому маслі багато білка - приблизно 20%, що й обумовлює те, що горіх може бути прекрасним матеріалів для розвитку м`язової маси у людей, які навіть обмежені в харчуванні. При цьому в такому маслі є досить багато вітамінів - найбільше в ньому групи В, на другому місці вітамін групи Е. мінеральні речовини в складі фундука теж грають далеко не останню роль, головним чином, з тієї причини, що там багато кальцію і калію, заліза і магнію, а також і інших елементів, без яких нормальний розвиток і існування здорового організму просто неможливо. Саме через те, що у фундука настільки цілющий склад, його і застосовують як і в дитячому, так і в дієтичному харчуванні. Також фундук відмінно підходить для харчування людей, які перенесли дуже важку хворобу.

Лікарі сьогодні дуже часто говорять про те, що за допомогою горіха фундука можна цілком успішно лікувати хворі судини і серце. Оскільки в складі горіха дуже багато калію і кальцію, то це позначається на стані стінок судин і мускулатури серця навіть з наявними проблемами дуже добре. Якщо є фундук досить часто, то м`язи серця залишатимуться еластичними довгий час.

Якщо говорити про мінеральному складі ядра фундука, то не можна забувати і про залізо, якого в горісі досить багато. Зверніть увагу на те, що залізо, яке знаходиться в горісі фундук, дуже добре засвоюється організмом, а значить, корисно їсти горішки і при проблемах з кров`ю - зниженому гемоглобіні або ж недокрів`ї. Якщо говорити про судинах або ж про здоров`я вен, то можна і їх роботу коригувати в кращу сторону за допомогою фундука. Обов`язково приймайте лікувальний і смачний горіх при таких захворюваннях, як тромбофлебіт, варикозне розширення фен або трофічні виразки, і ви побачите, наскільки сильно зміниться ваше стан здоров`я в кращу сторону.

Є й інші проблеми, з якими непогано справляються корисні властивості фундука - наприклад - збільшення передміхурової залози. Це не буде для вас проблемою, якщо ви почнете приймати щодня в потрібних кількостях кілька ядер фундука.

Ще за допомогою цього горіха можна досить швидко підняти імунітет людям, які не так давно перенесли затяжну або важку хворобу.

Фундук славиться і своїми очисними властивостями. Наприклад, якщо в кишечнику починаються гнильні процеси, то було б розумно постійно в невеликих кількостях включати в свій раціон горіхи. А ще горіх чудово чистить печінку від токсинів і інших нехороших речовин, які не дають її нормально функціонувати.

Якщо у людини таке захворювання, як цукровий діабет, то їм дозволено приймати фундук в їжу, тому що вуглеводів в ньому зовсім небагато.

У фундуку знаходиться дивовижне речовина під назвою паклітаксел. Ця речовина є антираковим, і його нерідко призначають для профілактики різного типу онкології. Вітамін Е, який знаходиться в фундуку в досить великій кількості, також грає свою позитивну і дуже важливу роль.

Якщо згадувати про народну медицину, то дуже часто фундук застосовувався в той час для того, щоб спровокувати вироблення молока у годуючих матерів. Цей горіх був просто ідеальним живильною речовиною, і залишається таким і понині, так як він не дає розвиватися підвищеного газоутворення в шлунку і кишечнику новонародженого. А ще нерідко його вживали для лікування каменів в нирках. Горіхи дуже часто розтирали разом з водою, і застосовували для лікування складних захворювань бронхів і легенів. А ще таким же ліками цілком успішно і по сей день лікуються від ревматичних болів. Масло горіха, яке і сьогодні досить високо цінується, радили застосовувати регулярно при епілепсії і при аскарид.

Про олії слід поговорити окремо. Цей унікальний і цінний продукт отримують з горіхових ядер, які належним чином переробляють. На відміну від лляної олії, а також інших цінних видів масел, масло фундука досить довго зберігає свою свіжість. Воно не засихає протягом довгого часу, не змінює свій приємний смак, тому воно прижилося не тільки в народній медицині - але і досить сильно полюбилося кулінарам.

Таке масло дуже швидко і правильно засвоюється організмом людини. Приміром, його дуже часто радять застосовувати при різних косметологічних проблемах - наприклад, при проблемі з волоссям. Якщо втирати це масло в волосся, то вони будуть блискучими і шовковистим. А ось якщо перемішати трохи масла від фундука зі свіжим яєчним білком, то ви зможете отримати дуже ефективний засіб від опіків.

Калорійність горіха фундука дуже висока - якщо порівнювати з калорійним шоколадом, то фундук його перевершив його в 8 разів. Але ось вуглеводів в горісі все ж дуже мало, так що висока калорійність досягається завдяки високому наявності жиру.

У фундука є ряд протипоказань - перш за все, це деякі важкі захворювання, які передбачають спеціальну дієту. При важкій формі цукрового діабету, а також при деяких формах захворювання печінки не варто їсти фундук. Алергія на горіхи або ж індивідуальна непереносимість продукту теж повинні вас насторожити.

Взагалі, вчені схиляються до того, що горіхи фундук можна вживати в кількості більшій, ніж 40 грам в день, інакше вони вам можуть піти не на користь, а на шкоду. Якщо є горіхи у великих кількостях, то вони можуть привести до спазму судин головного мозку.

А ще не варто звертати увагу на фундук без шкаралупи. Оболонка знята, а значить, вже почався процес розпаду всіх важливих вітамінів. Також не варто зберігати фундук більш, ніж півроку, тому його корисні властивості починають губитися.